обслуговування

У цій статті ми збираємо харчові листи, які складають наше меню, упорядковані відповідно до сезону. У цьому випадку пропозиції адаптовані до циклу осінь/зима:

Завантажте його повністю та в розгорнутому вигляді тут 👉Базальне меню для сезону осінь/зима 2020-21

Обслуговування та харчування та його щоденна та планова організація в меню Це одна з головних осей уваги до своїх користувачів у таких будинках, як наш. Насправді, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) пропонує, щоб харчування в

старші дорослі є разом як фізична та культурна активність та емоційна взаємодія ключові елементи для досягнення здорового життя.

Але меню в будинку престарілих повинно враховувати кілька міркувань: Найголовніше - враховувати, що біологічні зміни та можливі захворювання вони можуть вплинути на раціон жителя. Тому, беручи до уваги, що хороша дієта впливає на хороше старіння, важливо підготувати меню максимально адаптований до потреб мешканців. І для вирішення цього питання ми маємо спеціалізовану Службу з харчування, яка в рамках інтегрованої мультидисциплінарної команди - від лікарів до героїв та медсестер-, дозволяє нам реагувати різними та адаптованими дієтами, під цією спільною метою - підготувати гарне меню. Для цього, крім законодавства про основні поживні цінності для людей похилого віку, ми враховуємо наступне:

  • Збалансуйте поживні речовини в різних прийомах їжі.
  • Щодня включайте білок, або через м'ясо, рибу або яйце. Поєднуйте його з овочами сирі та варені; Додати два шматочки фруктів, цитрусові та нецитрусові, а також шматок хліба.
  • Готуйте с трохи солі.
  • Збільште внесок вітаміну D та кальцію, щоб добре годувати кістки. з продуктами, багатими на вітамін D і кальцій.
  • Рафінований цукор через солодощі, промислову випічку повинен бути винятком.
  • Вживання рідини, особливо води, також важливо з огляду на необхідність ідеального зволоження. Пийте часто і в невеликих кількостях це життєво важливо.

  • Ліки: Лікар оцінює взаємодію ліків, рівень поживних речовин в аналітиці та хто продовжує визначати, чи потрібна людині певна дієта
  • Дієтолог: Саме людина відповідає за підготовку меню для більшості людей з урахуванням потреб людей похилого віку в будинку престарілих
  • Сестринські/геокультуристи: Це люди, які здійснюють контроль ваги, ті, хто бачить наслідки харчування, а також допомагають залежним людям.

Очевидно, що в помешканні їжа, яку вибиратимуть, завжди буде здоровою та оптимальною для людей похилого віку. Ця модель особистісно орієнтована допомога це також відображається у забезпеченні меню, яке адаптується як до життєво важливих потреб, так і до смаків. Це непросте завдання. Мало кому подобається їжа без солі або низька калорійність. Адаптація цього типу їжі для полегшення її споживання є проблемою.

В меню нашого будинку престарілих Ми розглядаємо можливість людей, хворих на целіакію, а також інших алергій. Також можлива поява дисфагії (зміна, пов’язана з дискомфортом або проблемами при ковтанні. Людина, що страждає цією хворобою, відчуває труднощі з формуванням харчового болюсу (порції їжі, яку потрібно ковтати) у роті або болюс подається з рота до шлунка), що вимагає модифікації меню. Хоча останнім часом із появою текстуровані продукти це сприяє підтримці смаків та покращенню подачі страв. спеціальні святкові меню Вони допомагають нам орієнтувати людей похилого віку в пору року, на фестивалі, у циклі щорічного життя.

Гра в смаки та смаки Це також допомагає нам розташуватися в пору року, особливо при використанні сезонних продуктів. І коли ми можемо, ми не сумніваємось у цьому, і ми робимо ставку на те, щоб забезпечити своє розподіл продуктів близькості, так званого km0.