Молочні продукти забезпечують дуже обмежений доданий цукор у раціоні - 12,43% від загального споживання - і, водночас, мають дуже високі харчові багатства.

Зниження споживання доданого цукру стало робочою силою іспанських органів охорони здоров’я в останні роки, як частина глобальної стратегії пропаганди здорового способу життя, головним чином дієти та фізичних вправ, спрямованої на запобігання та зменшення випадків надмірної ваги та ожиріння.

цукру

Згідно з дослідженням ANIBES (2015), 87,57% внеску доданого цукру в раціон іспанського населення (9-75 років), хоча ці дані можуть зазнавати деяких змін залежно від віку та розглянутої статі, походить від груп продуктів харчування такі як безалкогольні напої з цукром, цукор, тістечка та тістечка, шоколад, варення, соки та нектари, каші для сніданку та каші. 12,43% доданого в раціон цукру надходить з молочних продуктів які забезпечують дуже обмежений вміст цукру в раціоні і, в той же час, дуже високу харчову насиченість завдяки вмісту в них макроелементів та мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму, таких як кальцій, вітамін D, білки, фосфор, тощо. це завжди слід враховувати при оцінці харчової якості продукту.

Отже молочні продукти є частиною режиму здорового харчування, і рекомендується щоденне споживання 3 порцій на день. У конкретному випадку з молочними напоями (коктейлі, ароматизоване молоко ...) вони становлять 5,99% від загального доданого цукру в раціоні, як це детально викладено у згаданому вище дослідженні ANIBES.

Згідно з дослідженням ANIBES, молочні напої, такі як смузі або ароматизоване молоко, становлять 5,99% від загального доданого цукру в раціоні.

Незважаючи на цей обмежений внесок доданого цукру, молочний сектор взяв на себе провідну позицію у своєму твердому зобов'язанні зменшити доданий цукор, про що свідчить угода між FENIL (Національна федерація молочної промисловості) та AESAN (Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів) та харчування). підписаний минулого року між обома суб'єктами.

Пулева, історія поліпшення харчування

Пулева, маючи в нашій країні більше 60 років, є одним із стандартних носіїв цього амбіційного плану. Визнаний іспанцями одним із 10 улюблених брендів харчових продуктів, згідно з доповіддю Brand Footprint від Kantar (2019), Пулева виходить за рамки зменшення доданого цукру, погодженого з владою. Історично він працював над адаптацією своєї продукції до харчових потреб різних груп населення. Результатом цього стало випуск таких категорій продуктів, як молоко з Омега 3, з кальцієм або молоком для немовлят, таких як Peques та Max з незамінними жирними кислотами, залізом тощо.

У цьому сенсі Пулева робить подальший крок у цьому історичному зобов’язанні, покращуючи харчування своїх продуктів. Торгова марка, яка має в основному (84%) без додавання цукру, працювала протягом останніх 4 років, щоб зменшити її на 16% посилань, які все ще містили її. Результатом стало зменшення доданого цукру на 45%.

Таким чином, часто споживані продукти Puleva, які все ще містять доданий цукор, забезпечують близько 5% від максимально рекомендованої щоденної кількості доданого цукру Всесвітньою організацією охорони здоров’я. У рамках цього зобов’язання широко прийняті посилання, що містять доданий цукор, такі як Puleva Peques, були перероблені та в даний час більше не містять доданий цукор.

Молочна, безпідставно позначена

Молочні продукти були невиправдано та надмірно виділені, серед інших причин їх вмісту лактози. Це природний цукор, якому до цього часу не було достатньо пояснено, що:

  • Це цукор, який в природі присутній у молоці, так само, як фруктоза у фруктах. Він також присутній у грудному молоці (це найпоширеніший вуглевод)
  • Він має перевагу у збільшенні рівня глюкози в крові в меншій мірі порівняно з сахарозою (цукор, який зазвичай додають у продукти). Крім того, завдяки одному зі своїх компонентів - галактозі - він грає а відповідну роль у розвитку мозку, особливо в дитячому віці
  • Він виключається з обмежень споживання цукру ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) та інших органів охорони здоров’я, оскільки це не вважається безкоштовним цукром.
  • Коли ми читаємо маркування продуктів, якщо молочний продукт містить доданий цукор, чинні європейські правила щодо харчової інформації для споживачів (INCO) не дозволяють диференціювати, скільки заявленого цукру становить лактоза та скільки доданого цукру, що сприяє подальшій плутанині.

Тому, обмежуючи споживання цукру, важливо враховувати повний харчовий внесок їжі, а у випадку з молочними продуктами - розуміти, скільки цукру, задекларованого на етикетці, додано та що є природним чином.