Марія Хосе та Хесус запрошують вас готувати

Голубці - типова страва німецької гастрономії, яку готують особливо восени та взимку, будучи стравою з великим споживанням на Різдво.

Далі Марія Хосе та Хесус запрошують вас приготувати: Голубці

ВСТУП

ДО ПОВИНУ ПОЧАТИ МАЛЮ ІСТОРІЮ

Перш за все, приготування фаршированого овочевого листя сягає Візантійської імперії. Пізніше в Європі використання капусти для цих цілей було дуже частим у регіонах Центральної та Східної Європи, враховуючи велику кількість цього овоча в цих регіонах. Нарешті, сьогодні цю страву багато готують у Німеччині та Східній Європі.

КУРОЗМІТНОСТІ

В Японії цей делікатес був представлений більше століття тому, назвавши його руленим кьябецу, який в даний час є звичайною стравою японців взимку.

ТАКОЖ, ДЕЯКЕ ЖИВЛЕННЯ

Він містить більше вітаміну С, ніж інші фрукти, такі як апельсин, він містить значну кількість альфа-лінолевої кислоти, яка в народі відома як омега-3, вітаміну А і більше кальцію, ніж інші продукти, такі як молоко.

Дуже повноцінна їжа завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів та білків високої біологічної цінності. Це також рецепт з низьким вмістом насичених жирів, ідеально підходить для дієт, харчування дітей та здорового харчування. Це також фантастична їжа у спортивному харчуванні для підтримання та поліпшення роботи.

ІСПАНСЬКА РЕФРАНЕРО

Хто хоче капусти, хоче листя навколо.

ДАЛІ, РЕЦЕПТ ФУРСОВОЇ КАПУСТИ

Насправді ви можете надрукувати або переглянути лише рецепт, натиснувши відповідний логотип. Ми також можемо змінити кількість порцій.

Листя капусти відокремлюємо акуратно, щоб не поламати.

Бланшуйте капусту лише для того, щоб вона пом’якшила (приблизно 2 хвилини, коли вони закінчать приготування з м’ясом).

Ми їх виймаємо і зливаємо.

Ми забираємо важку частину.

Ми робимо резерв на чистій тканині.

Зробіть м’ясну начинку, змішавши всі елементи.

Коригуємо сіль і спеції за смаком.

Ми формуємо м’ясні балони, щоб полегшити формування загорнутих голубців.

Капусту фаршируємо м’ясом.

Тримаємо зубочистками або ниткою

Ми кладемо їх у велику каструлю.

Щоб приготувати соус, додайте на сковороду олію і трохи вершкового масла.

Зубчики часнику ріжемо і підрум’янюємо.

Додайте цибулю і обсмажуйте до пашотування.

Ми даємо коньяку зменшитися.

Додайте соус до голубців.

Додайте коньяк і дайте йому випаруватися кілька хвилин.

Додайте бульйон, поки він не покриє рулети.

Нехай рулети готуються в накритому посуді (близько години на дуже повільному вогні).
- Його готують на повільному вогні, щоб м’ясо зварилося і не дало капустяному покриву зламатися.

Якщо соус дуже рідкий, ми можемо додати трохи кукурудзяного борошна, розчиненого в холодній рідині.

У супроводі картопляного пюре.

З вареною картоплею.

Ми також можемо супроводжувати його тушкованою картоплею.

Картопля хасельбек

Подавайте гарячим з будь-яким із запропонованих супроводжувачів.

Інгредієнти

Інструкції

Листя капусти відокремлюємо акуратно, щоб не поламати.

Бланшуйте капусту лише для того, щоб вона пом’якшила (приблизно 2 хвилини, коли вони закінчать приготування з м’ясом).

Ми їх виймаємо і зливаємо.

Ми забираємо важку частину.

Ми робимо резерв на чистій тканині.

Зробіть м’ясну начинку, змішавши всі елементи.

Коригуємо сіль і спеції за смаком.

Ми формуємо м’ясні балони, щоб полегшити формування загорнутих голубців.

Капусту фаршируємо м’ясом.

