При збалансованому харчуванні організм покриває свої енергетичні потреби практично виключно вуглеводами, жири розщеплює набагато менше. Кетогенна дієта змінює це тим, що кількість споживаних вуглеводів настільки низька, що організм не в змозі покрити енергію, необхідну для функціонування. За відсутності вуглеводів печінки надходження жирів формується жирними кислотами та кетоновими тілами, з яких клітини потім можуть отримувати енергію. Кетонові тіла також потрапляють в мозок, де вони можуть зменшити частоту епілептичних спазмів.
Слід зазначити, що подібний процес відбувається у деяких типів нелікованих діабетиків, коли організм не в змозі утилізувати цукри (найчастіше глюкозу) через брак інсуліну, а кетонові тіла утворюються на рівні. Це, в свою чергу, призводить до так званого кетоацидозу протягом більш тривалого періоду часу, без інсуліну, а кетонові тіла, що потрапляють у мозок, можуть призвести до втрати свідомості, коми та навіть смерті. Подібний процес може відіграти залежність від алкоголю і в організмі.
Американські дослідження дослідили на мишах, як кетогенна дієта впливає на імунну систему мишей та прихильність до грипу.
Мишей розділили на дві групи, одна група отримувала дієту з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів, а інша отримувала звичайне вбивство миші протягом 1 тижня. Миші заразилися вірусом грипу А через тиждень. Миші, яких утримували на стандартних вбивствах, гинули, тоді як більшість мишей, які перебувають на кетогенній дієті, залишалися живими. Коли мишей обстежували, кетогенна дієта виявила проліферацію вченого спеціальної імунної клітини (так званих ? Т-клітин), а вироблення слизу, яка відіграє важливу роль у захисті вченого, зросло, що може пастка вірусів. Дослідження були здивовані результатами в кількох аспектах, противірусна роль Т-клітин раніше не була відома, вплив кетогенної дієти на посилення захисту від грипу не був відомий.
Експертизи також виявили це зміна імунної системи була спричинена адаптацією до кетогенної дієти, не самі кетонові тіла, оскільки вони не досягли такого ефекту, коли їм давали тваринам лише кетонові тіла, або коли їх утримували на дієті з високим вмістом вуглеводів і жирів.
Результати викликають багато питань, і на більшість із них поки що немає відповіді.
Перше питання полягає в тому, що найпростіший спосіб довести можливе відтворення цих результатів у мишей - за допомогою подібного експерименту. Але цього не можна робити з етичних міркувань. Іншим можливим методом може бути тест, при якому багато людей дотримуються контрольованого віку (контрольованого дієтологом та лікарем) кетогенної дієти протягом сезону грипу, щоб можна було побачити, скільки людей на інших дієтах було інфіковано вірусом і чим вони розробили серйозну хворобу. Якщо статистично значно менше людей заразилось кетогенною дієтою або перебіг захворювання був значно легшим, позитивний ефект дієти міг бути виправданим. Але цей тест також непростий у виконанні.
Існують анекдотичні історії про те, що той, хто отримує кетогендієтан, набагато рідше хворіє на останні хвороби, але це ще не науково обґрунтовані результати.
Також може бути так, що якщо подібні імунологічні процеси проводяться у людей, кетогенна дієта може також забезпечити захист від інших недавніх вірусних інфекцій, таких як COVID-19. Проте поки що для цього також немає доказів, хоча ефект результатів почав поширюватися в Інтернеті.
Також припускають, що кетогенна дієта може бути для астматиків також може допомогти.
Є дані про це на рівні експерименту з мишами. За даними дослідників Боннського університету щодо сексу, астмоподібні алергічні симптоми запалення останнім часом були набагато слабкішими у мишей, які перебувають на кетогенній дієті. Цікаво, що тут показано, що інший тип клітин та інший механізм відіграють роль у боротьбі з вірусом грипу. Патогенна роль клітин ILC2 (вроджених, як клітина 2) в астмі добре відома. Для їх функціонування необхідні як глюкоза, так і жирні кислоти. Вплив кетогенної дієти на патогенні клітини ILC2 не забезпечував адекватної глюкози, що погіршувало негативну функцію клітин, і це призводило до купірування останніх запальних симптомів у алергічних мишей, але ніякого впливу кетогенної дієти на астму не було продемонстровано в люди.
Однак дослідження не незадоволені експериментами на мишах для моделювання та вивчення хвороб людини.
Принцип роботи імунної системи у мишей та людей дуже схожий. В організмі людини також є клітини Т і ILC2, їх функція дуже схожа, і патологічна роль ILC2 в астмі людини добре відома. Спочатку патологічний процес при кількох захворюваннях людини був виявлений у мишей, а згодом підтверджено схожим у людини. Однак існують відмінності, тому результати, отримані на мишах, не можуть бути прийняті один на один.
Слід зазначити, що класична кетогенна дієта, розроблена для хворих на епілепсію, є незбалансованою, містить мало зелені та фруктів і потребує доповнення вітамінами групи В і D, а також кальцієм. Їжа з високим вмістом жиру може спричинити високий рівень холестерину та порушення менструального циклу у жінок. Як ми спостерігали у діабетиків, вуглеводи з високим вмістом жиру можуть мати дуже серйозні наслідки, особливо для деяких метаболічних захворювань. Але я вважаю кетогенну дієту, розроблену та контрольовану професіоналами (наприклад, дієтологами), принципово безпечною.
Підсумовуючи
Результати згаданих вище наукових випробувань показали це У мишей кетогенна дієта має противірусну, протигрипозну та полегшує симптоми астми. Ці результати свідчать про те, що кетогенна дієта при деяких захворюваннях мишей має певний вплив на імунну систему. Однак вплив кетогенної дієти на імунну систему в даний час невідомий у мишей з набагато більшим терміном життя та зовсім іншим досвідом.