Властивості
Цей м’ясистий, смачний та освіжаючий фрукт також відомий як "персик тропіків". Це найважливіший представник сімейства Anacardiaceae або кеш'ю, рід Mangifera, який налічує близько 50 видів, корінні в Південно-Східній Азії та на прилеглих островах, за винятком африканських мангіфер, знайдених в Африці. В даний час він визнаний одним із трьох-чотирьох найкращих тропічних фруктів.
Харчові властивості
Їх склад відрізняється залежно від сорту, про який йде мова, але всі вони мають спільний вміст води.
Він забезпечує значну кількість вуглеводів, тому його калорійність висока. Він багатий магнієм, а за вмістом вітамінів провітаміном А і С (200 грам м’якоті покривають потреби людини в цих вітамінах).
Вітамін С бере участь в утворенні колагену, кісток і зубів, еритроцитів і сприяє засвоєнню заліза з їжі та стійкості до інфекцій. Бета-каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А у міру необхідності. Вітамін А необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи. Обидва вітаміни також мають антиоксидантну дію. Калій - мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності, він втручається в баланс води всередині та поза клітини. Магній пов'язаний з функціонуванням кишечника, нервів і м'язів, входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має легкий проносний ефект. Він також забезпечує клітковину, яка покращує кишковий транзит.
| Калорії | 60.3 |
| Вуглеводи (г) | 15.3 |
| Клітковина (г) | 1.5 |
| Калій (мг) | 190 |
| Магній (мг) | 18 |
| Провітамін А (мкг) | 478 |
| Вітамін С (мг) | 30 |
| Фолієва кислота (мкг) | 31 |
| мкг = мікрограмів | |
Оздоровчі властивості
Це солодкий плід, освіжаючий і простий у споживанні, багатий речовинами з антиоксидантною дією, саме тому його вживання доцільне, враховуючи також його поживні властивості, для всього населення: дітей та молоді, дорослих, спортсменів, вагітних жінки або годуючі матері та люди похилого віку.
Завдяки внеску провітаміну А та вітаміну С його особливо рекомендують тим, хто має більший ризик страждати від нестачі цих вітамінів: людям, які не переносять цитрусові, перець та інші овочі, які є майже виключним джерелом вітаміну С у нашому раціоні; для тих, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру і, отже, з низьким вмістом вітаміну А, або для людей, у яких харчові потреби збільшені. Деякі з цих ситуацій: періоди росту, вагітності та годування груддю. Подібним чином, тютюн, зловживання алкоголем, вживання деяких ліків, стрес та зниження захисних сил, інтенсивна фізична активність, рак та СНІД та хронічні запальні захворювання зменшують вживання та погіршують засвоєння поживних речовин.
Вітаміни А і С, як антиоксиданти, допомагають зменшити ризик багатьох захворювань, включаючи серцево-судинні, дегенеративні та навіть рак. Крім того, оскільки вітамін С підвищує засвоєння заліза з їжею, його рекомендують у разі залізодефіцитної анемії, супроводжуючи продукти, багаті залізом або добавками цього мінералу, оскільки це прискорює відновлення.
Вміст клітковини надає проносних властивостей. Клітковина запобігає або покращує запор, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, хорошому глікемічному контролю та надає ситний ефект, корисний у випадку діабету та надмірної ваги, так, в достатній кількості.
Його вміст калію слід враховувати людям, які страждають на ниркову недостатність і яким потрібна контрольована дієта з цим мінералом. Однак ті, хто приймає діуретики, що виводять калій і страждають булімією, отримають користь від його споживання, оскільки цього мінералу багато в манго.