ЗДОРОВ'Я ТА ХАРЧУВАННЯ
Без сумніву, це була одна з перших перероблених їжі, яку споживають люди
Палеоантропологи обговорюють яка була першою обробленою їжею, яку споживали люди. Є три кандидати: хліб, вино (сидр чи пиво) та сир. Із ферментованих напоїв є залишки в кам’яних пілонах храму öобеклі Тепе в Туреччині, що існують понад одинадцять тисяч років. Хліб, який спочатку виготовляли як пиріжки, випікані на розпеченому камінні, вимагав певного рівня землеробства, що могло статися щонайбільше вісім тисяч років тому.
Сир розробка повинна була розпочатися з початку скотарства, як тільки їм вдалося одомашнити жіночу тварину аж до того, що вона дозволила себе доїти. Це могло статися близько вісімнадцяти тисяч років тому. Крім того, фізіологія передбачає, що ми починаємо вживати сир раніше молока. У людини, як і у інших ссавців, після відлучення з кишечника зникає здатність засвоювати лактозу, молочний цукор. Але у попередника, який жив більше п’ятнадцяти тисяч років тому десь у Центральній Європі, в його тілі з’явилася мутація, яка дозволила йому засвоїти лактозу. Майже всі люди європейського походження несуть цю благодать (стійкість лактази у дорослих) і ми можемо засвоювати молочний цукор, те, чого не можуть зробити люди з інших континентів.
До цього сталося і враховуючи хронічний голод, який страждали наші предки, Вони, мабуть, думали, що рідина, якою коза-мама годувала своїх молодняків, може також годувати їх. Але коли вони випили ту гарячу і смачну білу рідину, у них з’явилися судоми та діарея. Безумовно, хтось залишав трохи молока, залишеного на кілька днів, у шкірі, яка служила контейнером. Можливо, це був шлунок якоїсь кози чи вівці. Сичужний матеріал із цієї потроху діяв як закваска і перетворював молоко на сир.
Власник цього, коли він прибув до печери голодним за те, що не встиг нічого полювати, Він підняв шкіру і побачив, що накопичена рідина перетворилася на щось тверде, пастоподібне, з грудочками. Щоб заспокоїти голод, він взяв жменю цих грудочок і з’їв їх. І сюрприз! Це його чудово влаштовувало і не давало спазмів. Він повідомив своє велике відкриття решті племені, і з цього моменту кожен міг споживати молоко своїх тварин, не викликаючи діареї. Тільки процедурою зберігання молока протягом декількох днів у кожусі, виготовленому зі шлунка годуючої тварини.
Сир містить дуже мало (якщо є) лактози. Ось чому він живив наших голодних предків, не викликаючи у них кишкової непереносимості. На закінчення.
Сир є, без сумніву, одна з перших оброблених їжею людей. Принаймні це було частиною нашого раціону, п'ятнадцять тисяч років. Тому, дотримуючись помірності, ми повинні насолоджуватися цим смаколиком, споживаючи невелику порцію сиру на день. Мудра приказка нагадує нам: "Щодня сир і рік сир" або "Стільки сиру і стільки хліба і все йде добре".
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Палеоантропологи обговорюють яка була першою обробленою їжею, яку споживали люди. Є три кандидати: хліб, вино (сидр чи пиво) та сир. Із ферментованих напоїв є залишки в кам’яних пілонах храму beобеклі Тепе в Туреччині, що існують понад одинадцять тисяч років. Хліб, який спочатку виготовляли як пиріжки, випікані на розпеченому камінні, вимагав певного рівня землеробства, що могло статися щонайбільше вісім тисяч років тому.
Сир розробка повинна була розпочатися з початку скотарства, як тільки їм вдалося одомашнити жіночу тварину аж до того, що вона дозволила себе доїти. Це могло статися близько вісімнадцяти тисяч років тому. Крім того, фізіологія передбачає, що ми починаємо вживати сир раніше молока. У людини, як і у інших ссавців, після відлучення з кишечника зникає здатність засвоювати лактозу, молочний цукор. Але у попередника, який жив більше п’ятнадцяти тисяч років тому десь у Центральній Європі, в його тілі з’явилася мутація, яка дозволила йому засвоїти лактозу. Майже всі люди європейського походження несуть цю благодать (стійкість лактази у дорослих) і ми можемо засвоювати молочний цукор, те, чого не можуть зробити люди з інших континентів.
До цього сталося і враховуючи хронічний голод, який страждали наші предки, Вони, мабуть, думали, що рідина, якою коза-мама годувала своїх молодняків, може також годувати їх. Але коли вони випили ту гарячу і смачну білу рідину, у них з’явилися судоми та діарея. Безумовно, хтось залишав трохи молока, залишеного на кілька днів, у шкірі, яка служила контейнером. Можливо, це був шлунок якоїсь кози чи вівці. Сичужний матеріал із цієї потроху діяв як закваска і перетворював молоко на сир.
Власник цього, коли він прибув до печери голодним за те, що не встиг нічого полювати, Він підняв шкіру і побачив, що накопичена рідина перетворилася на щось тверде, пастоподібне, з грудочками. Щоб заспокоїти голод, він взяв жменю цих грудочок і з’їв їх. І сюрприз! Це його чудово влаштовувало і не давало спазмів. Він повідомив своє велике відкриття решті племені, і з цього моменту кожен міг споживати молоко своїх тварин, не викликаючи діареї. Тільки процедурою зберігання молока протягом декількох днів у кожусі, виготовленому зі шлунка годуючої тварини.
Сир містить дуже мало (якщо є) лактози. Ось чому він живив наших голодних предків, не викликаючи у них кишкової непереносимості. На закінчення.
Сир є, без сумніву, одна з перших оброблених їжею людей. Принаймні це було частиною нашого раціону, п'ятнадцять тисяч років. Тому, дотримуючись помірності, ми повинні насолоджуватися цим смаколиком, споживаючи невелику порцію сиру на день. Мудра приказка нагадує нам: "Щодня сир і рік сир" або "Стільки сиру і стільки хліба і все йде добре".