Вживання кави - це щоденний ритуал, момент доброго самопочуття та розслаблення. Пити чи не пити каву? Це майже невичерпна тема. Нові відкриття про ефекти цього повсякденного напою постійно надходять. Думки різняться, але переважають ті, що приписують позитивний вплив на каву на наше здоров’я. Адже він містить майже 200 речовин, які благотворно впливають на наш організм.
Перші відомості про каву та її вплив на здоров’я збереглися в легендах. Один із них говорить про бідного паломника з Ефіопії, який знесилений у XV столітті зупинився знесиленим невідомим кущем, посипаним сухими ягодами. Він хотів розвести багаття і додав гілочки кущів. Його зачарував запах частково спалених ягід. Він взяв кілька, розчавив їх камінням і додав у воду. Через деякий час він відчув свіжість і силу. І тому він назвав цей кущ кахуха, що означає сила.
Що ми знаходимо в каві?
Зелені кавові зерна містять воду, жир, вуглеводи, білки, клітковину та інші речовини, деякі з яких змінюються під час обробки (особливо під час смаження), створюючи тим самим нові речовини. Кава містить 4% мінеральних речовин, переважно магнію та калію, а також макро- та мікроелементи, кавові кислоти (вони становлять 7-10% сухої речовини зеленої кави), амінокислоти та алкалоїди.
І це ще не все. Кава містить понад 200 різних інгредієнтів з позитивним впливом на організм, і особливо антиоксидантів. Значну частину з них складають поліфеноли, що є важливою групою антиоксидантів, які також можна знайти в зеленому чаї або червоному вині.
Щойно згадані поліфеноли представляють важливу частину кавових антиоксидантів. Вони беруть участь у нейтралізації вільних радикалів, захищаючи таким чином клітинний білок і ДНК.
Скільки чашок кави на день?
Оптимальне споживання кофеїну, до 300 мг, відповідає 3 - 6 чашкам кави на день, що не викликає жодних проблем зі здоров’ям при правильному вживанні. Однак вміст кофеїну в 1 чашці також залежить від типу споживаної кави. Наприклад, одна чашка розчинної кави містить 50 - 60 мг кофеїну, дивно 80 - 110 мг і пресо 90 - 150 мг. Це правда, що стимулюючі ефекти менш виражені для звичайних споживачів, ніж для випадкових. Однак вплив кави дуже індивідуальний - багато що залежить від віку, стану здоров’я споживача або кількості та типу приготованої кави. Чутливість людей до кофеїну також варіюється - в деяких випадках "ген повільного метаболізму" пригнічує виведення кофеїну з організму, тому вони більш чутливі до нього. З цієї причини при деяких захворюваннях, напр. при серцевих захворюваннях, пити каву ризиковано.
Кава допомагає зменшити ризик розвитку діабету 2 типу
Вживання п’яти і більше чашок кави на день зазвичай пов’язане з поліпшенням регуляції та толерантності до глюкози та значно меншим ризиком розвитку діабету типу 2. Випивання трьох-чотирьох чашок кави на день також зменшує ризик розвитку захворювання. Як виявляється, кава з кофеїном та без нього може бути пов’язана із вмістом природних поліфенольних антиоксидантів, лігнанів та магнію.
Кава зменшує ризик захворювань печінки
У кількох дослідженнях споживання кави було пов'язано зі значним зниженням ризику цирозу, а також раку печінки. Дані свідчать про те, що зниження ризику цирозу, пов’язаного з алкоголем, пов’язане з такими компонентами кави, як феноли та споріднені сполуки.
Кава допомагає при спортивних показниках та спалюванні жиру
Кофеїн стимулює нервову систему, змушуючи надсилати сигнали жировим клітинам для спалювання жиру в організмі. Це також підвищує рівень адреналіну в крові - гормону, який допомагає організму справлятися з інтенсивними фізичними навантаженнями. Враховуючи це, не дивно, що кофеїн може сприяти поліпшенню фізичної працездатності в середньому приблизно на 10%. З цієї причини добре випити чашку кави приблизно за півгодини до того, як піти займатися спортом або займатися спортом. Кофеїн - одна з небагатьох природних речовин, яка справді та наочно сприяє спалюванню жиру. Деякі дослідження показують, що кофеїн може збільшити швидкість метаболізму на 3-11%, а також збільшує спалювання жиру - до 10% у людей, що страждають ожирінням, і на 29% у бідних людей.
Кава захищає від хвороби Альцгеймера та Паркінсона
Хвороба Альцгеймера є нейродегенеративним захворюванням і найпоширенішою причиною деменції у всьому світі, як правило, страждають люди старше 65 років. На сьогоднішній день не існує відомих ліків від хвороби Альцгеймера, але деякі дослідження показують, що регулярне вживання кави знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера до 65%.
Після хвороби Альцгеймера хвороба Паркінсона є другим за поширеністю нейродегенеративним захворюванням, від якого немає ліків. Кофеїн у каві знижує ризик розвитку захворювання до 60%. Дослідження підтверджують зв'язок між нейропротекторним ефектом споживання кофеїну як у чоловіків, так і у жінок в постменопаузі із зниженим ризиком розвитку захворювання. Деякі дослідження показують, що одна чашка кави на день може зменшити вдвічі ризик розвитку цієї хвороби за допомогою аденозину в каві.
Деякі з цих книг відсутні у вашій бібліотеці?
Кава допомагає запобігти раку
Одним із найбільш захоплюючих напрямків досліджень кави є її можлива захисна роль проти раку. Багато досліджень показують, що кава зараз є основним харчовим джерелом антиоксидантів (подолання вина, чаю, шоколаду та деяких фруктів та овочів), і показано, що деякі компоненти кави можуть викликати дію канцерогенних детоксикуючих ферментів.
Кава має стимулюючий вплив на мозкову діяльність
Мабуть, найпоширеніший момент, коли ви тягнетеся за чашкою кави, - це втома. Кофеїн у каві надходить у мозок, де підтримує нейромедіатори дофамін та адреналін. Багато досліджень на людях показують, що кава підтримує різні аспекти мозку (пам'ять, настрій, пильність, рівень енергії, час реакції).
Коли кава може бути шкідливою для кави?
Оптимальна добова доза кофеїну повинна становити до 400 мг на день, що відповідає приблизно 4 чашкам кави (будьте обережні, якщо ви п'єте кавові зерна, які містять більше кофеїну). Якщо переборщити з кавою, ви можете відчути побічні ефекти. Перш за все, кава може мати проносний ефект. Оскільки воно має сечогінну дію, може статися велика втрата рідини, тому обов’язково випивайте склянку води з кожною кавою. Високе споживання кофеїну також проявляється при рукостисканні або серцебитті.
Яким людям слід обмежити щоденний раціон кави?
Люди з високим кров'яним тиском, виразкою шлунка, проблемами з жовчним міхуром або щитовидною залозою і, звичайно, люди, які страждають на порушення сну. Здоровим людям не слід перестаратися з кофеїном, оскільки він викликає звикання. З часом ви можете стати стійкими до впливу кофеїну, а його дефіцит може призвести до головних болів, втоми або роздратування. Слід уникати подібних ситуацій, якщо дотримуватись рекомендованої добової дози.