мудрість


 Переставши позначати продукти як «хороші» чи «погані» та просто спостерігаючи за їх впливом на нас, ми можемо розробити дієту, яка відповідає нашим конкретним потребам.
Марк Девід


Багато різних дієтичних систем стверджують, що вони найкращі. Добре забезпечена бібліотека може містити до 30 різних назв про здоров’я та харчування, кожна з яких написана лікарем, науковим дослідником або експертом-дієтологом. Найцікавіше, що кожен із них має вагомі наукові докази, щоб довести перевагу своїх режимів.

Наприклад, ентузіасти сирої їжі рекламують сирі овочі та фрукти та пророщені зерна як основний спосіб харчування та пропонують задокументовані тематичні дослідження, в яких пацієнти з безліччю виснажливих або загрозливих захворювань чудом виліковувались під наглядом поважних лікарів. Вони посилаються на лабораторні дослідження, що підтверджують клінічні докази: що дієта на сирих продуктах дійсно працює.

Практикуючі традиційних макробіотиків обговорюють кожну тему, на якій базується дієта з сирої їжі, наполягають на тому, що їхня версія приготованих та спеціально приготованих продуктів найкраще працює і що лише 5% сирих продуктів добре переносяться в межах дієти. Звичайно, вони представляють безліч добре задокументованих випадків, що підтверджують цілющу силу макробіотиків, поряд з необхідною науковою теорією, що цілком відрізняється від тієї, яку висувають прихильники сирої їжі.
Як би це не достатньо бентежило раціональний науковий розум, ми розглянемо приклад деяких, хто дотримується м’ясоцентрованої дієти з високим вмістом білка і успішно застосовує її як терапевтичне втручання для певних онкологічних хворих. Це не тільки суперечить будь-якій альтернативній системі харчування: це також суперечить науковим відкриттям, які в даний час попереджають про небезпеку споживання надмірної кількості тваринної їжі.

Протягом багатьох років я мав клінічний контакт із пацієнтами, які піддавались одній з цих дієт або іншим, і в кожному випадку я спостерігав явні успіхи. Який сенс у всьому цьому? Як один набір медичних результатів може довести, що макробіотики працюють, інший, що рекомендується дієта з сирими продуктами, а ще більше наукової документації доводить цілющу силу нежирного м’яса? Люди брешуть?; Чи є спосіб осмислити успіх усіх цих різних підходів до харчування?
Якщо ці питання вже були заплановані раніше, дозвольте мені заощадити більше 30 років роботи, підсумовуючи це так: не існує єдиної ідеальної дієти, а лише декілька. Різні дієтичні системи ефективні за різних обставин для різних людей.

По всій Землі розсіяні народи рас, культур, фізичних типів та вірувань. Вони живуть поруч з горою, океаном або річкою; в пустелях, тундрах, в тропіках, лісах і рівнинах. Деякі їдять лише рибу та обмежений асортимент рослин; інші - асортимент тропічних фруктів та овочів; Деякі мають лише молоко, м’ясо та деякі зернові культури, тоді як інші мають достатньо ресурсів родючої землі, де вони можуть вирощувати врожай, пасти тварин та масово виробляти кожен мислимий продукт.

Чи доцільно одній людині навчати іншу «справжньому» способу харчування? Чи може африканський чоловік із племені, основною їжею якого є корінь маніоки, сказати ескімосу, що він помиляється, оскільки він їсть лише рибу? Чи може японець показати мексиканцям безглуздість вживання кукурудзи, гострого перцю та продуктів, смажених на беконі, що абсолютно невідомо в Японії?

Найбільш підсумоване дослідження еволюції виявляє, що існує не одна, а широкий спектр систем харчування, придатних для споживання людиною. Цей спектр харчування, за визначенням, ущільнений, він також є функцією генетичного успадкування, дивних біологічних характеристик різних рас, географії, середовища, в якому виробляється їжа, та культурних вірувань, належного способу дії різних етнічних груп на планеті вони бачать Всесвіт, вони є елементами, що складають харчовий кодекс етики для певного народу.

Багато дієтологів не усвідомлюють широкого обсягу харчування або просто відкидають законність інших режимів. Вони бачать речі лише з точки зору власної обмеженої точки зору. Вони схожі на тих, хто мав релігійний досвід, що змінює життя, і роблять висновок, що оскільки вони знайшли духовний сенс через певну релігію, кожен повинен прийняти її. Їхній єдиний шлях порятунку, а не слідування ним означає духовне засудження.


Хороша їжа, погана їжа

Усвідомлені чи несвідомі у багатьох з нас є список корисної та поганої їжі. Ті, кого ми вважаємо здоровими, - це добре, і, певним чином, їх вживання їм приносить користь. Ті, для кого ми вважаємо, пошкоджують організм і завдають нам шкоди під час їх прийому, - це погано.

