стиль

Кошик з тирамісу з полуницею
Інгредієнти для 8 осіб:
У кошик: 1 упаковка листкового тіста, 100 г вершкового масла, 250 г вершків для збивання, 500 г маскарпоне, 1 кг полуниці Gariguettes, 150 г цукру, 2 жовтки, 4 білки
Для рожевого соусу: 200 г полуниці, 40 мл води, вишневе варення

Підхід:
Кошики: Виріжте з грунтової дороги 16 кіл, змастіть їх розтопленим маслом і покладіть один на одного. Помістіть кожну пару у форму і завантажте дно, щоб тісто не розбухло посередині (наприклад, з сухими бобами). Випікайте при температурі 200 градусів близько 10 хвилин.
Тірамісу: Наріжте 200 г полуниці невеликими кубиками. Збийте вершки, додайте маскарпоне і збивайте далі. Поступово додаємо яєчний білок, цукор і після перемішування додаємо полуницю. Збийте сніг з білків і акуратно змішайте його з маскарпоне.
Рожевий соус: Наріжте 100 г полуниці невеликими шматочками, покладіть їх у казан, додайте воду, варення і варіть 15 хвилин на повільному вогні. Після варіння все перемішайте і дайте охолонути.
Наріжте полуницю скибочками або половинками. Кожну кошик наполовину заповніть кремом з тірамісу, а другу половину - подрібненою полуницею. Зверху прикрасьте вершками та іншою полуницею. Подавати з охолодженим рожевим соусом.

Підготовка: 20 хвилин
Готування: 15 хвилин
Складність: низька

оригінал_1457322119.jpg

Риба Сен-П'єр з картопляним пирогом
Інгредієнти для 4 осіб:
8 помідорів, 4 філе риби Сен-П'єр (риба Святого Петра або оселедець), оливкова олія, цукор, сіль, перець, чебрець, 1 кг картоплі, 1 склянка чорної ікри (Авруга), 150 г вершкового масла
Для соусу Вінегрет: 100 г чіпсів маргаретти, 2 лимони, 1 лайм, 2 дл оливкової олії.

Підхід:
Помідори обсмажуємо зверху при температурі 180 градусів. Зніміть шкіру, виріжте грубі колеса. Викладіть їх на деко, капніть маслом. Наріжте рибне філе соломкою, посоліть, приправте білим перцем і полийте олією. Скрутіть їх на 4 турах помідорів, накрийте рештою помідорів і випікайте при 160 градусах близько 20 хвилин.
Приготуйте картопляний корж з очищеної картоплі, нарізаного кружками 2 мм. У мисці змішайте їх з чебрецем, сіллю, спеціями та розтопленим вершковим маслом. Помістіть картопляні колеса в круглі форми (діаметром 10 см) на деко і випікайте приблизно 45 хвилин. Перед подачею дістаньте картопляний пиріг з форм і викладіть ікру по центру.
Маргариновий соус Вінегрет: змішайте оливкову олію з маргареткою з білих чіпсів, додайте лимонний сік.
Подавати теплим, прикрасивши пророслими насінням і присмачивши соусом Вінегрет.

Підготовка: 20 хвилин
Готування: 1 год 20 хвилин
Складність: середня

Автор: Габріела Широва
Фото: Ісифа