Література. Огляд. Підвищення
Мануель Гайоль Месіяс ...

венери

Є книги, які не слід припиняти читати. Книги, що дають потік знань. Книги, здатні принести своїм читачам, крім задоволення та розваги, сильний подих культури та бажання жити по-іншому; або що б сказати в цьому випадку, здоровіший спосіб життя. Такі книги цінують, бо їх шукають і купують, навіть не турбуючись про ціну цього набору сторінок (фізичних чи цифрових), оскільки їх читання дає справжню силу розрізнення, знання, яке водночас також прагне очистити темряву поганих доріг, де ми вірили, що просуваємось як у суспільстві, так і у використанні технологій.

Одна з цих книг - це та, про яку я хочу поговорити зараз, і це книга під назвою Від Венери до Ботеро. Коротка історія ожиріння, кубинського лікаря та письменника Фелікса Дж. Фоджо; текст, який серед багатьох речей має велику історичну цінність. І це тому, що в цьому сенсі це приносить нам чудову хронологію ожиріння: від первісної людини до сьогодні. І у своїй хронологічній траєкторії цей текст спонукає нас читати дедалі більше завдяки своїм цікавим питанням, своїм образам чи ідеям, наприклад, про те, як людина перейшла від номадизму до осілості.

Іншим прикладом точної уяви цього лікаря та письменника є той, що говорить про «жир як прояв багатства». Те, про що, можливо, багато читачів не замислювалися, навіть якщо ми знали це за культурою, але через нехтування чи перевантаження знаннями ми не включили їх у свою активну літературну чи наукову цікавість. І це те, що тепер ми усвідомлюємо, що на різних етапах історії гомінідів, від греків та римлян до середньовіччя, «навчали не лише прикрасам, прикрасам та показній зброї, але м’ясо як свідчення сили та очевидного образу володіння рабами та вільний час " (1) .

Історія займає важливе місце у всій книзі, тому насправді це трактат про жир у часі, але з точки зору того, що при найбільшій кількості змін у людей та їх цивілізаціях у багатьох із цих епохальних варіацій проблема ожиріння подається як ще одна характеристика даного суспільства. Отже, з історичної точки зору Фоджо подає нам подвійну ілюстрацію: візуальна ілюстрація з красивими та точними зображеннями (дуже добре опрацьована та розміщена за редакційним дизайном); зображення, які можна переглянути перед початком кожного розділу. І це також дає нам ілюстрацію знань, в якій автор торкається певних питань, безпосередньо пов’язаних з гастрономією, таких як поява та вгодованість Санті Кло; або фоа-гра, його походження та спосіб її вживання; або питання того, як працюють харчування та гастрономія; або факт всеїдності. Таким чином, він говорить з нами, серед багатьох речей, про Будду так, як один з найбільших тренерів свідомості, аспект, в який також входить харчування. І, з іншого боку, він описує ікру, її види та смак деяких історичних закусочних.

Сила синтезу Фоджо надзвичайна, як він описує на кількох сторінках - які містяться у коробках - різні гастрономічні теми та типи їжі з плинністю та гумором, і в той же час він збагачує наші культурні знання завдяки важливим продуктам, які він дав нас з історичної та світової перспективи.

Це справді унікальна книга не лише тим, як вона торкається, як я вже говорив, незліченних історичних тем із майстерністю повітряної прози галантності та простоти, а й тим гумором (про який ми вже говорили) увагу на певні тілесні характеристики або також на особисті аспекти.

Структура розділів елегантна і грає із зображеннями різних епох, які він цитує, а також із дуже короткими анекдотами у згаданих коробках, які складають приємний набір, який стимулює та змушує читати. Зі свого боку, назва книги просто відмінна. І ілюстрація на обкладинці точно відповідає цілому тексту та дещо жартівливій течії промови. Це том, який хотів би опублікувати будь-який інший видавець.

Важливою є також друга частина під назвою «ЗНІВНИЙ ЗМІНИ ОЖИРЕННЯ»; розповідь від Промислової революції, яка заслуговує на те, щоб її уважно прочитали через поточну ситуацію з точки зору дієти та причин ожиріння. Звідси ми починаємо знати значення "обезогенів" і, крім того, ми дізнаємось, що ми оточені ними.

