Недостатнє споживання енергії, надлишок білка та жиру, недостатнє споживання рослинної їжі, а також клітковини, дефіцит мінеральних речовин - переважно кальцію, цинку та заліза -, недостатнє споживання води, надмірне вживання алкоголю, особливо у деяких спортивних командах ...
Це одні з найпоширеніших помилок у спортивному харчуванні, які виявили Анна Бах та Лаура Есквіус, експерти з питань харчування та спорту та викладачі досліджень наук про здоров'я при Відкритому університеті Каталонії (УПЦ) і тепер включають у свою книгу Дієта у фізичному навантаженні та спорті (Редакція UOC SL 2019), щоб мати можливість вирішити сумніви щодо цього питання на науковій основі.
На думку авторів, одним із ключових елементів для занять спортом є гідратація, оскільки втрата води лише 2% ваги тіла зменшує працездатність на 20 і 30%. «Важливо пити воду через 30 хвилин від початку фізичних зусиль, щоб компенсувати втрату рідини, і через годину це стає необхідним. Гідратація до, під час та після занять спортом є ключовою для запобігання травм, особливо м’язових та суглобових », - говорить Анна Бах. Однак регідратація не повинна включати лише воду, але "мінеральні солі та вуглеводи повинні бути включені в процес відновлення рідин для негайного відновлення фізіологічних серцево-судинних, м'язових та метаболічних функцій організму", за словами Лори Ескіус.
Іншим важливим питанням є внесок корисних копалин. На додаток до натрію, який регулює воду в організмі, дуже важливо, щоб дієта допомагала підтримувати хороший рівень інших мінералів. Серед мікроелементів було показано, що цинк є ключовим фактором для відновлення пошкодження м’язів, спричиненого фізичними вправами, і що дефіцит кальцію може викликати спазми, серед інших проблем.
З іншого боку, анемія є одним з основних обмежувачів працездатності та відновлення, тому їй слід приділяти пильну увагу, особливо у випадку з видами спорту на витривалість та вегетаріанців та спортсменок. Однак, на думку експертів, слід виключити, що це „помилкова анемія спортсмена”, адаптивний та тимчасовий механізм, який виникає у відповідь на тренування. Це можна виявити, оскільки, хоча об'єм плазми може збільшуватися до 20%, а концентрація гемоглобіну зазвичай тимчасово низька, інші показники анемії, такі як низький рівень феритину, не з'являються.
Ви також повинні бути дуже уважними до розладів харчування. Беатріз Галілея, психолог і професор, що співпрацює з УПЦ, пояснює, що "ми знаємо, що існує відсоток спортсменів, стурбованих своїм образом тіла, своєю вагою та впливом, який він має на спортивні показники". У випадку деяких спортсменів або спортсменів, на яких вимагається високий попит, розлади харчової поведінки додаються до зміни менструацій або їх відсутності, а також до більшої крихкості кісток з ризиком отримання травм. Це те, що відоме як "тріада спортсменки". Однак "розлади харчової поведінки більше не зачіпають лише жіноче спортивне населення: ми також зустрічаємо їх серед спортсменів високого рівня", пояснює психолог, який для запобігання ризикованій поведінці рекомендує "спортсменам, тренерам і батькам приділяти час здоровій харчовій освіті". для спортивної практики ".
Дев'ять типових помилок у спортивному харчуванні
Зрештою, ці та інші фактори є частиною дев'яти помилок у спортивному харчуванні, які визначили автори книги:
- Недостатнє споживання енергії, в деяких випадках через недостатню дієту - як у випадку з деякими гімнастками - або надмірну кількість, яка може виникати в таких видах спорту, як важка атлетика або метання.
- Дисбаланс пропорцій безпосередніх принципів дієти з надлишком білків і жирів.
- Дієти з надлишком м’ясної їжі, насичених жирів і швидко всмоктуючих вуглеводів.
- Недостатнє споживання продуктів рослинного походження: бобових, овочів та свіжих фруктів.
- Недостатнє споживання клітковини.
- Дефіцит мінералів - переважно кальцію, цинку та заліза - та вітамінів, особливо комплексу групи В.
- Недостатнє споживання води.
- Надмірне вживання алкоголю, особливо в деяких командних видах спорту.
- Помилки у програмуванні прийому їжі щодо кількості та погодинного розподілу.
Назва: Харчування у фізичному навантаженні та спорті | Автори: Анна Бах та Лора Есквіус | Видавництво: UOC SL | ISBN: 9788491802891 | Кількість сторінок: 170 | Презентація: м'яка обкладинка | Рік видання: 2019 | Ціна: 18,00 євро
- Вага та літо, вічна проблема - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та рецепти
- Кроляча корейка з апельсином, медом та грибами - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та
- Білий, цільнозерновий, цільнозерновий хліб ... Як справи Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Каштанова паннакота - щоденник гастрономії Кухня, рецепти вина, гастрономії та гурманів
- Міфи та реалії навколо хліба - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та рецепти