Сьогодні ми спостерігаємо брак довіри як до наукової спільноти, так і серед населення в цілому щодо зернових, які ми споживаємо сьогодні. Надмірне промислове перероблення та переробка означає, що більшість борошна та злаків, які ми приносимо додому, втратили майже всі свої харчові властивості та зберігають усі шкідливі: у багатьох випадках вони містять лише цукор та глютен. Ця ситуація викликала інтерес до інших альтернатив, які можуть служити здоровими замінниками традиційних круп. Однією з них є так звана гречка або гречка, яка не є пшеницею, навіть злаком. З ботанічної точки зору це не має нічого спільного з травами, а з полігонацеями, рослинами, які дають невеликі насіння пірамідальної форми, що мають високу харчову цінність.
Гречка містить (завжди називається 100 грамів) 72 грами повільно всмоктуваного крохмалю, який не впливає на рівень глюкози в крові. Вони мають 13 грамів білків високої біологічної цінності і НЕ містять глютену. Вони багаті корисними поліненасиченими жирами, як омега 6, так і омега 3. Вміст клітковини дуже високий: 10 грам, третина добової потреби; З цієї причини він бореться із запорами, полегшує роботу кишечника та піклується про нашу бактеріальну флору. Гречка багата на корисні мінерали, такі як магній (23 міліграми, 60 відсотків наших щоденних потреб) і калій. Він також містить вітаміни, особливо групи В, і деякі флавоноїди, такі як рутин, з протизапальними та антитромботичними властивостями.
Гречку можна знайти на ринку у вигляді сирого зерна, борошна або навіть у вигляді пластівців або здутого зерна. Важливо зазначити, що на відміну від зерен злаків, термін придатності яких не закінчується, зерна гречки недовговічні поза рослиною. Купуючи їх, уважно подивіться на вміст і викиньте всю упаковку, якщо ми виявимо вологу та злежені зерна. Якщо все правильно, найкраще спорожнити упаковку в скляну банку і зберігати в темному, прохолодному та сухому місці.
Його можна вживати сирим, наприклад, пом’якшеним у гарячому молоці або воді. Його смак і консистенція відрізняються від злаків, чимось нагадують арахіс.
Її також можна готувати: смажену або варену (дві мірки води на одну гречку) протягом 15 або 20 хвилин. Його можна заправити часником і олією і подати як гарнір до м’ясних або рибних страв. Слід враховувати, що завдяки високому вмісту клітковини при кип’ятінні він може набути певної желатинової текстури (з нього готують каші). Ця характеристика надає гречці високої ситної сили, що корисно при дієтах для зменшення ваги. Його також можна помити і процідити після варіння. Після приготування гречку можна зберігати кілька днів у холодильнику. З борошна готуються млинці та млинці, які можуть служити основою для тушонки з м’яса, риби, сиру чи яєць.
В Інтернеті є багато рецептів, які дозволяють нам час від часу насолоджуватися цією здоровою їжею.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Сьогодні ми спостерігаємо брак довіри як до наукової спільноти, так і серед населення в цілому щодо зернових, які ми споживаємо сьогодні. Надмірне промислове перероблення та переробка означає, що більшість борошна та злаків, які ми приносимо додому, втратили майже всі свої харчові властивості та зберігають усі шкідливі: у багатьох випадках вони містять лише цукор та глютен. Ця ситуація викликала інтерес до інших альтернатив, які можуть служити здоровими замінниками традиційних круп. Однією з них є так звана гречка або гречка, яка не є пшеницею, навіть злаком. З ботанічної точки зору це не має нічого спільного з травами, а з полігонацеями, рослинами, які дають невеликі насіння пірамідальної форми, що мають високу харчову цінність.
Гречка містить (завжди називається 100 грамів) 72 грами повільно всмоктуваного крохмалю, який не впливає на рівень глюкози в крові. Вони мають 13 грамів білків високої біологічної цінності і НЕ містять глютену. Вони багаті корисними поліненасиченими жирами, як омега 6, так і омега 3. Вміст клітковини дуже високий: 10 грам, третина добової потреби; З цієї причини він бореться із запорами, полегшує роботу кишечника та піклується про нашу бактеріальну флору. Гречка багата на корисні мінерали, такі як магній (23 міліграми, 60 відсотків наших щоденних потреб) і калій. Він також містить вітаміни, особливо групи В, і деякі флавоноїди, такі як рутин, з протизапальними та антитромботичними властивостями.
Гречку можна знайти на ринку у вигляді сирого зерна, борошна або навіть у вигляді пластівців або здутого зерна. Важливо зазначити, що на відміну від зерен злаків, термін придатності яких не закінчується, зерна гречки недовговічні поза рослиною. Купуючи їх, уважно подивіться на вміст і викиньте всю упаковку, якщо ми виявимо вологу та злежені зерна. Якщо все правильно, найкраще спорожнити упаковку в скляну банку і зберігати в темному, прохолодному та сухому місці.
Його можна вживати сирим, наприклад, пом’якшеним у гарячому молоці або воді. Його смак і консистенція відрізняються від злаків, чимось нагадують арахіс.
Її також можна готувати: смажену або варену (дві мірки води на одну гречку) протягом 15 або 20 хвилин. Його можна заправити часником і олією і подати як гарнір до м’ясних або рибних страв. Слід враховувати, що завдяки високому вмісту клітковини при кип’ятінні він може набути певної желатинової текстури (з нього готують каші). Ця характеристика надає гречці високої ситної сили, що корисно при дієтах для зменшення ваги. Його також можна помити і процідити після варіння. Після приготування гречку можна зберігати кілька днів у холодильнику. З борошна готуються млинці та млинці, які можуть служити основою для тушонки з м’яса, риби, сиру чи яєць.
В Інтернеті є багато рецептів, які дозволяють нам час від часу насолоджуватися цією здоровою їжею.