Характерний смак качиного м’яса захоплює багатьох, проте вдома він рідко потрапляє на столи. Проте варто було б споживати їх частіше не лише через смакові якості, а й через позитивний вплив на наше здоров’я. Крім того, зробити це набагато простіше, ніж думають багато людей - ось прекрасний приклад, щоб вразити не тільки наш каслад, але навіть наших гостей.
Хоча менш популярне та поширене в Угорщині, м’ясо качки є дуже популярним та поширеним інгредієнтом у країнах Далекого Сходу (згадайте знамениту пекінську качку). Більше того, не лише кулінарні насолоди, але через позитивні наслідки для здоров’я, які йому приписують, він часто приходить до столу в цих штатах. Наприклад, у Південній Кореї качку також рекомендують для "лікування" інсульту, невраглії, ожиріння, туберкульозу, катару кишечника або навіть високого кров'яного тиску, що також є чудовим джерелом поживних речовин: крім того, що воно є хорошим джерелом білок, він містить велику кількість як вітамінів, так і мінералів: рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3) і фосфор, а також залізо, цинк і тіамін (вітамін В1). Більше того, качиний жир також є чудовим джерелом жиру, який бідний насиченими жирними кислотами (26-33 г/100 г) і багатший мононенасиченими жирними кислотами (55-57 г/100 г), ніж інші тваринні жири, тому вони мають більш сприятливий вплив на серцево-судинну систему.
Можливо, не випадково наступні результати були отримані в корейському дослідженні, яке також показало, що споживання 600 грамів качиного м’яса щодня протягом 4 тижнів знижує рівень холестерину ЛПНЩ майже на 6%, як і рівень сечовини при збільшенні кількості еритроцитів. Звичайно, експеримент із зразком 20 (самців) не є репрезентативним, але результати цікаві та позитивні тим, що вони можуть мати більш позитивний вплив на споживання качок.
Добре-добре. але не складно підготувати?
Багато хто також боїться качки, бо боїться її зробити (або навпаки: вони вважають за краще зберігати безпеку та звикати до м’яса). Однак завжди варто експериментувати - і хороша новина полягає в тому, що зробити качку набагато простіше, ніж думає більшість людей! Кілька порад щодо приготування ідеальної (трояндової) качиної грудки:
- вибирайте менші груди
- залишимо на ньому його шкіру і обшпаримо її
- ключ: не перепікати! залишатися рожевим (рожевим) посередині
Завдяки своєму характерному смаку, більш фруктові гарніри ідеально підходять - згадайте лише соус із сливи та чорницю. або класична французька качка l'orange. Качка та апельсин дійсно дуже добре працюють разом - тож, навіть якщо ми підкинемо весь ефект трохи чипотлі чилі та коріандру, ми точно зможемо зняти з ніг не лише родину, але навіть саму гостьову армію.
Насправді, якщо я хочу бути дуже чесним (а чому б і ні): чомусь я досі боявся качиного м’яса - хоча я і насолоджувався ним у ресторані чи ресторані, воно не було зроблене в додому і тут. так далеко! Тоді я впевнений, що буду експериментувати з цим набагато сміливіше і частіше вставатиму на стіл замість звичної курки чи індички. І наступної улови неодмінно буде здійснено знову цієї осені:
Качка чипотле з коріандром апельсиновою сальсою
Інгредієнти (для 2 осіб):
- 2 качині грудки
- солоний перець
- чипотлі чилі
- 2 апельсини
- 1 огірок
- 2 головки червоної цибулі
- оливкова олія
- свіжий коріандр
- 2 зубчики вичавленого часнику
- сік лайма
- сіль, перець, чипотле чилі
Перегляньте відео з рецептами - так, це все так просто, проте кінцевий результат настільки захоплюючий, що всі обов’язково репетирують. Він також мав величезний успіх у хлопців.
Як ти любиш качок?
Вам сподобався рецепт? Хочете приготувати захоплюючі та приємні, але корисні страви для всієї родини? Думаєте, як вирішити збалансований спосіб життя навіть з дитиною? Тоді слідкуйте за блогом і це Моя сторінка в Instagram, де я з нетерпінням чекаю щоденного оновленого вмісту, порад та ідей для всіх, хто хоче весело провести час у своїй шкірі та насолодитися їжею, підтримуючи своє здоров’я в довгостроковій перспективі.