Фотографія: Хуан Карлос Кампос

соусі

Який прекрасний морський окунь! І воно полягає в тому, що ця біла риба ніколи не розчаровує практично в будь-якому приготуванні. Зверніть увагу, що вдома ми більше використовуємо інший вид риби, такий як морський лящ, хек або лосось, і цей рецепт морський окунь в соусі лайм підкорив мене своєю свіжістю та делікатністю. Сібас - це високо цінувана риба в гастрономії, оскільки, крім дуже нежирної білої риби, вона має дуже мало кісток і м’який смак, що робить її ідеальною для всіх типів аудиторії, навіть для тих, хто не дуже любить рибу.

Фотографія: Хуан Карлос Кампос

Як я вже говорив, морський окунь (його також називають бас, снук або снук) - це риба, яка майже не має жиру, ідеально підходить для низькокалорійної дієти, якщо її готувати просто. Це також риба з цікавим харчовий внесок, оскільки його м’ясо містить більше фосфору, калію та заліза, ніж інші риби, крім вітамінів групи В, таких як В12, який присутній здебільшого в м’ясі, яйцях або сирі та є важливим для нормальної роботи нервової системи та для утворення крові та різних білків.

Крім того, акомпанемент цього морського окуня у вапняному соусі та спаржі ідеальний, оскільки спаржа також є важливим джерело вітамінів групи В, клітковини або вітаміну С. Завдяки спаржі ми можемо допомогти із затримкою рідини, оскільки вони є сечогінні властивості, тому вони ідеально підходять для дієт для схуднення, тому що мають дуже низька калорійність.

Фотографія: Хуан Карлос Кампос

Як завжди, ви можете змінити рецепт на свій смак і змінити лайм на лимон або тип білого вина. Я використовувала ромашку, яка залишалася в холодильнику, і результат був смачним. Ви також можете поміняти рибу і використовувати морського ляща, наприклад, або свіжу рибу у вашому довіреному рибному магазині, оскільки супровід, який я пропоную сьогодні, є дуже універсальним і чудово поєднується майже з будь-яким видом риби.

Що якщо, ви повинні пам’ятати про це рибу не можна пережарити, але, крім втрати більшої частини своїх поживних властивостей, його соковита і гладка текстура зникає, що призводить до сухого і неграціозного блюда.

Морський окунь у соусі з липового розмарину зі спаржею (2 порції)

Інгредієнти

  • 1 морський окунь близько 40см
  • 300гр дикої спаржі
  • 1 цибуля-порей
  • 1/2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1,5 склянки овочевого/рибного бульйону
  • 1/2 склянки білого вина
  • 1 вапно
  • 1 гілочка розмарину
  • Оливкова олія
  • Перець
  • Сіль