Який виноград підходить для виробництва вина?
Всі сорти винограду можна розділити на дві великі групи: їдальні та технічні. Перші з них більше підходять для вживання в свіжому вигляді або для приготування десертів. Смачний напій можна отримати лише з технічних сортів. Грона їх досить великі, а плоди невеликі, поруч один з одним.
Ароматне і рафіноване вино отримують із винограду Ізабелла, Мерло, Шардоне, Рислінг, Каберне Совіньон, Піно Нуар. Отриманий напій матиме трохи смачний смак з непомітною солодкістю. Якщо ви хочете отримати дуже солодке інтенсивне вино, вам знадобиться мускатний горіх. Вони ростуть лише в південних районах нашої країни.
Простий рецепт
Приготувати вино з виноградного соку в домашніх умовах не складно. Спочатку потрібно зберігати необхідну кількість винограду. Для напою підходять тільки стиглі ягоди. Вони не повинні демонструвати ознак гниття.
Виноград, призначений для вина, не можна мити. Він містить речовини на шкірі, які сприяють процесу бродіння.
Весь процес приготування можна розділити на кілька основних етапів:
Якщо виноград збирають під час дощової погоди, він може стати занадто слабким. У цьому випадку потрібно додати трохи якісного родзинок.
Готове вино розливають у невеликі пляшки, які необхідно щільно закрити. Зберігайте в прохолодному місці.
Відео-рецепт вина з винограду Молдова
Відео рецепт вина з винограду Ізабелла
Рецепт виноградного лікеру
Вдома можна приготувати, а десерт з виноградного вина є різновидом лікеру. Цей напій насичений і міцний. Такий напій можна приготувати не тільки зі свіжих, але і заморожених ягід. Для його приготування потрібні такі компоненти:
- півлітра горілки;
- п’ять кілограмів темного винограду;
- літри води;
- 400 грам цукру.
Найпростіший спосіб приготування домашнього винограду - це лікер:
- Очистіть фрукти від гілочок. Перелийте їх у скляну банку і залийте горілкою. Спирт повинен охоплювати ягоди на три сантиметри.
- Щільно закрийте контейнер і залиште його в приміщенні, де температура повітря підтримується на рівні 25 градусів на два тижні.
- Покладіть цукор в каструлю з водою. Зачекайте, поки суміш приготується. Випікайте невелике полум’я близько п’яти хвилин. Не забудьте назавжди видалити створену піну. Залиште сироп у холодильнику.
- Завершіть виноградний екстракт і змішайте з охолодженим цукровим сиропом.
Розлийте отриманий лікер через невеликі пляшки і закрийте їх. Перед використанням занурте в холодильник на кілька днів.
Вино з винограду в домашніх умовах, рецепти якого досліджені, порадує вас своїм вишуканим смаком та ароматом.