Властивості
Він належить до сімейства Musaceae, що включає сирі їстівні банани (Musa cavendishii), дрібні банани або карликові банани (Musa x paradisiaca) та чоловічі або кулінарні банани (Musa paradisiaca). Чоловічий подорожник також відомий як "тушонка або гартон-подорожник", більший і менш солодкий, ніж решта сортів тієї ж родини.
Харчові властивості
Вміст вуглеводів виділяється, тому калорійність висока. Найбільш репрезентативними поживними речовинами банана є калій, магній, фолієва кислота та речовини в’яжучої дії; Не нехтуючи високим вмістом клітковини, фруктово-олігосахаридного типу. Останні роблять його відповідним фруктом для тих, хто страждає на діарейні процеси. Калій - мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності, він втручається в баланс води всередині та поза клітини. Магній пов'язаний з функціонуванням кишечника, нервів і м'язів, входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має легкий проносний ефект. Фолієва кислота бере участь у виробленні еритроцитів і білих кров’яних тілець, у синтезі генетичного матеріалу та утворенні антитіл імунної системи. Допомагає лікувати або запобігати анемії та роздільному хребту при вагітності.
| Калорії | 85.2 |
| Вуглеводи (г) | 20.8 |
| Клітковина (г) | 2.5 |
| Калій (мг) | 350 |
| Магній (мг) | 36.4 |
| Провітамін А (мкг) | 18 |
| Вітамін С (мг) | 11.5 |
| Фолієва кислота (мкг) | двадцять |
| мкг = мікрограмів | |
Оздоровчі властивості
Це солодкі, смачні та легкі в їжу фрукти; просто очистіть його, щоб оцінити його вишуканий смак, він найпопулярніший серед дітей. Завдяки своїм харчовим властивостям, його вживання настійно рекомендується дітям, молодим людям, дорослим, спортсменам, вагітним жінкам або годуючим матерям та людям похилого віку.
Це фрукт, який має місце майже у всіх дієтах, в тому числі при цукровому діабеті та втраті ваги, звичайно, з урахуванням раціону споживання. Незважаючи на те, що багато людей думають, що це один з найбільш калорійних фруктів, порівняно з яблуком, він має меншу калорійність. Ця поширена помилка є загальною, оскільки багато людей схильні дивитись на споживання калорій фруктами та іншими продуктами харчування не надто адекватно: дотримуючись таблиць, що виражають енергію, калорійність та поживність на 100 грамів їстівної порції. Дійсно достовірні дані мають посилатися на «домашні мірки», тобто те, що ми насправді їмо. Ми не їмо 100 грамів йогурту, ми їмо комерційну одиницю 125 грамів. Таким чином, середній банан без шкірки важить приблизно 80 грам, тоді як середнє яблуко без шкірки або насіння важить приблизно 150 грам, а калорії для обох фруктів складають 66 і 70 відповідно.
Багатство дубильних речовин з в’яжучою дією у стиглих бананах робить їх особливо цікавими для людей, які страждають на епізоди діареї. Його внесок фрукто-олігосахаридів (FOS) надає банану здатність стимулювати ріст корисних бактерій (біфідних бактерій або лактобактерій) в товстій кишці. ФОС - це вид розчинної клітковини, яка при ферментації самою кишковою флорою дає початок деяким речовинам (масляна та пропіонова кислоти, серед інших) із такими ефектами: регулювання кишкового транзиту, захисний ефект проти раку товстої кишки, коли інгібує ріст пухлинних клітин за допомогою різних механізмів та стимуляції імунної системи.
Через високий вміст калію та низький вміст натрію вони настійно рекомендуються тим, хто страждає від високого кров’яного тиску або стану серця та судин. Однак банан є одним з найбагатших фруктів цим мінералом, тому його вживання слід враховувати людям, які страждають на ниркову недостатність і яким потрібні спеціальні дієти, контрольовані цим мінералом. Однак тим, хто приймає діуретики, що усувають калій, та хворим на булімію, через епізоди самозвернення, що спричиняють великі втрати цього мінералу, споживання банана зручно.