Морська риба - біла риба, що містить білки високої біологічної цінності. Вона входить до групи білої риби - її жирність становить 2 грами на 100 грамів їстівної порції. Тому, якщо вона готується м’яко, без зайвого жиру та калорійних соусів, ця риба ідеально підходить для дієт для контролю ваги або у разі порушень травлення.
Морська риба також містить різні вітаміни та мінерали, хоча жоден з цих поживних речовин не виділяється серед решти риби. Серед вітамінів є деякі групи групи В, такі як В1, В3 та В9. Останній - єдиний, зміст якого можна виділити. Серед цікавих функцій, які виконує вітамін В9, є вироблення та дозрівання еритроцитів і білих кров’яних клітин, а також синтез генетичного матеріалу.
З мінерального аналізу у морських риб за кількістю виділяються калій, фосфор, магній і залізо, але жодної з них у значних кількостях не виявлено. Калій - мінерал, необхідний для нервової системи та м’язової діяльності, і бере участь у балансі води всередині та поза клітини. Фосфор присутній у кістках та зубах, впливає на нервову систему та м’язову діяльність, бере участь у процесах виробництва енергії. Магній пов'язаний з функціонуванням кишечника, нервів і м'язів, а також входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має м'який проносний ефект. Адекватне надходження заліза запобігає залізодефіцитній анемії і необхідне для утворення гемоглобіну, білка, який переносить кисень з легенів до всіх клітин.