включити

Морські водорості досі є маловідомими суперпродуктами в деяких країнах, незважаючи на те, що в деяких культурах, таких як Азія, їх вживають щодня за різними рецептами.

Додаючи в наші страви морські водорості, ми значно збільшуємо вміст їх мінералів, завдяки чому ми примножуємо її корисні властивості.

Дізнайтеся в цій статті як можна почати включати водорості у свій раціон практичним і простим способом щоб отримати вигоду з усіх його властивостей.

Які водорості можна їсти?

Хоча існує велика різноманітність водоростей, придатних для вживання. Ось декілька найпопулярніших:

  • Дульс: Дуже ремінералізуючий, містить калій, кальцій, магній, залізо та йод. Він червонуватого кольору і має трохи пряний смак.
  • Комбу: він багатий йодом і калієм і знижує високий рівень холестерину в крові. При варінні надає смак, підсолоджує та пом’якшує їжу.
  • Норі: багатий мінералами, має антиоксидантні та сечогінні властивості, ідеально підходить для боротьби зі старінням та затримкою рідини.
  • Вакаме: водорості Вакаме чудово запобігають остеопорозу, оскільки містять багато кальцію, а також калію, магнію, заліза та йоду.
  • Агаровий агар: ця дивовижна водорість, яка допомагає нам затвердіти, має властивість регулювати роботу травної системи, рівень цукру та кишковий транзит.

Агаровий агар також дуже ситний, ідеально підходить для схуднення без голоду.

Як ми їх їмо?

Оскільки вони містять багато мінеральних речовин, не потрібно їсти водорості у великій кількості.

Найкраще додавати їх до наших звичних рецептів. Nабо змінити смак, але посилити його і вони навіть допомагають нам покращити текстуру та консистенцію їжі.

Соуси та вінегрети

Дюльські водорості - одна з найпростіших у використанні. Таким чином, це може бути першим, з яким ми потрапляємо у світ водоростей.

Потрібно лише замочити його на дві хвилини, щоб розм’якшити. Тоді ми можемо додавати його, наприклад, до будь-якого соусу чи вінегрету, щоб покращити його смак, зменшити кількість солі та надати йому інший наліт.

Його також можна додавати в супи, паштети та бутерброди.

Овочі

Бобові - дуже корисна їжа, яка повинна бути присутнім у нашому раціоні принаймні двічі на тиждень, оскільки вона багата рослинним білком і клітковиною.

Багато людей їх не вживають, тому що їм важко їх перетравити або тому, що вони не знають, як їх приготувати, щоб вони були м’якими.

Водорості Kombu дають нам рішення цих двох проблем. Якщо ми додамо його до варіння бобових, полегшує їх травлення і робить їх легше пом’якшувати.

Суші та інші рулети

Знамениті суші - це рулетики рис фаршировані рибою чи овочами та загорнуті у водорості норі, який представлений у вигляді дуже тонких аркушів.

Змочуючи ці аркуші, вони розм’якшуються і ущільнюються, щоб ми могли наповнити їх будь-якою їжею і тим самим уникнути інших подібних рецептів, які використовують борошно для обгортання начинки.

Ви можете спробувати рулети з норі з усіма видами начинки: овочі, гриби, риба, м’ясо, авокадо тощо.

Рослинні креми

Коли ми робимо рослинні креми, нам подобається, щоб вони були кремовими. Для досягнення цієї текстури багато людей додають картоплю, м’який сир, вершки або молоко.

Однак, якщо ми хочемо досягти цієї ж мети без додавання молочних продуктів, а також зробити рецепт легшим, у нас є ідеальна альтернатива водоростям вакаме.

Це водорості це допоможе нам покращити текстуру крему, додасть йому більше мінералів і це стане прекрасним рецептом для схуднення, оскільки рослинні креми дуже ситні і втішні.

Желе

Водорості з агар-агар - все частіший інгредієнт серед сучасних кулінарів. Вони знайшли в цьому натуральному та рослинному желюючому засобі спосіб готувати всілякі страви з різною текстурою.

Таким чином, вони також уникають використання желатинів тваринного походження.

Агаровий агар надає тверду текстуру будь-якій їжі. Чим більше агарного агару ми додаємо, тим більш твердим і жельованим, відмінно підходить для пудингів та желе. Якщо ми додаємо менше, це допомагає нам загустити варення, креми тощо.

Ми також можемо робити набагато натуральніші солодощі із концентрованих фруктових соків.