Рецепт від afamilyfeast.com/mujadarra/, ймовірно, буде стравою Близького Сходу, але всі інгредієнти доступні і нам, тому давайте спробуємо. Це, мабуть, буде настільки базовою версією, яку можна збагатити і різними спеціями. Смак їжі приємно здивував, а обід - бонус у найкоротші терміни.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Знову ж таки, один з рецептів, який не вимагає багато часу або виняткових навичок:) Акуратно промийте рис жасмину і покладіть на чайну ложку звільненого вершкового масла або жиру, який ви використовуєте і смажте коротко. Також миємо сочевицю і додаємо її до рису.
Налийте на цю кількість рису та сочевиці воду, приблизно 3 дкл води, і додайте щіпку солі та лавровий лист. Накрийте кришкою і варіть повільно при помірній температурі близько 25 хвилин, її не слід кип’ятити, щоб вода вбралася в рис до того, як він випарується. Настав час цибулі, нарізати все, що ми хочемо, і обсмажити на решті масла, що залишилося, посолити.
Смажте цибулю до золотистої скоринки, запиліть перцем, вам не потрібен гострий, він мені так смачний, і ми додаємо чорний мелений перець. Це можна зробити протягом півгодини, якщо ви використовуєте коричневу сочевицю, замочіть її заздалегідь, щоб вона могла зваритися разом з рисом. Їжа багата і смачна. Можливо, хтось з’їв його в оригінальній версії і додав свої ідеї, це буде приблизно так, як з нашою капустою, що регіон робить інший смак.
Також з сочевицею:
Форель з липовою петрушкою та сочевицею
Гершньова (манна) суп з сочевицею
Куряча грудка з сочевицею
Вівчарський пиріг з сочевицею
Обговорення рецепта
@Zuzanka за вашим рецептом. Муджадара, я знаю під назвою "мждара", але не знаю, як читати це на Арабасі, бо там пишеться:-) Варіантів, звичайно, більше, я знаю це також із смаженою в сухому, волохатою локшиною. Блискуча, дивовижна їжа. Але також, багато років тому, без жодної назви, його готували араби, як доповнення до різних видів м’яса, яке, більш-менш, є в якомусь томатному соусі. І тому готую його з незапам’ятних часів (я працював у них і багато чому навчився, і мені дуже подобається їх кухня). Крім того, в дитинстві я їв півня з тіткою, яка готувала їй смажену бурту, дивіться мій рецепт.
І цибулю теж смажили. Тож я не знаю, хто з кого малював цю страву?:-)
Одного разу вона поклала його тут, у Варах @Pusta. але ваш rc виглядає набагато смачніше!
Безумовно, спробуйте де-небудь з локшиною, це надзвичайно пом’якшить чисту. І я використовую дрібнозернистий півень. Мені це дуже подобається.
І тому лише по краю цибуля йде швидше і легше, коли її нарізають пулколецька (колеса) sparis, тоді ми стискаємо і лише потім стираємо. Вони навчили мене цього в іншому місці:-)