Ми живемо в суспільстві, де купуємо все більше, ніж потрібно, і замінюємо об’єкти використання раніше, ніж мали б. Промисловість і торгівля звикають до всього цього, завдаючи серйозної шкоди планеті. Дослідники точно підрахували, наскільки шкідливим є наше надмірне споживання та пов’язані з цим харчові відходи, і наскільки ожиріння, яке стало глобальною проблемою, сприяє цьому - і результат досить приголомшливий.
Окрім викидів та забруднення навколишнього природного середовища, третьою за величиною загрозою для нашої планети є надмірне споживання та харчові відходи. Вся справа, звичайно, великий цикл і все пов’язано з усім, але дослідження, опубліковане в науковому журналі Frontiers in Nutrition, конкретно займається проблемами харчових відходів та надмірного споживання і не дає дуже хорошої картини нашого майбутнього .
На думку експертів, якби харчові відходи були країною, це стало б третім за величиною викидом у світі після США та Китаю. Якщо підсумувати, скільки харчових відходів збирається щороку в багатших країнах (222 мільйони тонн), ми б отримали, що це майже вище загального річного виробництва в Африці на південь від Сахари (230 мільйонів тонн). Проблема ще більша, однак, якщо поглянути на кількість споживаних зайвих калорій, принаймні, це дослідження у згаданому журналі, яке вивчає екологічну проблему, яку ожиріння ставить перед суспільством та природою.
На думку італійських дослідників, які проводили дослідження, ожиріння було більшим тягарем для західних та країн, що розвиваються, за останні десять років, ніж раніше. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 1,9 мільярда дорослих та 41 мільйон дітей у всьому світі страждають ожирінням, ускладнюючи життя не лише їм самим, але й суспільству.
У дослідженні зазначається, що з 1975 р. Вміст енергії в раціоні середньої людини збільшився на 50 відсотків, що означає 1400 зайвих кілокалорій на день. Якщо це врахувати, ожиріння також завдає серйозної шкоди навколишньому середовищу.
Експерти створили Індекс метаболічних харчових відходів, який показує екологічний вплив ожиріння. Він враховує, скільки зайвої їжі потрібно виробляти для збільшення калорій, а також скільки це спричиняє викидів води та вуглецю та скільки зайвої сільськогосподарської землі їм потрібно використовувати для виробництва.
Було показано, що надмірна вага спричиняє приблизно 140 мільярдів харчових відходів у всьому світі щороку і може викидати 240 мільярдів тонн вуглекислого газу в майбутньому.
Важливо зазначити, що експерти підрахували м’ясоїдних ожирінь, тому найбільший вплив на викиди м’яса мало саме м’ясо. Статистика, очевидно, була б іншою, якби до розрахунків було включено вегетаріанську зайву вагу.