легко

Тож соус, песто з базиліка або кетчуп - чи є такі соуси серед ваших улюблених? Тоді зовсім необов’язково купувати їх у магазині, коли їх дуже легко можна зробити вдома. Ви будете винагороджені чудовим смаком, і, крім того, ви будете впевнені, що вони містять і що в них немає нічого, що могло б вам нашкодити. Як про те, що?

Домашній кетчуп

Нам потрібно:

  • 2 кг очищених помідорів (просто замочіть їх на деякий час у майже гарячій воді, потім вони легко очищаються)
  • 500 г яблук
  • 250 г цибулі
  • 200 г цукру
  • 1 дкл оцту
  • 2 столові ложки гірчиці
  • 4 зубчики часнику
  • 3 чайні ложки солі
  • 4 лаврових листа
  • 3 кульки свіжого перцю
  • 1 чайна ложка меленого перцю
  • 2-3 гострих перцю за смаком (хто не хоче гострого, взагалі не повинен давати)

Підхід: Всі інгредієнти ми нарізаємо на менші шматочки. Ми складаємо все, окрім оцту, лаврового листа та свіжих спецій, щоб варити в каструлі 60 хвилин. Через годину додайте нові спеції та лавровий лист, зв’язані в пакет для варіння спецій і варіть ще 30 хвилин. Потім дістаньте перець з лавровим листом, отриману суміш просійте через більш густе сито, поверніть в казан, додайте оцет і варіть ще 30 хвилин. Ми все одно скуштуємо його відповідно до нашої ідеї. Гарячу суміш залийте в добре вимиті скляні чашки, закрийте та стерилізуйте ще 15 хвилин.

Отже соус

Нам потрібно:

  • 300 г перцю чилі
  • 100 г часнику
  • 2 кг цукру
  • 50 г свіжого імбиру
  • 1,2 л яблучного оцту
  • 1 чайна ложка солі

Підхід: Натріть на тертці часник і імбир, змішайте разом з перцем чилі і трохи яблучного оцту. Покладіть в казан, додайте цукор, сіль і решту оцту. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть близько 30-40 хвилин, постійно помішуючи, поки консистенція не загусне, як потрібно. Потім приготовлену суміш розливають у підготовлені добре промиті скляні пляшки.

Песто з базиліком

Нам потрібно:

  • 400 г базиліка
  • 50 г кедрових горіхів
  • 1 - 2 дкл оливкової олії
  • 8 зубчиків часнику
  • ½ чайні ложки морської солі
  • ¼ чайні ложки меленого чорного перцю

Підхід:Помістіть вимиті і висушені листя базиліка на дно міксера і поступово додайте горіхи, часник, спеції, сіль і поступово додайте олію. Наповніть песто в скляні чашки і зберігайте в холодильнику. Песто може затвердіти у холодильнику до густої кашки, тому перед вживанням ми можемо розбавити відповідну дозу невеликою кількістю води.

Ви самі готуєте кетчуп вдома? Який рецепт ви використовуєте? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею .