Харчовий путівник

Salut Pública публікує новий посібник, щоб внести невеликі реалістичні зміни під час їжі

Їжа, яку ви ніколи не повинні купувати у продажу цього Різдва

Споживання овочів та фруктів, незважаючи на те, що вони формально дуже середземноморські, значно нижче рекомендованих Ампанів.

низький

Громадське здоров’я представило вчора свою нову їжа керівництво що тікати від довгих списків заборон, дотримання яких так важко. Натомість вони зосередили поради на трьох "невеликих змінах": їжі, яка повинна збільшуватися в щоденний раціон, ті, які слід їсти менше, і ті, які слід обмінювати на інші.

Оскільки, незважаючи на той факт, що велика частина населення відповідає на опитування про те, що вони дотримуються середземноморської дієти, реальність така, що ті, хто каже, що їдять фрукти, беруть одну, а не три, і їдять овочі, але половину порції день замість двох. А цукор вносить в середньому 19% калорій, що вживаються в порівнянні з 10% як максимально рекомендований. " ожиріння та надмірна вага Це є стратегічною метою для нас, як і для решти Європи, і хоча, на відміну від інших країн, ми підтримуємо певну стабілізацію, у нас є половина дорослого населення з цією проблемою здоров'я та третина населення дітей та молоді. І хоча ми намагаємось вирішити цю проблему боротьби із зайвою вагою та ожирінням різними способами, головними є сприяння фізичній активності та покращення харчових звичок », - резюмує Джоан Гікс, секретар громадського здоров’я.

Половина дорослих і третина дитячого та юнацького населення страждають ожирінням або надмірною вагою

У цій кампанії з практичними та дуже конкретними рекомендаціями понад 52 експерти з різних наукових товариств та професійних асоціацій погодились щодо цих трьох досяжних порад: їжте більше фруктів та овочів, більше бобових, горіхів та ведіть більш активне та соціальне життя. Зменште кількість солі, цукру, червоного та переробленого м’яса та ультра-обробленої їжі („тих, у кого довгий перелік інгредієнтів ускладнює розпізнавання оригінального елемента, наприклад, помідора в соусі“, - говорить дієтолог Джемма Сальвадор). І міняйте солодкі напої на воду, «краще з-під крана»; рис і білий хліб для цільного зерна; завжди оливкова олія екстра вірджин; і купуйте сезонні продукти за вигіднішою ціною.

Посібник також пропонує поради щодо використання цих знайомих залишків порад на практиці. Наприклад, покладіть овочеві креми в якості першої страви, завжди супроводжуйте другу салатами та готуйте зажарку та смажені овочі в додаткових кількостях, щоб вони завжди були під рукою. Вони також пропонують вирізати кубики фруктів щодня, щоб тримати їх у холодильнику або в ланчі, щоб перекусити біля дому. Щоб зменшити кількість солі, крім того, що вони готують або заправляють менше, ніж зазвичай, ви можете замінити спеції, такі як перець, кмин, кардамон або мускатний горіх і придбати несолоний варіант мішків з горіхами.

Замість такої кількості цукру ви можете підсолодити йогурт подрібненими фруктами або компотом (звичайно, без цукру) і ніколи не купувати цукристі молочні продукти. Щоб скоротити ультра-оброблені продукти, фокус не в тому, щоб їх купувати. “Третина добових калорій в даний час надходить з цих продуктів. І вони також є джерелом 80% доданого цукру », - згадує керівництво.

Оновлений посібник з їжі включає рецепти, "оскільки іноді нам важко їсти бобові, і виявляється, це може бути так само просто, як відкрити банку і скласти з них гарячу або холодну страву як основу", - каже заступник директора керівників громадського здоров'я Кармен. “Щоб ці зміни стали можливими, ми наполягаємо на тому, що їсти - це задоволення, а не перелік заборон. І що ми перебуваємо в особливо сприятливому середовищі, де є широкий вибір місцевих продуктів харчування. Подумайте про різницю на ринку чи супермаркеті тут і в Північній Європі. А покупка сезонної їжі дозволяє робити це найкращим чином і за найкращою ціною, а також створювати набагато менше відходів », - підсумовує Кармен Кабезас.