Не існує такої речі, як хороша чи погана їжа. Я не кажу, що різні продукти харчування не мають позитивного чи негативного впливу на здоров’я. Швидше не існує морально доброї чи морально корумпованої їжі. Наприклад: коли люди кажуть, що цукор поганий, часто існує приховане судження про те, що цукор сам по собі є шкідливим: у певних випадках і надмірностях він може негативно вплинути на здоров'я. Я також не знаю жодної їжі, яка надходить від Доброї Домогосподарки із схваленням печатки Господа та його Ангельських Легіонів. Їжа не є ні корисною, ні поганою. Є нейтральним.

Це тонкий момент, але найголовніший, оскільки кожного разу, коли ми позначаємо їжу як погану, ми відразу починаємо її боятися, думати про неї, боротися, іноді тужити за нею і, у багатьох випадках, кваліфікуємо того, хто її їсть, як погана людина ... Наприклад, якщо ми говоримо, що шоколад поганий, ми встановлюємо внутрішню динаміку того, щоб уникати його та захищатись від нього. Чим більше ми вважатимемо це забороненим, тим більше ми цього будемо бажати. Принаймні половина нашого бажання пов'язана зі страхом перед шоколадом. Якщо відкинути страх і нашу віру, що шоколад є злом, бажання значно зменшиться, а в деяких випадках і знищиться. Оскільки ми розглядаємо деякі продукти як погані, ми вважаємо своє бажання до них поганими, і нам здається поганим, коли до них хочеться, ми караємо себе виною або позбавляємо себе того, чого ми жадали місяцями.


Моралізуюче впливає на організм

Наслідки розгляду їжі як морально доброї чи поганої йде набагато далі, тому що коли ми класифікуємо їх таким чином, миттєво пригнічуємо природний потік біологічної інформації. У підсумку ми отримуємо всі багаті та складні повідомлення про те, що організм інакше дав би нам відгук про те, що ми їмо. Дозвольте пояснити це дещо побічно. Скажімо, наприклад, що хтось із ваших знайомих заходить до кімнати, і я кажу вам: «Уникай його, він погана людина». Швидше за все, ви мені вірите. Ви ніколи не дізнаєтесь, не зрозумієте і не поглибите це, просто через це первісне судження. Можливо, він був святим або потенційним добрим другом, але присвоєння йому поганого знаку зупинило його дослідження. Те саме стосується їжі.

Якщо в думках ми вирішили, що шоколад шкідливий, ми не відчуваємо його у своєму тілі. Ми робимо розумовий висновок без необхідних фізіологічних інгредієнтів. Це все одно, що говорити про те, що вода у ванні занадто холодна, не поклавши в неї пальця. Що стосується їжі без рецептів, ми маємо широту, яка дозволяє проводити біологічні опитування та експерименти. Як шоколад впливає на мій енергетичний рівень? Це псує мої зуби? Чи болить голова? Чи з’являються прищі на наступний день? Через деякий час я почуваюся погано? Чи є деякі марки кращими за інші? Чи є різниця в тому, як я почуваюся, коли гуляю вранці, якщо напередодні ввечері з’їв шоколад? Трохи корисно для мене, але занадто багато приносить небажаних ефектів? Деякі дні він мені подобається, але не завжди.

Звертаючи увагу на відгуки організму та уважно ставлячись до того, що ми їмо, ми встановлюємо зв’язки та робимо висновки між тим, що ми вживали, і тим, що ми відчуваємо. Ми виявили відповідну інформацію про харчові потреби, яку не може дати нам жодна книга. Ми можемо дізнатися, що деякі продукти мають бажаний вплив на організм, а інші - ні. Якщо їжа викликає погану реакцію, просто не вибирайте її. Нам не потрібно позначати людину, яка її їсть, поганою чи грішною. Хороша їжа для когось може бути не для іншої. Їжа, яка одного дня погоджується зі мною, може не збігатися з іншим разом.

Ми навіть могли дійти висновку, що, хоча їжа неприємно впливає на наше здоров’я, ми можемо час від часу скуштувати її. Це нормально, якщо їсти те, що, як ми знаємо, не найкраще, якщо ми робимо це свідомо.


Їжте всім тілом

Харчуватися всім тілом - це просто їсти з обізнаністю, і це можна робити щодня з мінімальними зусиллями та максимальними результатами. Це поступовий процес, що включає п’ять основних і найпотужніших звичок, які можна практикувати. Це можна робити за будь-якого типу дієти або перед будь-якими проблемами, які виникають із харчуванням. Харчуватися всім тілом ефективно, оскільки це допомагає уникнути психічних пасток і повертає нас до одного з найважливіших джерел трансформації: тіла.

Тіло є життєво важливим джерелом харчової інформації з однієї простої причини: воно не бреше. Надайте точну інформацію. Якщо у нашого тіла зламана рука, ми відчуваємо біль, якщо це на піку задоволення, ми відчуваємо екстаз. Коли він виснажується від фізичних вправ, ми відчуваємо втому, якщо він голодний, він наказує нам їсти. Коли воно насититься, воно не скаже нам не їсти, але розум буде. Тіло повідомляє про всі ці відчуття, але розум реагує своїми звичками та кондиціонуванням.
Замість того, щоб чекати кризи здоров’я, давайте запросимо себе звернути увагу на наш організм, розвивати мудрість тіла зараз і навчитися працювати зі змінами, які відбуваються щодня. Давайте практикуватимемо ці п’ять вправ, принаймні протягом тижня, і наші стосунки з їжею зміняться. Ми помітимо, що ці зміни знайшли своє відображення у всьому, що ми робимо.


