Поділіться
Так, смаження - це далеко не здоровий спосіб приготування їжі. Саме термічна обробка при більш низьких температурах сприяє збереженню важливих речовин у їжі. Натомість смажена їжа спричиняє збільшення споживання калорій та жиру. Їх регулярне споживання збільшує ризик ожиріння, а також негативно впливає на наше серце та судини. Це також може сприяти підвищенню рівня холестерину та тиску або діабету 2 типу. Ось чому важливо, щоб ми зменшили споживання смаженої їжі до мінімуму і частіше балувались смачним смаженим стейком. Однак навіть якщо ми щось смажимо, нам слід вибрати підходящу олію!
Покладайтеся на стійкі олії
Смаження, смаження або смаження у фритюрі - це приготування їжі при високих температурах, як правило, вище 180 ° C. Найздоровіше взагалі не смажити, але якщо ми це зробимо, необхідно використовувати правильну олію. Масла, які також підходять для смаження, довговічні і не прогорають. Тут важлива так звана точка диму. Це момент, коли масло починає горіти і розкладатися, що може призвести до утворення багатьох шкідливих для організму речовин. Деякі олії мають температуру застигання вже при 150 ° C, деякі навіть починають горіти раніше. Оливи з високим вмістом цінних ненасичених жирних кислот особливо стійкі. Вони легко окислюються, швидко прогорають, а тому не підходять для приготування їжі. Однак які олії стійкі і їх можна використовувати для випадкової смаження?
- Галерея
Кокосове масло
Одне з найкращих олій, яке також можна використовувати для смаження - це добре відоме і популярне кокосове масло, яке характеризується своїм кокосовим ароматом. Він має тверду консистенцію, яка при незначному нагріванні переходить у рідку. Його температура диму становить близько 230 ° C. Кокосове масло також ідеально підходить для випічки десертів та випічки. Однак він далеко не використовується лише на кухні. Ви також можете використовувати його для догляду за волоссям та шкірою. Він обробляє суху шкіру та зіпсоване волосся з посіченими кінчиками.