Експерти пояснюють, що нещодавні зміни в обробці кукурудзи та сорго на етанол призвели до змін у складі побічних продуктів зерна, включаючи сухі дистилятори, зерна з розчинним (DDGS), важливим компонентом кормів для свиней. Як результат, поточний DDGS, як правило, має більше амінокислот лейцину. того, що необхідно для задоволення харчових потреб свиней. Згідно з дослідженнями Університету Іллінойсу (США), надлишок лейцину у раціонах свиней може зменшити синтез білка та зменшити споживання корму.

надлишок

"Якщо ви годуєте дієту, багату білком з кукурудзи або сорго у формі DDGS, ви можете легко отримати 200% потреби в лейцині. Ми бачимо все більше і більше цих продуктів з високим вмістом білка на ринку., так що це буде те, з чим нам доведеться мати справу в майбутньому ", - говорить він. Ганс Х. Штейн, Професор кафедри наук про тварин та харчування в Університеті Іллінойсу.

Білки складаються з амінокислот, то чому б велика кількість амінокислоти призвело до зниження синтезу білка та зменшення споживання їжі? Щоб знайти відповідь, Штейн разом з іншими дослідниками протягом 15 днів годував свиней, що зростали, різними рівнями лейцину.

Експериментальні дієти були сформульовані з однаковою кількістю кукурудзи, соєвого борошна, пшениці та ячменю, але вони варіювали за кількістю доданого лейцину: 0, 150, 200, 250 та 300% добової потреби.

«Ми спостерігали лінійне зменшення споживання корму, коефіцієнта конверсії та інших показників із збільшенням лейцину. Очевидно, що надлишок лейцину шкодив ефективності росту свиней., особливо коли ми досягаємо 200% або більше добової потреби ”, - каже Штейн.

Дослідження показує, що свині, яких годують надлишком лейцином, їдять менше, оскільки їх мозок не виробляє достатньої кількості серотоніну, гормону, який контролює апетит. "Ми спостерігали зниження рівня серотоніну в мозку, оскільки збільшували вміст лейцину в дієті", - пояснює фахівець.

Дослідницька група також визначила, що лейцин зменшує синтез білка, розщеплюючи споріднені амінокислоти ізолейцин та валін. Ключовим є те, що всі три амінокислоти знаходяться в одній молекулярній родині, амінокислотах з розгалуженим ланцюгом, а це означає, що організм поводиться з ними однаково.

«Якщо в раціоні є надлишок лейцину, організм виробляє більше ферментів, необхідних для розщеплення лейцину. Але цей фермент також розщеплює валін та ізолейцин. Навіть якщо у вашій дієті було достатньо валіну та ізолейцину, ви в основному створюєте дефіцит цих амінокислот; цього недостатньо для синтезу білка, - зазначає Штейн. - Наші дані явно підтверджують цю гіпотезу ".

«Ми показали негативний вплив надлишку лейцину. Тепер ми повинні зосередитись на тому, щоб з’ясувати, як ми можемо запобігти цьому від зниження продуктивності свиней. Можливо, нам доведеться додати до свого раціону більше валіну, ізолейцину та триптофану », - говорить він.