Хвороби, пов’язані з харчуванням та сучасним способом життя, сьогодні є основною причиною смерті в розвинених суспільствах. Серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет, остеопороз, деякі види раку, зміни ліпідного обміну, дегенеративні захворювання тощо певним чином пов'язані з їжею та нашим способом життя. У значної частини населення є неправильні звички, які вже склалися з дитинства, які важко модифікувати, і саме ті звички, які повторюються щодня, в довгостроковій перспективі призведуть до появи деяких згадані захворювання, які продовжують зростати щодня.

харчування

Те, що ми їмо, як ми їмо, скільки і як ми рухаємось, і навіть те, що вони їли і як рухалися наші предки, впливатиме на реакцію організму на різні ситуації. Спосіб вираження багатьох наших генів залежатиме від способу життя, який ми ведемо, Це навіть вплине на спосіб життя, який вели наші предки, і саме тому багато метаболічні процеси, що відбуваються в організмі, мають більшу чи меншу ефективність обміну речовин. Чому одні краще реагують на дотримання дієти, ніж інші? Чому, виконуючи спортивну програму, деякі реагують краще за інших, навіть з набагато меншими зусиллями? Можливо, відповідь криється в генах, у тому, як вони виражають себе в різних ситуаціях, і саме тому не все йде для всіх; Це принцип індивідуальної мінливості, на який я так посилаюся в попередніх статтях.

Деякі поліморфізми, набуті протягом еволюції, яких деякі присутні, а інші - ні, впливають на те, як деякі реагують краще чи гірше на той самий спосіб харчування, тому було б корисно знати ці генетичні варіанти при персоналізації дієт і навіть коли справа стосується індивідуалізація харчових потреб.

Ці поліморфізми, тобто ці невеликі модифікації в наших генах, можуть впливати на здатність метаболізувати як їжу, так і певні поживні речовини, а також на здатність інактивувати та виводити сторонні речовини з організму. Не всі ми поглинаємо, метаболізуємо та виводимо поживні речовини однаково.

Дієти з більшою чи меншою часткою вуглеводів; з більшою або меншою часткою жиру; з більшою чи меншою часткою білків; макробіотична, роз'єднана, середземноморська, вегетаріанська, кетогенна, гіпокалорійна, ово-лакто-вегетаріанська дієта; зональна дієта; місяця; алфавіту; ананаса; про диво; супу; лимона; з сечі; з рюкзака; сонячної красуні,. Сотні, тисячі дієт і тих, що залишилися з'явитись, і все ще багато хто не дотримується тієї, яка їм підходить. Більшість з них абсолютно абсурдні. Тож залишається думати, що той, який завжди працює (незважаючи на те, що не знає точно всіх генетичних варіантів, які кожен має у своєму геномі та пов’язані з метаболізмом та окисленням жиру), - це повернутися до родовий раціон. Що ми їли 20 000 років тому? (дуже малий період загального існування людини). Це було б не погано, ми зайшли так далеко. Ми перенесли більший дискомфорт, ми були (на жаль, досі багатьма) дітьми голоду, і ми боролися з тим, про що не написано. У нас всеїдна дієта вже більше 4 000 000 років.

І я не хочу вникати в тему мобільних телефонів, де майже 80% населення в цьому віці починає бути залежним від їх використання. Вони вже не знають, як жити без цього, більшість із них номофобні, тобто мають фобію бути без цього. Вони встають і перше, що вони роблять, це вмикають, вони отримують сотні повідомлень щодня, кілька тисяч; Вони лягають спати так само, читаючи і надсилаючи ще сотні; вони перебувають у стані тривоги, вони втрачають необхідні години сну. І тоді пристрасть до нових технологій і правда, що ми не знаємо, як сума цього способу харчування із зловживанням мобільними телефонами, новими технологіями та сидячим способом життя вплине на створення нових поліморфізмів, наслідки яких ми не знаємо сьогодні.

Принаймні ми повинні це усвідомлювати і не озиратися назад. Оскільки ми піддаємося дії хімічного та електромагнітного коктейлів такої величини, що ніхто не знає про віддалені наслідки, оскільки вони непередбачувані, хоча вже існує кілька патологій, які безпосередньо пов’язані з цим. Як експресія наших генів реагуватиме на стільки хімічного впливу?

Нова наукова дисципліна, Харчова геноміка, Він намагається знайти рішення для різних реакцій, які люди виявляють на ті самі харчові подразники. Взаємодія між живленням і генами є двонаправленою. Таким чином, Нутригенетика, шляхом вивчення механізмів, за допомогою яких компоненти їжі взаємодіють з геномом, і як варіації цих генів впливають на ризик або сприйнятливість страждання на хворобу та Нутрігеноміка, Завдяки існуючому дослідженню взаємодії генів та поживних речовин, вони намагатимуться реагувати на всі ці ситуації.

І тому є багато інших виявлених, знання яких допоможуть скласти більш індивідуальні рекомендації, в даному випадку щодо ожиріння. І ми повинні знати, що ці генетичні варіанти надають лише одну ймовірність певному фенотипу, оскільки саме середовище дійсно визначає цей потенціал, оскільки навколишнє середовище (харчування, фізичні вправи, стрес, вживання наркотиків, вплив токсинів на довкілля, якісний сон годин,.) є великою силою, коли справа доходить до активації та/або деактивації генів. Іншими словами, відповідний спосіб життя може протидіяти генотипу зі схильністю до ожиріння.

Є ті, хто народжується з добрими буквами; їм пощастило. В іншому випадку важливо вести правильний спосіб життя. Це трапляється у всіх аспектах, навіть у спорті, де геній є природженим, але талант розвивається, застряє, підробляється з часом, і багато хто знає, що вам доведеться присвятити тисячі годин, щоб дістатися туди, і все ще переважна більшість залишається в дорозі.