Ви також часто відчуваєте незручні моменти метеоризму, здуття живота після їжі?
Є просте рішення!
Все більше людей скаржиться на неприємні симптоми живота, такі як діарея або жирний стілець, судоми, але головні болі та висипання на шкірі після вживання їжі, що містить глютен.
Синдром називається вторинна, тобто вторинна чутливість до глютену, яка впливає на населення Західної Європи приблизно Це вражає 30%, а кількість пацієнтів зростає. Проблему не слід плутати з целіакією, тобто чутливістю до борошна.
Яка різниця?
Целіакія, також відома як чутливість до глютену, є хронічним захворюванням тонкої кишки з порушенням всмоктування, спричиненим клейковиною, рослинним білком, що міститься в справжніх злаках, у людей, чутливих до неї. Целіакія може виникнути вже в дитинстві, але може також затримуватися надовго, і її пізнє виявлення може призвести до сильного порушення всмоктування та дефіциту поживних речовин. Приблизно один відсоток домашнього населення чутливий до глютену. Целіакія - це практично аутоімунне захворювання, яке являє собою алергічну імунну відповідь на один із компонентів білка комплексного глютену. Організм визнає цей компонент чужим. Імунна відповідь передбачає вироблення антитіл, появу та розмноження імунних клітин. Крім того, медіатори запалення, що беруть участь у імунній відповіді, також у великій кількості з’являються в стінках кишечника, викликаючи тим самим постійне запалення. Слизова кишечника втрачає зморшки, запалена поверхня стає слизовою, розрівнюється, світло вицвітає і сіріє. Всмоктування корисних поживних речовин сильно порушується, тоді як токсичні, вже виведені речовини, повертаються назад в кровообіг, оскільки стінка кишечника стає проникною, втрачаючи свої початкові функції. Порушується також популяція клітин у глибшому шарі кишкової стінки, що відповідає за вироблення ферментів.
Однак, за зростанням частоти вторинної чутливості до глютену, причина полягає не в глютені, а в причинному факторі, який пошкоджує фермент, що продукує тонкий кишечник, і слизову оболонку без розвитку аутоімунного захворювання. Такими причинними факторами можуть бути значний зсув кишкової флори, зниження функції ферментів, що продукують залози в слизовій оболонці тонкої кишки, харчова алергія, згубна дія добавок у їжі, перевантаження антибіотиками чи інші фактори, що впливають на багато факторів. Оскільки тригерами може бути кілька, це набагато частіше в суспільстві, ніж целіакія. Тож суттєва відмінність від целіакії полягає в тому, що немає аутоімунної алергічної реакції на глютеновий компонент, але також можуть виникати інші типи непереносимості. Це також означає, що, хоча порушення травлення, здуття живота, діарея, спазми в животі або інші симптоми можуть виникати тимчасово, постійного, лише тимчасового пошкодження слизової оболонки кишечника немає. Через брак ферментів травлення відбувається не ферментативним розщепленням, а бродінням, газоутворенням, судомами, іноді значною діареєю або, навпаки, хронічними запорами.
Типово, що виробництво не одного, а кількох ферментів порушується, тому скарга пов’язана з кількома дефіцитами ферментів, напр. непереносимість глютену та лактози виникає одночасно.
За даними 1981 року, 14% угорського населення та 15-37%, згідно з іншими дослідженнями, чутливі до молочного цукру.