мозок

Нова північна дієта замінює оливки ріпаковою олією і базується на цільних зернах та коренеплодах. Її принципи були розроблені двома датськими кухарями, які також виписують свіже м’ясо та рибу за спеціальною дієтою.

На відміну від середземноморської дієти, яка також включає білий хліб, макарони та поленту, версія вікінгів виключає рафіноване зерно та оброблену їжу. Замість оливкової олії він використовує ріпак холодного віджиму, який набагато корисніший завдяки вмісту омега-3, пояснила Кейт Крістенсен, журналістка Vogue, яка за два тижні схудла на два кілограми за допомогою нової дієти. Дієта вікінгів розпочала свою завойовницьку подорож у 2004 році з ресторану Noma у Копенгагені, де закуски з водоростей та вугрів дали додаткове натхнення кухарям. Журналіст Vogue склав свій раціон за мотивами книги Тріне Ганеман, також з Данії, яка також включає дичину та морепродукти.

За рекомендацією Ради міністрів Північних країн у 2005 році, ідеальна дієта включає три м'ясні обіди на тиждень, два морепродукти та два вегетаріанські меню, доповнені коренеплодами, листовою зеленню, насінням, ягодами, бобовими та цільними зернами. Дієта вікінгів могла б стати гідним противником палеоліту, який минулого року вибухнув як невдалий, без зерна та алкоголю, але дозволяючи більше м’яса. «Лише за два тижні мене безперешкодно втрутили у дієту вікінгів. Це зробило вас свідомими здоров’я, а не лише харчування. Я спав краще, ситий і не прагнув їжі », - написав Крістенсен. У 2014 році доктор Томас Мейнарт Ларсен з Університету Копенгагена, в якому взяли участь 181 доросла людина з ожирінням, показав, що дієта вікінгів призвела до втрати ваги майже на півтора кілограма за півроку порівняно з півтора фунтами в традиційній датській дієті.