Ми можемо варити варення, мармелад та холодець цілий рік. У кожну пору року у нас є на вибір різноманітні фрукти. У магазинах ми можемо знайти різні типи варення та джемів. Але ми точно не знайдемо там, наприклад: варення з вишні зі сливовим бренді, полуничне варення з імбиром, полуничне варення з ревенєм та багато інших.

Залучайте дітей до приготування варення ...

Багато людей думають, що з приготуванням варення лише багато клопоту. Ну, не повинно бути так. Приготування джему або мармеладу також може бути дуже цікавим. Уявіть очі своїх дітей, коли вони хваляться своїми бабусями та дідусями, якими розумними вони були і наскільки вони вам допомагали. Ніде не написано, що варити варення доводиться самому. Залучайте і дітей.

Різні види мармеладу та варення або які фрукти ми можемо використовувати

Ми можемо приготувати варення з чого завгодно. З помідорів, моркви, основи, шипшини, ананаса або гарбуза.

Кожен плід має свій сезон. Плоди, зібрані у високий сезон, не потребують енергії для обігріву теплиць. Вони, природно, здоровіші, ароматніші та солодші.

Для варення та мармеладу ми використовуємо лише стиглі та неушкоджені фрукти. Таким чином, ми уникаємо цвілі та гнильних бактерій із мармеладу та джемів. Ми завжди стерилізуємо чашки перед кип’ятінням.

Весною ми можемо використовувати для приготування джемів і джемів: полуницю, чорну основу, кульбабу, ревінь, смородину,….

Протягом літа ми можемо використовувати: вишні, дині, абрикоси, мірабелі, персики, нектарини, малину, агрус, ожину, помідори, сливи, гарбузи,…

Восени: дуле, груші, яблука, журавлина, чорниця, шипшина, інжир,…

Взимку ми можемо використовувати: апельсини, лимони, мандарини, манго, лайми, ананаси.

Сирі матеріали

Зберігання варення:

Варення слід зберігати в прохолодному, темному та сухому місці.

Ми завжди ставимо відкриті чашки з варенням у холодильник і швидко їх споживаємо.

ЖЕЛЕЗНІ ПІДГОТОВКИ

Для приготування джемів та мармеладу використовують різні желюючі агенти та желюючий цукор. Ми завжди читаємо інструкцію з приготування, адже у кожного різна кількість фруктів або цукру.

Желюючий цукор містить крім цукру, лимонної кислоти та пектину як желюючих речовин. Деякі також містять сорбінову кислоту. Ми також знаходимо на ринку дієтичний желюючий цукор, який містить фруктовий цукор і, отже, є також підходить для діабетиків.

Якщо нам потрібна менша кількість мішка з цукровим желе, спочатку вилийте все це в миску і перемішайте, щоб пектин розподілився рівномірно. Потім зважте необхідну кількість, а решту поверніть у мішок.

Желюючі препарати містять пектини, фруктові кислоти та виноградний цукор. До цих препаратів необхідно додавати цукор.

Ми також можемо додати трохи лимонного соку для підтримки гелеутворення.

Якщо ви любите експериментувати, ось кілька рецептів джемів, мармеладу, желе та желе.

ЖУРОЧІ З ГРУШКИ

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 900 г груш, 1 лимонний сік, 5 гвоздик, 1 Gelfix 1: 1,950 г цукрового піску

ПІДХІД: Ми очищаємо груші і змішуємо їх. Покладіть їх у казан і додайте лимонний сік та гвоздику. Змішайте Gelfix з 2 столовими ложками зваженого цукру і додайте до фруктів. Варити близько 1 хвилини, постійно помішуючи. Додайте решту цукру і доведіть до кипіння. Варити близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Наповніть склянки, закрийте і переверніть догори дном приблизно на 5 хвилин.

(ми не повертаємося з класичною кришкою чашки).

