Картинна галерея
Доступність
Улюблені посилання
Пошук
ТІНТАХАЛ ТЕМПУРА
Інгредієнти (для 4 осіб):
50-60 дкг очищених кальмарів, 1 лимон, олія для смаження.
Для тіста: 6 столових ложок борошна, 1 столова ложка їстівного крохмалю, 2 дл крижаної води (можливо, дуже охолоджене пиво), 1 жовток. (Також найкраще класти борошно в морозильну камеру принаймні на чверть години перед тим, як робити темпуру.)
Наріжте кальмари кільцями, капніть лимонним соком і поставте в холодильник на чверть години.
До тіста висипте борошно та крохмаль у глибоку миску, додайте жовтки, а потім потроху воду. Нам потрібно дістати тісто з млинцевою щільністю. Тісто не потрібно довго перемішувати. Це нормально, якщо воно не зовсім гладке, просто тримайте в ньому сухі грудочки борошна.
Масло нагрівається. Має бути дуже гарячим, але не горіти.
Занурте кільця кальмарів у тісто, а потім обсмажте на розпеченому маслі кілька хвилин.