В одній із наших статей ми розповіли вам, які європейські сири найчастіше споживаються, і зараз ми пропонуємо вам 6 найпоширеніших сирів у світі, незалежно від їх походження. Ви хочете їх знати?
Сир, безсумнівно, є однією з найбільш споживаних продуктів, і це не дивно: вам просто потрібно звернути увагу на його харчові якості, а також на широкий вибір смаків, текстур та запахів.
Сир - це смачна їжа, оскільки вона складається з білків високої біологічної якості та важливих для організму мінералів, таких як фосфор або кальцій, крім того, кожен вид сиру забезпечує унікальний та вишуканий смак для наших страв.
В усьому світі сир є однією з найбільш споживаних продуктів, і це не менше: більшість дієт включають його через велику різноманітність смаків, текстур та запахів, що зводить з розуму майже всіх любителів їжі.
Цей продукт може бути свіжим або стиглим, твердим або напівтвердим, але це завжди буде хорошим варіантом. Зазвичай його отримують шляхом згортання молока (з коров’ячого, овечого, козячого, буйволиного або їх суміші) і подальшого відділення сироватки. Його виробництво є тисячолітньою традицією, і кожна країна має різний тип сиру, оскільки спосіб його виготовлення та консистенція різняться в залежності від регіону. Але які з них вам найбільше подобаються?
Гауда: Цей сир оригінальний з Голландії і, як правило, виготовляється з пастеризованим коров’ячим молоком, хоча існують варіанти гауди, які виготовляються з козячим або овечим молоком. Його назва походить від голландського міста, де воно зроблене.
Цей сир характеризується м’яким смаком, світло-жовтим кольором та запахом, який може бути різким і пряним. Коли він дуже дозрів, його можна подавати холодним і їсти окремо. Якщо він ще молодий, доцільніше нарізати його скибочками або натерти на тертці і натерти на тертці. Це один із найбільш споживаних сирів у світі, який становить від 50 до 60% від загального споживання.
Моцарелла: сир моцарела - одна з найбільш емблематичних в італійській гастрономії. Зазвичай його виготовляють з буйволиним молоком. Хоча ми можемо знайти версії, виготовлені з коров'ячим та овечим молоком. Цей сир досить жирний, і його використовують як у свіжому вигляді (в салатах), так і ніжним або сухим.
Найвідоміше його використання - для виготовлення піци, де її натирають для запікання або кладуть на тісто перед тим, як випікати. Він має менше смаку в порівнянні з іншими сирами, але його гладка текстура робить його ідеальним інгредієнтом для поєднання в багатьох рецептах приготування.
Чеддер: Його виробляють у селі Чеддер, родом із Сомерсета, графства Англії, хоча сьогодні він виготовляється у всьому світі. Це сир, виготовлений з пастеризованого коров’ячого молока, йому зазвичай потрібно один-два роки для дозрівання, хоча його можна продати через 3 місяці.
Чим довше він витримується, тим сильніше смак сиру чеддер, залежно від ступеня дозрівання. Чим він виліковується, тим потужнішим буде його смак і колір. Його скоринка має тверду консистенцію, а паста тверда, гладка і воскоподібна.
Фета: Це найвідоміший і найбільш споживаний грецький сир. Він виготовляється із суміші козячого та овечого молока, має солоний і пряний смак. Його ідеально додати в піцу, салати або тістечка. Дуже універсальний традиційний сир завдяки різній текстурі в залежності від його дозрівання: він може бути вершковим або надзвичайно сухим.
Він чудово поєднується з оливковою олією, горіхами або пивом. Виробляється в Македонії, Фракії, Фессалії, материковій частині центральної Греції, Пелопоннесі та Лесбосі.
Пармезан: Це один з найвідоміших італійських сирів, що споживаються у всьому світі. Він має тверду і зернисту консистенцію. Для створення пармезану може знадобитися 16 літрів коров’ячого молока на кілограм, і це продукт із захищеним позначенням походження (ЗНЗ). У процесі виготовлення цього сиру існує етап, коли сир дозріває та класифікується, завдяки чому він зберігається щонайменше 12 місяців перед виходом із заводу.
Цю їжу подають переважно натертою над іншими продуктами, і її можна їсти як у сирому, так і у заварному вигляді, де вона набуває більше кольору та смаку. Це один із сирів з найбільшим відсотком кальцію, а його смак - умами, тобто важко описати і з приємним і тривалим смаком.
Брі: Цей сир родом з регіону Брі, що у Франції. Це дуже м’який і вершковий сир, виготовлений із сирого коров’ячого молока. Хоча в інших країнах вони також роблять це з пастеризованим молоком. Він покритий трохи твердішим шаром, який також є їстівним, утвореним цвіллю Penicillium candida.
Його смак м’який, і його можна їсти розмазаним, на тостах або бутербродах, або на сирних дошках. Дуже добре поєднується з червоними винами. Все в захват.