Як нездорова дієта дорослих, так і відсутність фізичних вправ сприяють значному набору ваги та надзвичайно поганому здоров’ю угорців. В Угорщині двоє з трьох дорослих мають зайву вагу або ожиріння. Дієта угорців характеризується великою кількістю жирів, переважно тваринного походження, малою кількістю злаків, особливо цільнозернових, та недостатнім споживанням овочів та фруктів. Дорослий сидить більше 5 годин на день, робить лише 7000 кроків і займається лише 10-ти хвилинними видами спорту.
З точки зору способу життя Угорщина є однією з найгірших у Європі, включаючи хронічні захворювання, пов’язані з харчуванням, такі як серцево-судинні та злоякісні захворювання. Окрім погіршення якості життя, ожиріння збільшує ризик розвитку багатьох хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, ішемічна хвороба серця, гіпертонія, інсульт, деякі види раку та психосоціальні проблеми, які можуть призвести до передчасної смерті. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, поширеність надмірної ваги та ожиріння вже досягла тривожних масштабів у Європі та зросла в Угорщині за останні 30 років. Значення для суспільного здоров’я та соціальне навантаження на ожиріння конкурують із курінням, але здоровий спосіб життя може запобігти значній частці ракових захворювань (20-40%) та запобігти половині всіх смертей.
Національне дослідження з питань харчування та харчування (OTÁP 2014) надає репрезентативні на національному рівні дані про частоту ожиріння, дієтичні звички, споживання поживних речовин, детермінанти здоров’я, які є важливими для розробки політики профілактики та моніторингу їх впливу. Порівняння з результатами дослідження, проведеного в 2009 році з використанням тієї самої методології, дає змогу показати зміни з часом.
Частка більшості поживних речовин, таких як вуглеводи та жири, у харчуванні дорослих відрізняється від національних та міжнародних рекомендацій. Жири складають занадто велику кількість споживаної енергії, а частка насичених жирних кислот з менш сприятливим фізіологічним ефектом висока. Навпаки, вуглеводи нижчі за рекомендовані. Несприятливою зміною порівняно з 2009 роком є те, що енергетичне співвідношення жиру в дієтах жінок ще більше зросло, причому частка насичених жирних кислот демонструє збільшення. Споживання клітковини в популяції вказує на тенденцію до зменшення, споживання доданого цукру вказує на тенденцію до збільшення.Вживання вітамінів, розраховане на основі споживання їжі, не є адекватним для незначної частини дорослих. Вживання вітаміну D, біотину, пантотенової кислоти та фолієвої кислоти є критично низьким. Серед мінералів споживання калію значно зменшилось, а споживання кальцію не досягло рекомендованої кількості. Позитивною зміною є те, що споживання солі зменшилось порівняно з 2009 роком, але все ще більше ніж у 2,5 рази більше рекомендацій.
Значення споживання їжі у дорослих можна простежити за несприятливими харчовими звичками. Для дорослих характерне регулярне та надмірне вживання тваринних жирів, м’яса, м’ясних продуктів, дуже низьке споживання овочів, фруктів, молока та молочних продуктів та злаків, особливо цільнозернових продуктів; Порівняно з 2009 р. Споживання риби дещо зросло, але навіть у 2014 р. Воно не досягло рекомендованої кількості. Також спостерігається збільшення споживання рафінованих круп та ароматизованих скибочок злаків, що може становити ризик через вміст цукру в них. Паралельно спостерігається значне збільшення споживання підсолоджувачів, професійне судження яких оскаржується. Споживання більш фізіологічно корисних рослинних олій, багатих ненасиченими жирними кислотами, зменшилось, тоді як споживання бекону, насиченого насиченими жирними кислотами, зросло.!
Окрім харчування, важливість фізичних навантажень для профілактики та лікування багатьох популярних захворювань вже не викликає сумнівів. Вперше в Угорщині OTÁP2014 провів дослідження на основі вимірювань для характеристики фізичної активності дорослого населення за допомогою крокомір. Виходячи із середнього значення 7022 кроків на день, населення вважається помірно активним, причому більше чотирьох п’ятих дорослих не роблять 10 000 кроків, рекомендованих для профілактики. На підставі результатів додаткового опитування, дорослі здійснюють лише 10 хвилин на день, сидячи більше 5 годин.
Середнє споживання енергії дорослими забезпечує достатню кількість енергії для активного способу життя, тоді як населення вимірює лише помірно активний спосіб життя за результатами вимірювання кількості кроків. Цей факт і те, що 2/3 дорослих угорців мають надмірну вагу або страждають ожирінням, свідчить про те, що споживання енергії перевищує потребу. Спільна частота надмірної ваги та ожиріння зростає з віком: 87% людей старшого віку та 75% жінок набирають вагу. Паралельно частота абдомінального ожиріння також дуже висока, страждає майже кожна друга людина.
Різноманітна дієта необхідна для повноцінного харчування, вітамінів і мінералів, а також для запобігання проблемам зі здоров’ям, спричиненим дефіцитом та надмірним споживанням, зокрема за рахунок збільшення споживання овочів та фруктів, споживання тваринних жирів, продуктів із високим вмістом солі та цукру збільшення споживання зернових, зокрема цільного зерна, нежирного молока та молочних продуктів та риби. З цією метою особливо важливо інформувати населення про керівні принципи здорового харчування, поширювати сучасні, зрозумілі рекомендації, засновані на продуктах харчування, а також створювати та робити доступним вибір здорової їжі. На додаток до здорового харчування, адекватна фізична активність - навіть щоденні прогулянки - означає вимірні досягнення здоров’я як для особистості, так і для суспільства.
Метод випробування OTÁP2014
Ви можете знайти більше інформації про опитування на веб-сайтах http://www.ksh.hu/elef/index.html.
Презентації на професійній конференції, що відбулася 2 червня 2016 року