Властивості
Мушмула - це плід мушмули, дерева сімейства розоцвітих, а також використовується як декоративна рослина. Ця родина налічує понад 2000 видів трав’янистих рослин, чагарників та дерев, поширених помірними регіонами по всьому світу. Основні європейські плоди, крім куща троянд, належать цій великій родині. Японську мушмулу не слід плутати з загальною або європейською мушмулою, оскільки обидві вони в народі відомі як мушмула.
Харчові властивості
Цукри, фруктоза та глюкоза - найпоширеніші речовини після води, і забезпечують їй помірне споживання калорій та особливий солодкий смак. Загалом, вміст вітамінів досить низький, і виділяє, хоча і в дуже скромних кількостях, провітамін А або бета-каротин і тіамін. Що стосується мінералів, мушмула забезпечує значну кількість магнію і кальцію (гірше засвоєння, ніж молочні продукти чи інші продукти, багаті цим мінералом), хоча найпоширенішим мінералом є калій. Він виділяється своєю насиченістю клітковиною, головним чином пектином, а також дубильними речовинами, речовинами з в’яжучою дією та численними ароматичними речовинами, такими як органічні кислоти (лимонна, винна та яблучна), що містяться в його м’якоті, від яких залежать різні властивості, що йому приписуються.
Бета-каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А у міру необхідності. Цей вітамін необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи, а також має антиоксидантні властивості. Калій - мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності, він втручається у водний баланс всередині та поза клітиною.
Лимонна кислота та яблучна кислота мають дезінфікуючу дію і роблять сечу лужною. Цитрусові також підсилюють дію вітаміну С.
| Калорії | 46 |
| Вуглеводи (г) | 10.6 |
| Клітковина (г) | 10.2 |
| Калій (мг) | 250 |
| Магній (мг) | одинадцять |
| Кальцій (мг) | 30 |
| Вітамін B1 (мг) | 0,2 |
| Бета-каротин (провітамін А) (мкг) | 18 |
| мкг = мікрограмів | |
Оздоровчі властивості
Соковитий аромат м’якоті мушмули робить цей фрукт приємним для більшості тих, хто скуштує його. Крім того, завдяки легкості їжі та харчовим властивостям його можуть вживати люди різного віку.
Мушмула виділяється своїм вмістом у пектині, різновиді розчинної клітковини, яка виконує різні органічні функції, що робить її цікавим фруктом у різних ситуаціях або захворюваннях. Розчинна клітковина затримує воду, вона набрякає в шлунку, утворюючи гель, який зменшує швидкість спорожнення шлунка і створює відчуття повноти, дуже корисне для людей, які дотримуються дієт для схуднення. Пектину приписують сприятливі ефекти у разі діареї, оскільки він уповільнює кишковий транзит, затримуючи воду. До цього додається багатство дубильних речовин мушмули (більш багатої в її соку), речовин, що мають в’яжучі та протизапальні властивості. Дубильні речовини сушать і зменшують запалення слизової оболонки кишечника (шар, що вистилає внутрішню частину шлунково-кишкового тракту), саме тому вживання стиглих мушмул ефективно при лікуванні діареї.
З іншого боку, пектин підвищує рН (зменшує кислотність), коли кислота надходить добре змішаною та нейтралізованою з їжею та самою клітковиною, тому споживання стиглої мушмули показано в разі шлунково-кишкових розладів (делікатний шлунок, гастрит, гастродуоденальна виразка тощо). До багатства пектину приєднується рясна лимонна, винна та яблучна кислоти в його м’якоті, які чинять регулюючу та тонізуючу дію на слизову. Так само клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому контролю рівня глікемії (рівня цукру в крові), тому споживання мушмули є корисним у разі гіперхолестеринемії та діабету.
Сорти мушмули з найбільш яскраво вираженою м’якоттю є несуттєвим джерелом бета-каротину, речовини з антиоксидантними властивостями, тому вживання цих сортів сприяє зменшенню ризику дегенеративних, серцево-судинних захворювань і навіть раку.
Мушмула, зважаючи на високий вміст калію та органічних кислот, є хорошим сечогінним засобом, збільшує вироблення сечі та сприяє виведенню з нирок піску та сечових кислот, тому особливо показана у разі подагри, надлишку сечової кислоти, сечової кислоти камені, гіпертонія. Ті, хто приймає діуретики, що усувають калій, та люди з булімією; Через епізоди самозвернення, що спричиняють великі втрати цього мінералу, споживання цих фруктів приносить їм користь. Однак його споживання слід враховувати людям, які страждають на ниркову недостатність і яким потрібні спеціальні дієти, контрольовані цим мінералом.