Міпротеїн

Письменник та експерт/Опубліковано

Поділіться цією сторінкою

Клейковина - це білкова сполука, що міститься в пшениці та зернах, таких як ячмінь та жито. Він присутній у великій кількості звичних продуктів харчування, включаючи тісто. Якщо ви хочете їсти безглютенову дієту, це означає, що ви будете споживати безглютенову їжу - ви уникаєте таких продуктів, як хліб або макарони.

Безглютенова дієта - це поширена форма дієти, якої дотримуються люди, які важко перетравлюють глютен. Вони, наприклад, мають алергію на пшеницю. Пшениця є популярним інгредієнтом західної дієти і є одним з найбільш споживаних білків - її дуже важко відкидати, але такий тип дієти може допомогти вам і принести багато користі.

Коли мова заходить про безглютенову їжу, спочатку слід поставити запитання - чи справді ПОТРІБНО дотримуватися безглютенової дієти? Людям, хворим на целіакію, така дієта однозначно виграє. Целіакія - це розлад травлення, при якому організм несприятливо реагує на клейковину. Це спричиняє здуття живота, подразнення шлунка та збільшення ваги.

За підрахунками, більше 2,5 мільйонів людей страждають на целіакію, більшості людей навіть не поставили діагноз, оскільки вони живуть без симптомів, і багато симптомів можна сплутати з іншими проблемами зі здоров’ям.

Якщо ви думаєте, що страждаєте на целіакію, деякі загальні симптоми включають діарею, запор, біль у животі, здуття живота, анемію та втому. Якщо у вас є ці проблеми, зверніться до лікаря та поговоріть з ним про повне виключення глютену з раціону.

безглютенової

Якщо ви хочете скористатися перевагами безглютенової дієти, переконайтеся, що цей тип дієти на 100% необхідний для вас.

Людям, хворим на целіакію, корисна ця дієта. Якщо у вас непереносимість глютену, виключення її зі свого раціону полегшить ваші симптоми, додасть більше енергії та менше проблем із шлунково-кишковим трактом.

Дослідження Мусталахті та співавт. (2002) досліджували якість життя пацієнтів з діагнозом целіакія, які дотримувались безглютенової дієти. Якість життя досліджували за рік до і через рік після дотримання цієї дієти. Спочатку реєстрували якість життя людей з целіакією, а також людей з діагнозом целіакія. Результатом була низька якість із шлунково-кишковими симптомами.

✓ Через рік після безглютенової дієти симптоми шлунково-кишкового тракту покращилися, і, як правило, роблять висновок, що безглютенова дієта може поліпшити якість життя пацієнтів з діагнозом целіакія та людей з симптомами целіакії.

Похід у ресторан на безглютеновій дієті може бути страшним. Було б доречно зателефонувати заздалегідь, щоб з’ясувати, чи є меню без глютену або якісь інші варіанти.

Завжди повідомте офіціантові, що ви не можете глютен (або що у вас алергія). Не виключено, що персонал звикне і буде радий вам допомогти.

Хорошим початком є ​​зосередження на споживанні цілих необроблених продуктів, таких як фрукти, овочі, курка, риба та нежирне м’ясо (все без глютену).

Остерігайтеся споживати упаковані продукти, оскільки виявити глютен може бути важко. Часто це маскується під інші назви, але зараз у більшості магазинів є секція без глютену.

  • -Хліб
  • -Макарони
  • -Борошно
  • -Булави
  • -Лаваш
  • -Кус-кус
  • -Торти, солодощі та тістечка
  • -Кекси
  • -Печиво
  • -Пшениця
  • -Ячмінь
  • -Висівки
  • -Манна крупа (тверда пшениця)
  • -Пластівці вівсяні - вівсяна каша містить глютеноподібний білок, але не однаковий. Однак велика кількість вівсяних пластівців, ймовірно, буде перехресним зараженням, тому, якщо ви плануєте їх їсти, обов’язково купуйте не містить глютену!

Якщо ви збираєтесь дотримуватися безглютенової дієти, вам доведеться виключити зі свого раціону деякі продукти, але все ще існує безліч інших безглютенових альтернатив таким продуктам, як крупи та випічка. Також є багато свіжої їжі, яку ви можете використовувати, щоб замінити страви, повні клейковини.

Фрукти

Яблука, апельсини, виноград, банани, грейпфрути, родзинки ...

Овочі

Картопля, кукурудза, брокколі, цвітна капуста, кабачки, капуста, салат ...

Соуси та спеції

Томатний соус, майонез, сіль і перець - стежте за соєвими соусами та заправками - переконайтеся, що вони не містять глютену.

Неперероблене м’ясо

Курка, яловичина, свинина, риба, яйця. Уникайте вживання сосисок, хот-догів та перероблених м’ясних продуктів, оскільки вони можуть містити клейковину.

Молочні продукти

Молоко, сир, йогурт, масло, сир. Остерігайтеся блакитного сиру - містить хлібну цвіль. Також перегляньте етикетки на йогуртах, щоб переконатися, що вони не містять злаків або доданої клітковини.

Вкладення

Білий рис, картопля, консервована квасоля, лобода - уникайте швидкого пюре!

Горіхи та намазки

Арахісове масло, Нутелла (спробуйте занурити в нього наше арахісове масло) Безглютенові палички!), мигдальне масло, фісташки, кеш'ю, арахіс, мигдаль - уникайте ароматизованих горіхів.

Люди, які страждають алергією на пшеницю, непереносимістю глютену або целіакією, найбільше виграють від виключення глютену зі свого раціону.

Однак якщо у вас немає проблем з переносимістю глютену, важливо пам’ятати, що виключення певної поживної речовини зі свого раціону не призведе до того, що ви худнете швидше, ніж збалансоване харчування та фізичні вправи.

Безглютенова дієта - це поширена форма дієти, якої дотримуються люди, які важко перетравлюють глютен. Вони, наприклад, мають алергію на пшеницю. Пшениця є популярним інгредієнтом західної дієти і є одним з найбільш споживаних білків - її дуже важко відкидати, але такий тип дієти може допомогти вам і принести багато користі.