Стародавні римляни знайшли ідею відлякувати сніданок. Вони були "одержимі травленням" і вірили, що більше одного прийому їжі на день - це чиста обжерливість.

погляд

Якщо це так, подібні Цицерону та Марку Аврелію були ранніми прихильниками "періодичного голодування", що є загальним терміном для декількох пов'язаних дієт, які обмежують споживання їжі до певного часу доби або обмежують споживання протягом декількох днів. тиждень. Імена можуть заплутати, але найпопулярніші та підтверджені доказами плани посту відомі як обмежене в часі годування, голодування в інші дні Y дієта 5: 2 .

Перший, обмежене в часі годування, Він передбачає стиснення денних закусок та страв у вузьке вікно часу, як правило, від шести до восьми годин. Теорія, яку певною мірою підтримують майже всі експерти з питань харчування, полягає в тому, що людський організм не був розроблений для споживання та перетравлення їжі. весь день, щодня .

"Більшість людей вкладають у рот щось калорійне практично кожну хвилину пробудження, і ми знаємо, що з еволюційної точки зору це не те, як люди або тварини готові їсти", - говорить Марк Меттсон, дослідник і професор. Ад'юнкт нейронауки в медичній школі університету Джона Хопкінса.

Як у людей, так і у мишей, дослідження показали, що обмеження споживання їжі до восьмигодинного вікна сприяє зниженню ваги незалежно від якості дієти. "Якщо ви обмежите вікно часу для їжі, ви можете посадити тварин на дієту" Макдональдс ", і вони не товстіють", - сказав Меттсон.

Ніхто не пропонує ексклюзивний план Макдональдса. "Я вважаю, що якість дієти важлива в довгостроковій перспективі, щоб зменшити ризик серцевих захворювань та діабету", - говорить Кріста Варади, доцент кафедри харчування в Університеті Іллінойсу в Чикаго. "Але в короткостроковій перспективі, навіть якщо люди не харчуються здорово, вони все одно худнуть".

Варади виступив співавтором дослідження 2018 року, яке показало, що ожиріння чоловіків, які їли лише між 10 ранку та 18:00 втратили в середньому на 3 відсотки ваги вашого тіла через три місяці і показники артеріального тиску також покращились.

Окрім цього дослідження 2018 року, значна частина досліджень Варади сконцентрована на голодування в інші дні . Ці дієти передбачають вільний прийом їжі один день і обмеження споживання їжі до 500 калорій наступного дня. "Почергове денне голодування призводить до швидшого схуднення, але це більше важко дотримуватися ", - сказав Варади. За три місяці він сказав, що хтось на дієті з обмеженим часом може розраховувати схуднути від двох до п'яти кілограмів, тоді як хтось із режиму голодування в інший день, швидше за все, скине від двох до семи кілограмів.

За винятком втрати ваги, метаболічні та знижуючі захворювання переваги виявляються схожими, коли порівнюють дієти з обмеженим часом та дієти натощак, що чергуються, - сказав Варади. І те саме стосується плани 5: 2, які передбачають звичайне харчування п’ять днів на тиждень, але змішування двох не послідовних днів обмеження калорій, зазвичай визначається від 500 до 600 калорій або менше. Дослідження 2018 року в American Journal of Clinical Nutrition показало, що люди втрачали в середньому 7 відсотків ваги свого тіла після 12 тижнів при дієті 5: 2, а дослідження 2018 року в JAMA показало, що дотримання плану 5: 2 на один рік покращили показники рівня цукру в крові серед людей з діабетом типу 2. Обидва дослідження показали, що план 5: 2 поєднує або перевершує традиційні дієтичні стратегії, що передбачають щоденне скорочення калорій.

Усі ці дані засмучують експертів з питань харчування. Традиційно популярні плани схуднення стосуються видів та кількості їжі, яку вживає людина. Більшість із них пов’язані із скороченням вуглеводів або жиру. Але час від часу дослідження показували це ці підходи в довгостроковій перспективі зазнають невдачі . Хоча більшість дієт працюють в короткий термін, вага неминуче повертається. Привабливість періодичного посту полягає в тому стосується строків прийому їжі, а не змісту . "Не годиться постійно бомбардувати наш організм поживними речовинами", - сказав Варади. "Голодування дає тілу можливість відпочити від необхідності мати справу з їжею, яка надходить постійно".

На даний момент, за словами Варади, дослідження не виявляє, який із популярних планів голодування є оптимальним для здоров'я або для схуднення. Немає хороших прямих досліджень, які б порівнювали ці дієти. Але обмежене в часі годування, оскільки це не передбачає суворих обмежень або підрахунку калорій, Здається, це випереджає своїх конкурентів. "Людям це подобається, бо їм залишається лише дивитись на годинник і вибирати своє вікно", - сказав Варади. (Поширеною практикою є пропускання сніданку та ранкових перекусів, а потім вільне харчування з обіду до 20 години вечора.) Експерти зазвичай посилаються на відсутність сталості як головна причина дієти в довгостроковій перспективі не вдається. Якщо людям легше дотримуватися обмеженого за часом прийому їжі порівняно з іншими дієтами натще, як показують дослідження на сьогоднішній день, це величезний плюс.

