"Зв'язок між дієтою та здоров'ям серця добре відомий. Але існує все більше доказів, які свідчать про те, що дієта може мати прямий вплив на найскладніший орган людського тіла - мозок".

нагодуйте

Зузана Лоботкова, 16 жовтня 2015 р. 10:00

Харчування. Так називається нова наука, яка вивчає дієти, що впливають на мозок. Центр нервової системи, який є мозок, контролює майже всі функції організму. Вам може бути приємно, що вживання певної їжі може змінити наш настрій і допомогти нам швидше мислити, зменшуючи ризик хвороби Альцгеймера та інших форм деменції.

Їжте мудрість

Поживні речовини можуть представляти захисний гематоенцефалічний бар'єр. Вони збільшують приплив крові до мозку, прискорюють енергопостачання, необхідне організму для досягнення високих показників. Ви можете забути про харчові добавки, які повинні запустити ваш мозок. Звичайні продукти мають такий самий або більший ефект. І навпаки, неправильне харчування шкодить мозку.

Звичайно, дієта - не єдиний фактор, адже генетика, фізичні вправи, стрес та інші фактори способу життя також відіграють важливу роль. Однак існує шість продуктів, які навіть за рекомендаціями провідних фахівців можуть викликати позитивні зміни в мозку у вашому раціоні.

Оливкова олія для усунення несправностей

Оливкова олія містить приблизно від десяти до п’ятнадцяти відсотків насичених жирів і має таку ж кількість поліненасичених жирів. І саме жирні кислоти, пов’язані зі здоровим серцем та гострим мозком, повинні вирішувати проблеми.

Доказом є те, що дослідники стежили за майже 450 чоловіками та жінками, середній вік становив 67 років, які протягом чотирьох років їли нежирну або середземноморську дієту, включаючи горіхи та літр оливкової олії. На початку та в кінці цього періоду вони перевіряли свою довгострокову та короткочасну пам’ять та інші когнітивні здібності. Низький вміст корисних жирів у раціоні спричинив зниження функції мозку, тоді як середземноморська дієта - прямо протилежне.

Оливкова олія також містить речовини, звані поліфенолами, які можуть захищати від внутрішніх процесів, що призводять до деменції. Рекомендована добова доза становить три столові ложки оливкової олії першого віджиму на день. Приготування їжі з оливковою олією при температурі нижче 215 ° C навіть не руйнує його користь для здоров’я.

Цитрусові для хорошого сприйняття

Апельсини грейпфрута та інші цитрусові - це найбагатше джерело захисних речовин мозку, які зосереджені на сприйнятті та пізнанні. Це означає, що вони захищають від деменції. Цитрусові мають найвищу антиоксидантну активність серед фруктів. Цитрусові також можуть запобігти травмам головного мозку, таким як зменшення шансу інсульту на 19 відсотків. Добова доза може становити один апельсин, половину грейпфрута або два мандарини. Однак соки містять досить багато цукру, тому краще робити ставку на свіжі фрукти.

Горіхи для концентрації та концентрації

Горіхи багаті мононенасиченими жирами, а деякі види багаті омега-3 жирними кислотами та вітаміном Е. Це речовини, які благотворно впливають на здоров’я мозку. Середземноморська дієта, збагачена горіхами, ще ефективніша.

Сполуки в горіхах стимулюють вироблення захисних білків мозку. Наприклад, 30 грам горіхів на день зменшує ризик інсульту майже вдвічі. А 30-річне дослідження, яке проводили понад 15 000 жінок, показало, що якщо ви їсте горіхи п’ять разів на тиждень, у вас менше труднощів з концентрацією уваги. Спробуйте суміш з 15 грамів волоських горіхів та 7,5 грам мигдалю та фундука. Якщо ви боїтеся калорій, дослідження показали, що люди, які щодня їдять горіхи, мають меншу вагу, ніж ті, хто цього не робить.

Риба з вищим IQ

Лосось - не єдина корисна риба. Усі морепродукти містять омега-3 жирні кислоти, йод і вітамін D. Всі вони є сполуками, пов’язаними зі здоров’ям мозку. Дослідження dailymail.co.uk показало, що люди, які регулярно їдять рибу, мають більший мозок. І вони не повинні бути рибою, багатою жиром. Вживання принаймні однієї порції риби на тиждень може сповільнити початок хвороби Альцгеймера на десять років. Однак ви також можете побалувати себе чотирма порціями, однією з яких повинна бути риба, багата корисними жирами.

Шоколад для точного мислення

Шоколад більше не буде радувати лише солодкими язиками. Катехіни - речовини у твердих речовинах какао. Тож обов’язково тягніться до шоколадних цукерок з високим вмістом какао. Це може оживити мозок, що занепадає. Нещодавнє дослідження показало, що дві чашки гарячого шоколаду на день покращують мислення людей із захворюваннями крові більш ніж на вісім відсотків. Це навіть може допомогти вам відновитись після інсульту.

Катехіни допомагають знизити артеріальний тиск і можуть захистити нервові клітини від пошкодження. Шоколад містить кофеїн, який тримає нас на ногах, і хімічні речовини, що покращують наш настрій. Найвища харчова цінність у нерафінованого шоколаду, але не перестарайтеся з вживанням. Якщо вже є, візьміть шматочок принаймні 70 відсотків шоколаду.

Ягоди на пам’ять і зір

Ожина, малина, смородина, чорниця, полуниця, вишня та виноград містять речовини, які називаються антоціанами, типом флавоноїдів, що впливає на судини. Відомо, що вживання чорниці може негайно покращити процес навчання, збільшивши приплив крові до тієї частини мозку, яка займається концентрацією уваги, пам’яттю та увагою до деталей. Для досягнення максимального ефекту їжте ягоди за чотири години до складного завдання.

Добова доза становить дві жмені чорниці, малини або чорної смородини, одна жмень ожини або винограду, сім полуниці або вишні. Тепло зменшує кількість корисних речовин у фруктах та овочах, тому більшість експертів сходяться на думці, що не слід їх готувати. Пам’ятайте, що в фруктах від природи багато цукру, тому вживання більше рекомендованої дози може мати згубний ефект.

Вино - смачний сюрприз в нервово-поживній дієті

І ще раз середземноморське меню

Хоча фрукти є найбагатшим джерелом флавоноїдів, овочі також містять їх. Найкращими джерелами є цибуля, брокколі, капуста, селера, цибуля-порей, перець та помідори, крім фіолетових овочів, таких як баклажани, які багаті на сильні антоціани. Ви також можете додати авокадо, повне корисних жирів, які також можна знайти в оливковій олії.

Чи вважаєте ви, що багато рекомендованих продуктів харчування належать до середземноморської дієти? Ми ще не закінчили. Експерти також рекомендують м’ясо випасу великої рогатої худоби та овець, яке містить менше насичених жирів та більше жирних кислот омега-3. Ви можете балуватись стейком з червоного м’яса раз на тиждень, щоб високий вміст заліза не допомагав збільшити ризик раку товстої кишки.