Абрикосове варення та компот з персиків мають постійне місце на кожній кухні. Цього разу зробіть їх за новими рецептами і потрібно в посудомийній машині.
Ви любите абрикоси або вишні в той час, коли їх сезон назавжди зник? Якщо у вас є запаси, ви можете насолоджуватися смаком соковитих фруктів всю зиму. Найпопулярніші способи збереження неповторного смаку солодких абрикосів та соковитих персиків - це приготування компотів та варення варення. Сьогодні компоти закупорюють не тільки в класичних каструлях, але і в духовці, мікрохвильовці або навіть в посудомийній машині. Курага також популярна.
Ви знайдете невичерпну кількість рецептів компоту з абрикосів та персиків та варення. Для освіження смаку ми вибрали класику як від бабусі, так і щось екзотичне.
Варення з абрикосів і персиків
Для консервування вибирайте стиглі, але все ще тверді абрикоси та персики, без пошкодження або початку гниття. Промити плоди, держак, розколоти, видалити кісточки. Можна готувати персики навпіл або розділити на чверті. Залежно від вашого смаку, залиште їх з шкіркою або очистіть від них, як помідори - покладіть їх на час у кипіння і негайно в крижану воду. Оболонка дуже легко ковзає.
Помістіть плоди щільно в дві третини чашки ріжучою стороною вниз, влийте настій, добре протріть край чашки і закрийте стерилізованою сухою кришкою та закрийте.
Варення в горщику
Помістіть фруктові чашки в горщик так, щоб вони не торкалися, залийте воду приблизно наполовину і стерилізуйте при температурі 95 ° C приблизно від 20 до 25 хвилин, залежно від твердості плодів.
Запечатування в духовці
При ущільненні в горщику зварювання в духовці є однією з класичних процедур зварювання. Поставте однаково великі та однаково наповнені чашки на деко, залишаючи між ними відстань близько 3 см. Вони не повинні торкатися, щоб запобігти їх тріщинам. Налийте приблизно літр води (приблизно на висоту 2 - 3 см) у деко і поставте його в духовку на нижній решітці. Увімкніть духовку при 170 ° C, підігрів знизу. Коли в компоті почнуть утворюватися бульбашки, знизьте температуру до 100 ° С і стерилізуйте тверді плоди ще 10 хвилин. Потім залиште в духовці приблизно на 5 хвилин і вийміть.
Готуючи в духовці, дотримуйтесь рецептів і особливо інструкцій виробника духовки.
Посудомийна машина в посудомийній машині
Посудомийна машина в посудомийній машині - це дуже нетрадиційний, але улюблений спосіб збереження фруктів та овочів у багатьох господинь. Зберігайте наповнені чашки у нижній корзині. Закрийте маленькі чашки або менші вгорі, щоб уникнути перевантаження та пошкодження посудомийної машини. Розставте фруктові чашки приблизно на 3 см один від одного і увімкніть довгу програму на горщиках. Ви можете зробити це ввечері, а вранці просто підібрати готові компоти. Або ж зніміть чашки відразу після циклу, переверніть їх догори дном і накрийте ковдрою.
Спробуйте наші рецепти компоту з абрикосів та персиків!
Класичний абрикосовий компот
Цукровий сироп залийте приблизно на 3 см від верхнього краю в очищені і оброблені чашками абрикоси. Ви можете приготувати його, розчинивши 700 г цукру в літрі гарячої води. Витріть краю чашок насухо, укупорьте і стерилізуйте.
Швидкий абрикосовий компот
Насипте столову ложку цукру на абрикоси в склянку, налийте воду на 3 см від верхнього краю і простерилізуйте.
Абрикосовий компот без цукру (з сіллю)
Це звучить неймовірно, але у вас буде солодкий компот навіть без грама цукру. Просто насипте кінчиком ножа сіль на фрукти в чашках і залийте їх гарячою кип’яченою водою. Дозвольте плодам виділити власний солодкий смак, що займає близько двох місяців.
Зимовий абрикосовий компот
Типовий різдвяний смак надається абрикосам паличкою кориці, двома зірковими зірками анісу та трьома гвоздиками, які ви готуєте в сиропній воді.
Компот з персиків
Можна приготувати компот з персиків так само, як абрикос, для настою буде достатньо 500 грамів цукру.
Компот з персика з вапном
Освіжаючий смак персиків додають сік і шкірка хімічно необробленого вапна. Додайте сік до цукрового сиропу, шматочок шкірки між персиками у склянці.
Компот з персиків з ромом
На два фунти персиків знадобиться 220 г цукрового піску. Змішайте нарізані фрукти в мисці з цукром, розлийте по чашках і залийте двома третинами рому. Варити при 85 ° С протягом 25 хвилин.
Або приготуйте варення з персиків та абрикосів
Рецепт смачного абрикосового варення, як від бабусі
Існує десятки рецептів абрикосового варення. Цей класичний, тому, можливо, трохи складніше, але тим краще. Вам знадобиться кілограм абрикосів і 60 ковдр цукру і чайна ложка лимонної кислоти. Очистіть абрикоси, наріжте їх, засипте цукром в каструлю і перемішайте. Дайте постояти до наступного дня. Абрикоси виділяють сік. Змішайте їх ручним міксером до консистенції за смаком і варіть при постійному помішуванні. Як тільки абрикоси загуснуть, додайте лимонну кислоту, перемішайте, зніміть піну і покладіть ложкою на невелику тарілку, щоб побачити, чи не загусне варення. Досить гарячого варення розлийте в гарячі чашки, переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою і дайте охолонути.
Персикове варення з Гельфіксом
Спочатку видаліть шкірку персиків у варенні - коротко запаріть у гарячій воді, складіть у холодну і таким чином легко очистіть їх від шкірки. На кілограм персиків вам знадобиться кілограм цукру і столова ложка лимонної кислоти. Наріжте персики шматочками, перемішайте, змішайте з цукром і лимонною кислотою і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть піну. Гаряче варення розлийте по чашках, поставте догори дном і дайте охолонути.
Порада: Варення готове, коли ви виллєте ложку варення на тарілку і зробите в ньому доріжку. Якщо не розливається, це робиться.