Ще одне невирішене питання: Чи корисні дієти натще для здорових людей, які не намагаються схуднути? Тут дані більш заплутані.

"Ми маємо лише вагомі докази того, що періодичне голодування є хорошим варіантом для людей із зайвою вагою та ожирінням", - сказала Мішель Харві, дієтолог-дослідник з Університету Манчестера у Великобританії, яка вивчає вплив періодичного голодування на здоров'я та фізичну форму. "Ми не знаємо переваг [періодичного голодування] для людей із нормальною вагою, оскільки це не вивчалося".

Варади поділився цією думкою. "На даний момент не існує багато доказів щодо здорових дорослих людей", - сказав він. Деякі дослідження показали, що певні групи, які практикують періодичний піст з релігійних причин, такі як адвентисти сьомого дня та православні християни, користуються користю для здоров'я. Але Варади зазначив, що ці групи, як правило, ведуть здоровий спосіб життя, принаймні порівняно із середнім американцем, тому важко зрозуміти, чи варто зараховувати до посту. "Я сподіваюся, що періодичне голодування має загальні переваги для здоров'я, але нам потрібні більш тривалі дослідження", - сказав він.

Але хоча більшість робіт з періодичного голодування стосуються хворих або дорослих із ожирінням, є деякі докази того, що тривалі періодичні голодування можуть також принести користь здоровим людям.

"Чим більше ви постите, тим більше ви в основному вбиваєте клітини", - сказав Вальтер Лонго, професор біологічних наук та геронтології з Університету Південної Каліфорнії. "Це звучить погано, але клітини, які гинуть, не здорові".

За словами Лонго, дисфункціональні клітини та втрачені клітинні компоненти постійно накопичуються в організмі в міру старіння людини, і ці хворі клітини сприяють процесу старіння та віковим захворюванням, таким як рак. Але коли організм має тривалу перерву в їжі та травленні, приблизно на п’ять днів, йому доводиться руйнувати власну тканину для існування. Роблячи це, ви в кінцевому підсумку видаляєте нездорові клітини і залишаєте місце для процвітання нових. "Отже, голодування вбиває клітини, але при згодовуванні [після голодування] клітини не тільки повертаються, але і здоровіші", - сказав він.

Деякі роботи Лонго, переважно на мишах, виявили, що тривале голодування може спровокувати серію корисні біохімічні зміни, включаючи регенерацію здорових клітин та затримку росту чи розвитку ракових клітин та пухлин. Більше його робіт виявило, що голодування зменшує запалення та окислювальну шкоду, а також "перепрограмує" метаболізм людини таким чином, щоб боротися з діабетом 2 типу.

Зазвичай тілу потрібно кілька днів голодування лише з водою, щоб розпочати ці процеси, і цей тип голодування може бути небезпечним без пильного медичного нагляду . Але деякі дослідження Лонго на людях виявили, що спеціально розроблена тимчасова дієта натще, відома як дієта, що імітує піст або Ящур (Дієта, що імітує піст), може забезпечити людей харчуванням, не перериваючи ці операції клітинної регенерації. "Це не чистий піст, це не просто вода", - сказав він. "Люди можуть їсти горіхи та некрохмалисті овочі, сирі або варені, прикрашені столовою ложкою оливкової або ріпакової олії і лимоном, оцтом і сіллю". Але дієта, що імітує піст, є дуже низькокалорійною, до 300 на день, залежно від стану здоров’я людини, і заборонено вживати білки та вуглеводи.

Дослідження Лонго у 2017 році показало, що людей, які дотримувались цієї дієти протягом п’яти днів поспіль протягом трьох місяців, було більше тонкий, вони мали зниження артеріального тиску і кращі бали холестерин . Вони також мали нижчий рівень циркулюючих гормонів, пов’язаних із запаленням та ризиком захворювання. Знову ж таки, дієта, що імітує голодування, приносила користь дорослим з ризиком захворювання більше, ніж здоровим. Але Лонго сказав, що більшість американців потрапляють до групи "ризику", і він вважає, що дієта може допомогти запобігти або зменшити ризик зараження людиною на ряд вікові захворювання .

"Якщо ви дуже здорові, я б сказав, дотримуйтесь дієти, яка імітує голодування два-три рази на рік", - сказав він. "Якщо ви не здорові, раз на місяць, але лише за рекомендацією лікаря". (Спираючись на свої дослідження, Лонго допоміг сформулювати дієтичні продукти, які комерційно продаються під назвою ProLon. Вони забезпечують людей поживними речовинами, необхідними для безпечного завершення п’ятиденного голодування без зайвого ризику. Він передає свою частку виручки благодійним організаціям і не отримувати від компанії консультаційних зборів.)

У недалекому майбутньому докази, що підтверджують дієти натще, можуть бути настільки вагомими, що лікарі рекомендуватимуть ці плани як хворим, так і здоровим пацієнтам. Наука ще не має останнього слова. Але для американців із надмірною вагою або ожирінням, які шукають нових дієтичних стратегій, підкріплених науковими дослідженнями, мало хто має такі перспективні перспективи, як ті, що включають елементи голодування.