Ти гей? Прохолодно, спостерігаючи за кондитерами, що працюють з рідким азотом!
Литовські кондитери VMG не тільки заворожують своїми віршами з печивом, але й проводять видовищні демонстрації, де вони працюють з рідким азотом, щоб показати громадськості, на що здатний цей дивний матеріал.
Рідкий азот - популярний інгредієнт молекулярної гастрономії, включаючи кріогенну кухню, яка працює при дуже низьких температурах. Матеріал -196 градусів за Цельсієм заморожує практично все, що моментально наближається до нього. Під зовнішньою морозною поверхнею можна легко сховати якийсь теплий делікатес, оскільки рідкий азот замерзає лише поверхню, з якою він стикається зі швидкістю блискавки. Структура їжі, приготовленої таким чином, майже не змінюється через шокоподібне швидке заморожування - пише Scientific American.
Для приготування також можна використовувати сухий лід при -78,8 градусів Цельсія, тобто твердий вуглекислий газ. Він перетворюється на газ при контакті з поверхнею їжі.
У 2017 році Eleven Madison Park було визнано найкращим рестораном у світі. Тут ви можете скуштувати молочний кульку, сформований з рідким азотом і містить рідкий мед. Улов завершується зневодненою молочною піною.
Окрім демонстрацій кондитерських виробів, литовська компанія VMG також організовує вечері, що враховують особисті потреби, і навіть пропонує спеціальні їстівні подарунки.
- Нагрійте 6 марних підказок та міфів, про які слід забути - Радник з життя, схуднути
- Нагрівання червоного сигналу на найближчі кілька днів BAMA
- Кращою парою угорської мрії стає - Пол Феке розлучився зі своєю дружиною після 3 років шлюбу - угорською зіркою Феміною
- Працівники, які працюють на відкритому повітрі, можуть втратити півтора кілограми тепла під час зміни - з відео - в Дебрецені
- Відмінності та відповідність між нашими ультразвуковими зубними щітками