Петра Дзвонікова

24 листопада 2018 року

КОЛИ ПОЧНЕМО З ХАРЧУВАННЯ, А ВАТАРІЯР БУДЕ ВЕГЕТАРІАНОМ?

2018

На мій погляд, однак, добре, що я вже багато років насолоджуюсь кулінарією. Тож, хоча більшу частину мого раціону складали нездорові напівфабрикати, я вже близько 13 років створюю стихійні та невимушені стосунки з домашньою їжею. Пізніше, переїхавши до Німеччини, я приготував 85% власних страв. Через екзему на руках я за порадою лікаря деякий час відкидав молочні продукти, алкоголь, солодощі та смажену їжу і готував все здорове, і повинен сказати, що такий «детокс» для мене був дуже корисним. Мені навіть сподобався шпинат, наприклад, що ти ніколи не потрапив би до мене силою! Потім це чергувалося, здорове з нездоровим. Я приблизно уявляв, що було здоровим, а що ні. Іноді я дотримувався цього, а іноді й зовсім.

Я трохи зацікавився дієтою як такою, коли зібрався з Віктором і вперше (крім однієї детоксикації в Німеччині і до цього ще раз у дитинстві) повністю перестав цукор. Солодкі напої, різні солодощі ... і коли мені хотілося трохи «скинути з копитця», я замовив у befresh сирий пиріг. Ми їли в стилі періодичного посту, що в основному означає, що ми пропустили один прийом їжі на день, що ми обоє робили раніше, але цього разу трохи регламентовано та свідомо.

Я не дуже почав думати про дієту, поки не завагітнів. Набагато більше, чи я нездорова, я дбала про те, що я їла і скільки їла. Хоча я розв’язав себе з приводу цукру, бо ще ніколи в житті не відчував такої потягу до солодкого. Особливо перші місяці я їв справді здорово, збалансовано.

Коли Сара народилася, я ще більше зацікавився їжею. Як вегетаріанець протягом усього життя, мені не здавалося природним, щоб моя дитина їла м’ясо. Віктору, як всеїдному на все життя, здавалося нормальним давати їй м’ясо змалку. Ми кілька разів обговорили цю тему і нарешті домовились, що ми не будемо давати їй м’яса, але якщо вона сама попросить його, ми не будемо їй відмовляти. Тут я повинен зазначити, що я усвідомлюю, наскільки велика поступка від нього, і що я його дуже поважаю.

Окрім етичної сторони речей (я думаю, сьогодні всі ми знаємо, як тварини перебувають на бійнях і як продукти тваринного походження потрапляють у магазини), у мене складається враження, що сьогоднішнє м’ясо - це навіть не м’ясо. Коли я, як вегетаріанець, бачу і відчуваю різницю між якістю м’яса від Tesco або Lidla та м’ясом з місцевої ферми, тоді різниця буде справді значною. Я іноді готую для Віктора курку чи яловичину, тому м’ясо потрапляє мені в руки.

І це стосується не тільки м’яса, а й інших продуктів тваринного походження. Я не кажу, що буду веганом, це, мабуть, важко. Але я хотів би перейти на здоровіші джерела їжі та обмежити будь-які продукти тваринного походження з великих торгових мереж. Місцеві ферми, домашнє розведення . і беруть звідти хоча б м’ясо для Віктора та яйця. Овочі та фрукти з ланцюгів також несуть справжній горіх. Чи знаєте ви, чому ті яблука так сильно світяться? Оскільки вони вощені і їх слід занурювати у гарячу воду на 5 хвилин перед їжею ... це лише приклад. Тому я також хотів би малювати овочі та фрукти здебільшого з саду своїх батьків та бабусі. Не думаю, що мені буде важко, тому що, наприклад, я не пив молоко з дитинства, також не плачу за йогурти і в основному єдине, від чого поки що не можу відмовитись, це сири.

Відповідь на заголовок статті: так. Ми ще не плануємо давати м’ясні сарі-страви. На власному досвіді я знаю, що це нічого не втратить, і що білок і залізо з м’яса можна легко замінити рослинною їжею. І особисто мені це належить більше як навантаження на організм, ніж його харчування. Однак, що я вважаю ще більш важливим, це те, що я намагатимусь їсти це якомога по-домашньому, з джерел, які, як мені відомо, не містять спреїв і що ніхто не постраждав при їх виробництві/розведенні. І якщо він попросить м’ясо один раз і захоче його з’їсти, я не зупиню його ... але я точно переконаюсь, що це якісне м’ясо, а не якась водяна курка, повна антибіотиків та стероїдів.

Багато з вас запитують мене про закуски - чи ми їх даємо, коли хочемо розпочати і як будемо далі. Оскільки Сара все ще знаходиться на грудному вигодовуванні, їжа їй не потрібна. Ми плануємо розпочати їх віддавати з 6-го місяця, тобто незабаром, саме до Мікулаша! Тож, мабуть, ми вже знаємо, що їй принесе Микола, ха-ха. Гірка овочів! Вводячи їжу, ми будемо дотримуватися рекомендацій лікаря, крім м’ясних, які в нашому випадку ми опустимо. Почнемо з моркви, яку даватимемо перші 2-3 дні. Пізніше ми додамо картоплю, брокколі, гарбуз, потім кабачки, шпинат, петрушку чи цибулю-порей ... хоча я не дуже чекаю останніх двох. Ми хотіли б ретельно спробувати цвітну капусту та кольрабі, від яких вона може надутися, але ми неодмінно захочемо їх перевірити. Через два тижні ми також повинні додати трохи жовтка.

Ми хотіли б почати з фруктових закусок через три тижні до місяця після того, як ми починаємо давати овочі і починаємо з яблук, тому що у нас є яблука безпосередньо з бабусиного саду. Наприклад, ми також спробуємо грушу, а згодом і банан із цього тропічного фрукта. І врешті-решт, ми покладемо туди-сюди трохи кашки.

Я завжди хотів би готувати овочеві обіди вдома, на пару, тому ми плануємо отримати помічника 2 на 1 для приготування на пару та перемішування, але коли мова заходить про фруктові закуски, ми, мабуть, змінимо їх. Я із задоволенням готуватиму їх вдома, але однозначно віддаю перевагу покладатися на придбані для поїздок та екскурсій. Мені пощастило співпрацювати з Sunár, який пропонує пагорб різноманітних смаків та нещодавно 100% фруктові пакетики. Я зізнаюся, що спочатку я також скептично ставився до того, що всередині, мабуть, все . але після лекції про закуски я заспокоївся. Склад можна знайти в кожному окремому пакетику, і там насправді нічого не приховано, доданого цукру немає, і він повинен пройти стільки перевірок, що ви насправді не знайдете там жодної «лайни». Насправді вони можуть бути кращими, ніж якщо ви купуєте обприскані фрукти в магазині і готуєте їх для такого дитячого харчування самостійно.

А ти що? Якщо у вас є діти - чи віддаєте перевагу домашній їжі, чи покладаєтесь на такі продукти? А ви, у кого немає дітей, якщо ви вже так далеко читали - вас цікавить здорове харчування, чи ви цим дуже не займаєтесь? Я буду радий, якщо ви дасте мені знати в коментарях.