Перший крок:
Прийміть їжу свідомо

Перш ніж класти щось у рот, давайте запитаємо себе. Я голодний? Чи втамує ця їжа голод? Що б насправді плекало мене? Чи обираю я їсти? Коли ці питання будуть підняті, давайте приймемо рішення. І пам’ятаймо: який би варіант не був, приймемо його повністю. Якщо ми вирішимо їсти, давайте робити це без опору та покарання.


Другий крок:
Запитайте наш організм, чого воно хоче

Перш ніж їсти будь-яку їжу, давайте сісти, закрити очі, глибоко дихати і звільнитись від очікувань. Зі спокійним і розслабленим розумом давайте запитаємо своє тіло, що воно хотіло б їсти, і попросимо його бути конкретним. Давайте з'єднаємося з інстинктивною мудрістю тіла, тієї частини нас, яка інтуїтивно знає, що було б більш поживним.

Ми будемо здивовані відповідями, або, можливо, ми відчуваємо, що вони просто правильні. Якщо є яке-небудь питання на увазі, давайте просто нехай буде. Будемо вірити, що через експерименти ми входимо в процес навчання, в якому ми будемо робити помилки та мати певні успіхи.


Третій крок:
Їжте з совістю

Давайте знайдемо час, коли ми не поспішаємо і можемо відкласти зобов’язання. Залишимось наодинці. Давайте приготуємо собі їжу, яка приносить нам задоволення. Тоді віднесімо їжу в зручне місце, де нас ніщо не відволікає. Давайте сидіти з прямою спиною. Нехай очі закриваються. Подихаємо глибоко, два-три рази. Коли ми розслабимося, закріпіть їх і подивіться на їжу. Давайте визнаємо своє бажання з’їсти їх. Давайте нюхати, давайте дивуватися їм, і лише тоді ми їмо.

Зручно брати до відома всі відчуття в нашому тілі. Сприймайте їжу в роті та на мові. Прислухайтеся до звуку жування. Йдіть по шляху їжі, коли вона ковзає по горлу. У який момент вони зникають з моєї свідомості? Чи можу я щомиті відчувати зміни від хвилювання до розслаблення до очікування під час їжі? Наскільки повільно та навмисно? Також зручно нічого не робити протягом семи хвилин, крім занурення у стосунки між їжею та їжею. Деякі проблеми та емоції можуть виникнути під час їжі (страх, хвилювання, бажання, розгубленість, нудьга). Як тільки ми їх сприймаємо, пропустимо. Повернемося до їжі. Давайте на 100 відсотків віддамося досвіду годування собою.


Четвертий крок:
Зверніть увагу на відгуки

Давайте посидімо спокійно після обіду. Давайте зробимо десять хвилин повільного, глибокого дихання. Чи звертав я увагу під час їжі? Їжа мене задовольнила? Ви їли занадто багато? Чи зробили б ви цього по-іншому наступного разу? Повільніше, швидше? Ви б їли більше їжі? Менше? Інші? Я з’їв занадто багато? Мені важко? Я все ще голодна? Що потрібно для того, щоб закінчити їжу?

Пропонується відчути відчуття наявності їжі в організмі. Чи можу я сприймати вплив їжі в якомусь конкретному місці: шлунок, кишечник, горло, очі, груди, язик, зуби? У нас може бути тепле і задоволене почуття. Ми можемо відчувати тривогу або лінь.

Давайте запишемо будь-яку інформацію, яка надходить до нас, і візьмемо до відома. Якщо ми не задоволені тим, як ми почуваємось або тим, як ми харчуємось, давайте спробуємо не карати себе. Давай охолонемо. Давайте використаємо досвід як вчителя, як метод для вдосконалення речей наступного разу.


П'ятий крок:
Киньте їжу

Ми свідомо практикуємо випуск їжі. Давайте запитаємо себе: що буде далі? І почнемо нову діяльність. Чим більше ми віддані новій дії, тим менше наш розум блукає до їжі. Якщо у нас є вільний час і відсутність структурованих занять за трапезою, давайте запитаємо себе: що б мене цілком впіймало зараз? Що я можу зробити, що корисно та весело?

Отримавши відгук про їжу, давайте знайдемо час, щоб залишитися в ній. Давайте святкувати, слухати музику, спілкуватися з друзями, дивитися у вікно, читати книгу або просто дихати.

На більш глибокому рівні це не лише визнання змін, але певним чином і акт асиміляції. Поживні речовини засвоюються на клітинному рівні, а обмін триває на соціальному рівні. Ви коли-небудь помічали, що люди стають вдумливими після їжі? Як плачуча дитина стає щасливою? Як пари відкриваються одне одному? і як родичі під час вечері у святкові дні стають менш неприємними?