Бао - дуже популярна в китайській кухні булочка на пару, тісто якої виготовляється з пшеничного борошна, води, олії, дріжджів та молока і наповнене різними інгредієнтами. Ви повинні пити його свіжоприготованим, бо якщо він не залишається жувальним. Ми збираємось зробити тісто і наповнити його темпе - продуктом, отриманим із сої, огірка, волоських горіхів та сметани.

ванночки

Бао - дуже популярна в китайській кухні булочка на пару, тісто якої виготовляється з пшеничного борошна, води, олії, дріжджів та молока і наповнене різними інгредієнтами. Ви повинні приймати його щойно виготовленим, бо якщо він не залишається жувальним. Ми збираємось зробити тісто і наповнити його темпе - продуктом, отриманим із сої, огірка, волоських горіхів та сметани.

Щоб зробити пан де бао, у великій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти, а в іншій ємності збираємо рідкі інгредієнти.

Ми приєднуємо рідини до сухих і формуємо кульку, яка з легкістю відривається від країв миски.

Ми даємо тісту відпочити, накрившись чистою тканиною, протягом години.

Після закінчення цього часу ми розрізаємо тісто на 4 рівні шматочки і вимішуємо до отримання булочок без «швів», ідеальних куль.

Дайте їм відпочити 15 хвилин, і після цього часу ми розтягуємо кожен кульку валиком, щоб розплющити їх.

За допомогою двох паличок для їжі ми підвішуємо тіста навпіл, щоб надати кожній булочці класичну форму бао (овал, складений посередині).

Кладемо палички з масами в глибоку миску, щоб вони не торкалися стінок миски і накривали тканиною.

Знов залишаємо ванни в стані спокою на півгодини.

Ми розігріваємо казан з водою і накриваємо бамбуковим відпарювачем.

Він повинен бути наповнений парою, тому ми маємо дати воді кипіти близько 10 хвилин на порожньому пароплаві.

По закінченню цього часу ми кладемо папір для випічки в основу пароварки - щоб вони не липнули - а зверху ставимо ванни.

Варити 10 хвилин (з кришкою), і через цей час ми їх виймаємо.

Кладемо 1 чайну ложку кунжутного масла і пасеруємо цибулю, нарізану жульєном.

Додайте цукор, сіль і перець і варіть до золотистої скоринки.

Додайте темпе і соєвий соус і варіть кілька хвилин. Це повинна бути добре зволожена і глибока золотиста суміш. Ми резервуємо гаряче.

Зробіть крем з йогуртом, тертим огірком, сіллю, коріандром і лимонним соком.

Ми горімо волоські горіхи 10 хвилин у духовці при 180 ° C.

Нагрійте хліб бао, покладіть столову ложку йогуртового крему, кілька скибочок огірка, руколу і начинку темпе на основу.

Подавайте з підсмаженими волоськими горіхами та супроводжуйте решту соусу, поданого в невеликій мисці.