Не думайте лише про хліб! Дуже широко використовується пшениця, яка є нашим найціннішим зерном.

пшениця

Найдавніші рослини, вирощені з тих пір пшениця. Поживна рослина була там серед найдавніших реліквій Єгипту. Можливо, тобто У 6000-5000 рр. Він поширився з території сучасної Туреччини, але тобто У 2700 році його вже вирощували в Китаї. Згадки про це можна знайти майже скрізь у пережитках античності ...

Пшеницю також використовували угорські завойовники. Численні знахідки пшениці були виявлені під час розкопок Арпанда, Ендруда та Надьфаркасдомби в період Арпади. На той час найвідомішою була дворядна пенькова пшениця, за якою йшла звичайна, тобто хлібна пшениця. Також використовувались його підвиди, такі як голий посів та карликова пшениця. Спельта або спельта також популярні сьогодні.

Він був зруйнований в Угорщині посухою 1863 року найвідоміші сорти пшениці регіону Тиси та інші із багатовіковою історією, коли на їх місці висаджували польські сорти пшениці. Однак саме через страшну посуху в 1870-х роках розпочалося - успішно - розведення угорських сортів з більш високою врожайністю, яке триває і сьогодні. Пшениця - також найважливіша і дуже масштабна злакова культура в Угорщині, і клімат усієї країни підходить для її вирощування, але не всі вони однаково сприятливі.

Кілька видів належать до роду рослин, до якого також належить пшениця. Вона відіграє значну роль у годівлі людей, пшениця є найціннішим злаком у світі і вирощується на найбільшій площі. Третина світових 2,2 млн. Тонн зерна - це пшениця.

Це цінна крупа належить до сімейства газонів, зовнішній вигляд типовий: вуха широко розплющені, має 3-4 квітки. Гірлянди, як правило, становлять лише два-три, або лише одне насіння. Існує багато видів пшениці, не можна точно знати, скільки, оскільки її постійно розводять. Експерти кажуть, що їх може бути до 12 000! Осінні та весняні варіанти звичайної пшениці вирощують у багатьох місцях. Він любить м’яку осінь, сприяє його розвитку, якщо взимку у нього сніговий покрив, а навесні йдуть дощі. Коливання врожайності спричинені відсутністю опадів. Однак морозостійкість сортів пшениці різна.

З цього може бути все?

THE пшениця сфера його використання майже невичерпна! З нього виготовляють не тільки хліб та іншу випічку, але й його абстракцію та побічні продукти хорошої якості. Пшенична солома використовується як підстилка або як кормова добавка, промисловість також використовує її у виробництві солом'яної целюлози та енергетиці.

Можливо, це дивно, але борошно зернисте, відповідно виготовлений з білої серцевини пшеничне борошно його використання в харчовій промисловості існує лише кілька сотень років. Найдавнішим використанням пшениці були страви з каш з цільного зерна. Також традиційним способом приготування є злегка зношені бори. Його робили в розбитому стані тисячоліттями.

Це те, що молекулярні компоненти пшениці - такі як крохмаль, білки клейковини, олія? відокремлені та перероблені, виключно завдяки промисловим змінам останніх десятиліть. Можливість розщеплення може бути пов'язана з появою фрезерування. Чиста серцевина відновлюється з різними розмірами частинок і, отже, для різних цілей. Створюється цільове борошно з різним ступенем лупи, а зародки пшениці та висівки відокремлюються. Існує безліч видів борошна, а також різноманітні техніки випікання, які творять різні чудеса пшениці в різних куточках світу: Пасха, Піта, Чай, Пуритан, Булава, Тортилья, Формований хліб, Чорний хліб?

Вони зроблені з пшениці сухі макаронні вироби, що містять висівки, мюслі. Зародок, отриманий під час переробки на млині, використовується для збагачення хлібобулочних виробів, у кондитерських виробах завдяки своїм сприятливим біоактивним речовинам у виробництві спеціального мила. З зародків цінна олія зародків пшениці пресується в капсули. Пшениця і пшеничний сік мають сприятливі властивості, що підсилюють імунітет. Смачна розсада робиться з розсади.

Промислове виробництво крохмалю також має важливе значення у використанні пшениці. Його основним продуктом є нативний пшеничний крохмаль та побічний продукт, життєво важлива пшенична клейковина. Життєва клейковина (це ніжний порошок клейковини) використовується для виготовлення пшеничного м’яса з водою, варення та виготовлення овочевої шинки, м’ясних скибочок, віденських стейків, смаженого та, можливо, ковбас.

Білок клейковини a косметична промисловість і бодібілдинг також використовується. Відомо, що він має емульгуючий, водозв’язуючий, покращує текстуру та захист шкіри, і навіть покращує фрагментацію кінців волосся. Він також присутній як джерело білка, що не є тваринами, у культуристів із збільшеним споживанням білка, що використовується для збільшення м’язів тіла.

Використання крохмалю як зародка може бути знайоме з нашого дитинства. З тих пір, як виробництво продуктів харчування стало індустріальним, крохмаль став можливим використовувати для додаткових спеціальних цілей. Відомо кілька модифікацій, що створюють особливі властивості: наприклад, заміщені, набрякаючі, гідролізовані, окислені версії спричиняють підвищену здатність до зв’язування води, але вони також означають зміни характеристик адгезії, зміни ретроградації та в’язкості, зв’язування запаху та аромату.