Насправді відбувся харчовий перехід, при якому їжа була перетворена з "натуральної" на "виробничу"; процес, в якому в довгостроковій перспективі ми втрачаємо статус «істот, пов’язаних з природою», щоб перетворитися на «обезогенних істот»; іншими словами, істот, від яких ми загрожуємо небезпекою, від багатьох речей, які нас оточують. І саме тут ми можемо з більшою ясністю бачити, що сьогодення та майбутнє людини - що стосується його дієти - не були настільки лесливими (як і не будуть), оскільки були дещо заплутаними або заплутаними (не кажучи вже катастрофічними ) завдяки тому, що до цього часу було передбачуваним прогресом у хімії та похідній від неї сільськогосподарській технології.

У цій другій частині описано багато видів їжі та напоїв, у яких вживання хімічних компонентів і, серед них, головним чином цукру, може зробити життя, мабуть, приємнішим, однак із плином часу ми беремо участь у серії хвороби та органічний дисбаланс, які в багатьох випадках призводять до хронічного захворювання або навіть смерті. Такі захворювання, як рак, хвороби серця, цукровий діабет I та II та багато інших, беруть участь у цій дієті, так що вже в третій частині цієї книги мова йде про те, як боротися з ожирінням за допомогою дієт та сполучень калорій, фізичних вправ та тренажерів, які складають цілий контекст передбачуваної надії з метою досягнення худорлявості або зменшення ваги. Але це для багатьох цей світ стає хаотичним, станом зневіри і навіть депресивною кризою.

Отже, тоді ми дійшли до третьої частини цієї повчальної книги «ОЖИРІННЯ. ВЕЛИКОГО ВРАГА, ЩОБ ПОБЕДИТИ »(хоча я не вважаю це текстом про самодопомогу, а скоріше для підвищення свідомості), де дієві, аеробіка та анаеробіка, фізичні вправи, ліки, хірургічні втручання, дослідження беруть участь у передових і розробляється тема серйозних порушень зображення тіла; і, нарешті, серед стількох нових тем береться до уваги важливе питання, чи ... ожиріння є хворобою?

Дізнавшись, що в Сполучених Штатах 73 мільйони людей з ожирінням, а в Пуерто-Рико ожирінням охоплено 60% населення, а також, що «Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) стверджує, що люди з надмірною вагою або ожирінням зараз потроюють жителів планети з голодом і недоїданням"( два), ми також виявляємо, що:

Усі [інституції] (такі як ВООЗ) вважають, що ожиріння - це хвороба, яка знижує якість життя та загрожує майбутньому людства, серед інших причин через його кумулятивне генетичне навантаження та негативні наслідки для нормальної фізіології організму. індивідуальна.

Але не всі [лікарі] погоджуються.

Насправді багато дослідників та розповсюджувачів інформації не приймають попередню версію ( 3) . Ці інші:

вважати, що епідемія ожиріння зумовлена ​​величезним збільшенням споживання гіперкалорійних продуктів харчування та напоїв та дедалі помітнішим зниженням фізичної активності, отже, мова йде про особисту відповідальність, а не про набуте захворювання неконтрольованими зовнішніми агентами.

Відповідь на те, чи є ожиріння хворобою чи ні, є складною, тому читачеві необхідно усвідомити всі проблеми та аспекти, підняті доктором Фоджо, і таким чином він зможе збігатися чи ні з розумним закінченням ця книга. По суті, відповідь тут дуже цікава і не вирішується з так чи ні. Тільки ти, шановний читачу, можеш відповісти на це питання, і після прочитання всього цього трактату ти зрозумієш, що це довідковий том, що нам потрібно мати його на наших книжкових полицях і час від часу перечитувати, оскільки це те, як ми можемо знати, що насправді є ожирінням, як воно зайняло надзвичайно важливе місце в історії людства і навіть те, що ми можемо зробити, щоб запобігти цьому, зменшити його або навчитися жити з ним. Будь ласка, шановний читачу, прочитайте цей цікавий нарис і дайте собі відповідь на питання, чи є ожиріння хворобою чи ні.

Класи:

1.- Фелікс Дж. Фоджо: Від Венери до Ботеро. Коротка історія ожиріння, Маямі, Unos & otros, 2017, с. 41 і 48

два.- Цит., С. 231

3.- Точно.