ЧОРНЕ БАЗОВЕ ЗАСТЕЖЕННЯ

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 1,5 кг плодів чорної основи, 500 г цукрового піску, 1 лимонний сік, гелеутворювач

ПІДХІД: Вимийте фрукти і варіть у більшій каструлі. Коли фрукти стануть м’якими, зніміть горщик з плити і дайте трохи охолонути. Змішуємо, якщо хочемо з шматочками фруктів, не потрібно змішувати. Знову поставте перемішане на вогонь і додайте цукор, лимонний сік та гелеутворювач. Доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Наповніть склянки, закрийте їх і переверніть на 5 хвилин вт.

АНАНАСОВО-КЛУНИЧНИЙ ДЖЕМ

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 700 г полуниці, 300 г свіжого ананаса, 500 г цукрового цукру 2: 1, 2-3 шматки зацукрованого імбиру, 2 гілочки м’яти.

ПІДХІД: Наріжте кубиками полуницю, ананас та імбир. Змішайте 2/3 полуниці, змішайте інші інгредієнти, додайте желіруючий цукор і дайте охолонути 1-2 години. Варіть усі фрукти (навіть нарізані скибочками) при постійному помішуванні протягом 7-9 хвилин. Беремо м’яту і наповнюємо склянки.

СТРІЛО-ЯБЛУКОВИЙ ДЖЕМ

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 1 кг дротиків, 1 кг яблук, 500 г цукрового піску

ПІДХІД: Ми миємо дротики, видаляємо стебла, обрізаємо їх і видаляємо насіння та волоски. Покладіть дротики в казан, залийте водою і варіть до м’якості. Приготовлене подрібніть на м’ясорубці. Очищені яблука нарізати скибочками, покласти в казан, додати трохи води і дати варитися. Коли вони розм’якнуть, перемішайте їх і додайте в горщик мелені шипшину та цукор. Варити 5-8 хвилин, постійно помішуючи. Наповніть чашки, закрийте та стерилізуйте при 80 ° C приблизно 20 хвилин.

Жовтий апельсин

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 750 мл апельсинового соку, 1 кг цукрового піску, 1 гельфікс 1: 1

ПІДХІД: Вичавлюємо апельсини і залишаємо м’якоть у соку. Змішайте желюючий порошок з 2 PL цукру і покладіть його в сік, який ми постійно помішуючи доводимо до кипіння. Додайте решту цукру, постійно перемішуйте і знову доведіть до кипіння. Варити 3 хвилини і зняти з вогню. Наповніть склянки, закрийте і переверніть догори дном на 5 хвилин .

ЯГОДНО-ЯГОДНИЙ ДЖЕМ

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 750 г полуниці, 250 г білого винограду, щіпка меленого коріандру, 1 кг желе цукру.

ПІДХІД: Відварити фрукти і перемішати. Змішайте з коріандром і варіть. Додайте желюючий цукор і доведіть до кипіння. Варити 4 хвилини. Наповніть склянки, закрийте і переверніть догори дном на 5 хвилин.

Полуничне варення з стрічкою

РАЙСКИЙ ДЖЕМ

МАРКВОВИЙ ДЖЕМ

Гарбузове варення

ЖОРКВА З ЖОРОЧИНИ З РОЗМАРІОМ

ВИШНЯ ВИШНЯ З СЛІВОВИЦЕМ

КЛУБНИЧНО-КАВОВЕ ДЖЕМ

ДЕМПІНГОВА РОЗОЛЬ

ФРЮКОВЕ ДЖЕМ З ШОКОЛАДОМ

МАНДАРИН ДЖЕМ

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 1 кг мандаринів, 800 г цукру, сік 2 лимонів

ПІДХІД: Помістіть мандарини у достатню кількість води і варіть 10 хвилин. Злийте воду і дайте мандаринам охолонути і витріть насухо. Ми їх зменшуємо вдвічі і видаляємо ядерця.