Нове дослідження зазначає, що надмірне вживання солі (натрію) може спровокувати зміну мозку, що призводить до зниження когнітивних функцій і, з часом, деменції.

Чому сіль шкідлива?

Костантіно Іадекола з медицини Вейла Корнелла в Нью-Йорку та його колеги хотіли з'ясувати, чому сама сіль здається шкідливою для мозку.

Для цього вони годували мишей дієтою, що містить вісім до 16 разів більше норми солі, а потім просили проводити когнітивні тести. Після двох місяців на цій дієті миші не змогли розпізнати нові предмети, які їм подарували, і набагато повільніше виходили з лабіринту, ніж ті, хто сидів на звичайній дієті.

вживання
Зображення: Гетті

Накопичення тау

Судинна система мозку покладається на оксид азоту для припливу крові та зниження артеріального тиску. Збільшення споживання солі може спричинити падіння кількості оксиду азоту в організмі.

Що впливає на білок мозку, який називається тау. Коли на тау впливає крапля оксиду азоту, він починає накопичуватися. Це накопичення раніше пов’язане з хворобою Альцгеймера та іншими когнітивними проблемами.

Коли Іадекола та його колеги відновили вироблення оксиду азоту у мишей, їх пізнавальна здатність покращилася. Подібним чином, миші, вирощені без здатності продукувати білок тау, або миші, які отримували анти-тау-антитіла, не виявляли когнітивних порушень.

Також читайте: СКІЛЬКИ СОЛІ МИ ДОЖНО СПОЖИВАТИ НА ДЕНЬ І ЇЇ ПЕРЕВАГИ?

Це вказує на те, що існує причинно-наслідковий зв’язок між харчовою сіллю, дисфункцією кровоносних судин мозку та проблемами вироблення тау в мозку.

“Ми повинні тримати сіль під контролем. Це може порушити роботу судин головного мозку і зробити це жорстоко ", - сказав провідний автор доктор Константино Іадекола.

Зниження обробленої їжі на користь здорової цільної їжі в рослинній дієті пов’язано з численними перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику раку та серцевих захворювань .

Нове дослідження також оскаржує думку про те, що зниження припливу крові до мозку може спровокувати деменцію, оскільки дослідження показують, що протидія тау зворотно розвиває деменцію, навіть якщо кровотік все ще низький, говорить Іадекола.