3. Яблучне желе
ТОБІ ПОТРІБНО:
• цукровий пісок (на 1 кг соку 800 г ПЕРЕРОБКИ ПЛОДІВ цукру)
• лимонна кислота або лимонний сік (на 1 кг яблучного соку 1/4 чайної ложки лимонної кислоти або 2 чайні ложки лимонного соку)
ПІДХІД:
Видаліть з промитих яблук плодоніжки, а також обріжте їх серцевинами. Налийте води і кип’ятіть під кришкою 30 хвилин. Додайте 1/3 води і цукру до 2/3 нарізаних яблук. Добре розмішайте, поки цукор не розчиниться. Потім процідіть через товсте сито, марлю або тоншу тканину. Не вичавлюйте яблука, але дайте соку вільно текти.
Прокип’ятити 15 хвилин, потім додати лимонну кислоту або лимонний сік, добре перемішати і варити ще 5 хвилин. Розлийте гарячий кисіль у чисті та сухі чашки майже до самого краю. Добре закрийте кришкою, переверніть на 10 хвилин, щоб стерилізувати, і дайте вільно охолонути.