Його компоненти призводять до ожиріння та діабету, а також можуть впливати на такі неврологічні захворювання, як аутизм, хвороба Альцгеймера, тривожність та депресія

Нове розслідування Університет Каліфорнії Ріверсайд (UCR) показує, що соєвої олії не тільки веде до ожиріння та діабет, це також може вплинути на неврологічні захворювання, такі як аутизм, Хвороба Альцгеймера, тривожність та депресія, як опубліковано в журналі "Ендокринологія". Однак вони попереджають, що цього не відбувається з іншими продуктами, виготовленими з сої, або з самою соєю.

чорний

Використовувана для смаження фаст-фудів, додавана до упакованих продуктів харчування та кормів для худоби, соєва олія на сьогоднішній день є їстівною олією найбільш широко виробляється і споживається в США, за даними Міністерства сільського господарства країни, - але з набагато меншим споживанням в Росії Іспанія- і, на думку авторів цього дослідження, це, швидше за все, шкідливо для людини.

Поки що вони показали, що це не корисно для мишей. Нове дослідження порівнювало мишей, яких годували трьома різними дієтами з високим вмістом жиру: соєва олія, соєва олія, модифікована з низьким вмістом лінолевої кислоти, та кокосова олія.

Багато соєві продукти містять лише невелику кількість олії та велику кількість здорових сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки.

Та сама дослідницька група UCR вже виявила в 2015 році, що соєва олія індукує ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирова печінка у мишей. Пізніше, в іншому дослідженні 2017 року, та ж група виявила, що якщо соєва олія розроблена з низьким вмістом лінолевої кислоти, це викликає менше ожиріння та резистентності до інсуліну.

Але в дослідженні, опублікованому цього місяця, дослідники не виявили відсутність різниці між впливом на мозок модифікованої та немодифікованої соєвої олії. Зокрема, вчені виявили виражений вплив нафти на гіпоталамус, де відбувається низка фундаментальних процесів. " гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою свого метаболізму, підтримує температуру тіла, має важливе значення для розмноження та фізичного зростання, а також для реагування на стрес ", - пояснює Маргарита Куррас-Коллазо, доцент кафедри нейрології в УЦР та головний автор дослідження.

Команда встановила, що кілька генів мишей, які годували соєвою олією, не працювали належним чином. Один із цих генів викликає заклик 'гормон любові', окситоцин. У мишей, які годували соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі знижувався.

Дослідницька група виявила приблизно 100 інших генів, на які також впливає дієта на соєвій олії. Вони вважають, що це відкриття могло мати наслідки не лише для енергетичного обміну, але й для правильна робота мозку та такі захворювання, як аутизм або хвороба Паркінсона. Однак вони попереджають це немає доказів того, що олія викликає ці захворювання. Крім того, команда зазначає, що висновки стосуються лише соєвої олії, а не інших соєвих продуктів або інших рослинних олій.

"Не викидайте свій тофу, соєве молоко, едамаме або соєвий соус", - говорить Френсіс Сладек, токсиколог з УЦР, професор клітинної біології.-. Багато соєві продукти містять лише невелику кількість олії та велику кількість здорових сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки.».

Ні лінолевої кислоти, ні стигмастеролу

Дослідницька група ви ще не виділили, які хімікати в маслі відповідають за зміни що вони знайшли в гіпоталамусі. Але вони вже відхилили двох кандидатів: не лінолевої кислоти, оскільки модифікована олія також спричинила генетичні зміни; він теж не є стигмастерол, хімічна речовина, схожа на холестерин, що міститься в природі в соєвій олії.

Визначення сполук, відповідальних за негативні ефекти, є важливою сферою для подальших досліджень команди. «Це може допомогти розробка здорових дієтичних масел у майбутньому -Поонамйот Деол, асистент наукового співробітника в лабораторії Сладека, перший автор дослідження, прогресує: догма полягає в тому, що насичені жири - це погано, а ненасичені - добре. Соєва олія - ​​це поліненасичений жир, але думка, що воно корисне для вас, не доведена ».

Насправді кокосова олія, яка містить насичені жири, дуже мало змінила гени гіпоталамусу. "Якщо є повідомлення, яке я хочу, щоб люди сприйняли, то воно таке: необхідно зменшити споживання соєвої олії", Деол вказує на останнє дослідження.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами