Кабачки, смачні та корисні!
Витягнуті, зелені, жовті, смугасті або плямисті кабачки, що належать до сімейства гарбузових, як сирі, приготовані на пару, так і в вареному, приємні. Ми можемо зустріти його на ринку з кінця червня до початку вересня.
95% кабачків - це тканинна вода: вона чудово заповнює потреби організму у воді. Він містить широкий спектр мінералів (марганець, кальцій, магній, калій, мідь, фосфор, цинк) та вітаміни (А, В1, 2, 6, 9). Багатий фолієвою кислотою та харчовими волокнами.
Це демонструє зниження частоти шкідливих мутацій клітин завдяки його антиоксидантним речовинам. Легке проносне, протизапальне та очищує кров.
Завдяки вмісту бета-каротину та вітаміну С захищає стінку судини. Це зменшує ризик астми, запалення кісткових суглобів та ревматизму. Це зменшує ймовірність проблем із простатою.
Цікавинки про кабачки
- Наприкінці сімдесятих років кабачки ще були рідкістю в Угорщині. Завдяки старанним садівникам і багатогранності природи, тепер ми можемо знайти його в округлої, вигнутої форми, жовто-зелено-чорної, смугастої, суцільної та плямистої.
- Квітки кабачків також використовуються у французькій та італійській кухні. Його вживають фаршированим козячим сиром, помідорами та спеціями та смаженим у жирі. Придбання та зберігання
- Менші, вузькі кабачки на смак солодші, а їх насіння м’яке.
- Шкаралупа повинна бути блискучою, без плям і розм’якшення. Ніжка повинна бути м’якою: тверда ніжка свідчить про старий збір, перестиглий. Цей кабачок також їстівний, але він набагато більш волокнистий і його насіння вже не можна їсти сирими.
- Кабачки, незвичайно легкі за розміром, вже втратили багато води, тому його давно зняли.
- Тендітні тендітні кабачки перевозити обережно.
- Можна зберігати в холодильнику 5-7 днів. Пом'якшення місцями є ознакою погіршення стану: тоді ми негайно використовуємо все ще цілі деталі. Мити тільки перед використанням.
Як споживати кабачки?
Крихітні кабачки можна готувати на пару, квасити або тушкувати.
Бланшируючи перед заморожуванням, скибочки кабачків зберігають первісну форму.
Якщо у нас «квітковий настрій», ми в основному прищипуємо чоловічі квіти.
Плоди цукіні можна змішати в сирому вигляді в салат і бутерброд. Ми можемо занурити його у гострі соуси.
У випадку з тортами та тістечками, рідку речовину, призначену в рецепті, можна частково замінити сирим кабачковим пюре.
Більші насіння кабачків додають особливого смаку солоним овочевим супам.
Ми можемо обсмажити його по колу, намазати пряно-часниковою олією, можна смажити кубиками.
Використовуйте його в сирі, гострих салатах. Наповніть запечену картоплю смужками перцю та смаженими олійними насінням. Решітка для варених макаронних виробів, томатного рису, булгура. Ми пропонуємо його для смаження або окремо.
Чому солодкий перець здоровий?
Каліфорнійський перець - дуже барвистий овоч: його можна знайти на ринку у вигляді зелених, жовтих, помаранчевих або бордових плодів у формі дзвоника. Однак ці чотири - це один, а не чотири види перцю, лише чотири види стиглості, але цей перець можна вживати в усіх. Плоди дзвоноподібного каліфорнійського солодкого перцю ростуть на півметровому просторому кущі, бажано в теплому дощовому місці. Якщо вам не вистачає пити, ви отримуєте гіркий замість солодкого. Низька калорійність. Одна чашка болгарського перцю містить всього 45 калорій, плюс така ж кількість покриває рекомендовану щоденну норму споживання вітаміну С. Високий вміст вітаміну С зміцнює імунітет і зберігає молодість шкіри. Найбільший вміст вітаміну С міститься у шматочках червоного кольору. Він містить багато фітохімікатів (біоактивні сполуки, що містяться в рослинах, що мають особливий захисний ефект у певних продуктах харчування), та каротиноїди, особливо бета-каротин, який також має антиоксидантну та протизапальну дію. Капсаїцин (алкалоїд, отриманий фенолом, який змушує перець відчувати різкість) має кілька позитивних переваг для здоров’я. Дослідження показують, що він знижує рівень холестерину, допомагає діабетикам, а також знімає біль та запалення.
Якщо варити його недовго на повільному вогні, він зберігає солодкуватий, майже фруктовий смак, а сильні джерела поживних речовин з нього не витікають. Вміст сірки допомагає запобігти певним типам раку. Хороше джерело вітаміну Е, який, як відомо, допомагає зберегти волосся та шкіру молодими. Він також багатий на вітамін В6, який необхідний для нормальної роботи нервової системи. Деякі з його ферментів захищають око від катаракти, а також подальшої дегенерації жовтої плями.
Тож під час вашого наступного овочевого візиту не соромтеся купувати каліфорнійський перець, оскільки це єдиний спосіб отримати користь для здоров’я.
Ринкові ціни - 17 тиждень
Науково-дослідний інститут економіки сільського господарства (AKI) постійно контролює ціни на сільськогосподарські культури, включаючи овочі та фрукти. Тиждень за тижнем об’їжджайте овочеві кіоски основних ринків та торгових центрів та фіксуйте ціни.
17 тиждень ринкова ціна на кабачки
17-й тиждень ринкова ціна болгарського перцю
Ціни на оптовому ринку 17 тиждень
Ціни на ринку Німеччини та Польщі тиждень 17