Тримаємо зубочистками або ниткою

Ми кладемо їх у велику каструлю.

Щоб приготувати соус, додайте на сковороду олію і трохи вершкового масла.

Зубчики часнику ріжемо і підрум’янюємо.

Додайте цибулю і обсмажуйте до пашотування.

Ми даємо коньяку зменшитися.

Додайте соус до голубців.

Додайте коньяк і дайте йому випаруватися кілька хвилин.

Додайте бульйон, поки він не покриє рулети.

Нехай рулети готуються в закритому посуді (близько години на дуже повільному вогні).
- Його готують на повільному вогні, щоб м’ясо зварилося і не дало капустяному покриву зламатися.

Якщо соус дуже рідкий, ми можемо додати трохи кукурудзяного борошна, розчиненого в холодній рідині.

У супроводі картопляного пюре.

З вареною картоплею.

Ми також можемо супроводжувати його тушкованою картоплею.

Картопля хасельбек

Подавайте гарячим з будь-яким із запропонованих супроводжувачів.

ВИБІР СИРОВИНИ

Перш за все, вибираючи капусту, чим вона важча, твердіша і компактніша, тим краще. Шматки, які мають висохлий зовнішній вигляд, слід відкидати, оскільки вони вказують на те, що вони не свіжі.

ПОСУД

  • Ножі.
  • Каструля.
  • Пан.
  • Дерев'яна ложка.

МИ МОГЛИ ТАКОЖ РОБИТИ ЦЮ ВАРІАНТУ

Звичайно, кожен регіон зазвичай супроводжується типовим соусом для цієї місцевості, у Східній Європі його зазвичай подають з томатним соусом.

ЗБЕРЕЖЕННЯ

  • Свіжа капуста: найкраще класти її в перфорований мішок у шухляді холодильника (щоб запобігти поширенню її запаху на інші продукти), щоб вона могла тривати тиждень.
  • Страва готувалася близько 2 днів у холодильнику.

НАШІ РЕКОМЕНДАЦІЇ З РЕЦЕПТОМ МАЛЯЖНОЇ КАПУСТИ

РЕКОМЕНДОВАНЕ МЕНЮ

  • Спочатку коктейль: Космополітична
  • Потім перекус: Котлети з тунця
  • Також хліб: житній хліб
  • Спочатку: Суп з морепродуктів
  • Друга страва: Голубці
  • Мариноване: напівсуха кава (саме це сподобалося тітці Марії Розі)
  • Нарешті на десерт: Яблучний штрудель
  • Космополітична
  • Котлети з тунця
  • Житній хліб
  • Суп з морепродуктів
  • Голубці
  • Напівсуха кава
  • Яблучний штрудель

ПІД ЧИ МИ ГОТИМО

  • Пропонуємо вам випити під час його приготування кілька склянок рейнського вина Liebfraumilch.
  • Також послухати хороший концерт Берлінської філармонії: Кармен, Люкс No1, Бізе, Баренбойм.

РЕКОМЕНДОВАНА БІБЛІОГРАФІЯ

РЕКОМЕНДОВАНИЙ РЕСТОРАН

Особливо актуальним є ресторан, Хорчер, Альфонсо XII, 6 Мадрид.

РЕКОМЕНДОВАНА ФІЛЬМА

КУХАР ПРЕЗИДЕНТА. Там, де президента Франції Франсуа Міттерана подають капусту, фаршировану лососем.

Звичайно, фільм, який варто переглянути.

Нарешті, ПОСВІТЛЕННЯ НАПУНЕНОЇ КАПУСТИ

Нашій тітці Мері Роуз, хто приготував цей казковий рецепт, який дуже сподобався дядькові Кліфу.

  • Марія Роза Рідель
  • Кліфтон Дж. Віллімас

Вам пропонується спробувати!

ІНШІ ПОВ'ЯЗАНІ РЕЦЕПТИ

  • Фрикадельки
  • М'ясна лазанья
  • Бургер Гуме
  • Фарширована свиняча корейка
  • Оссобуко
  • Хвіст бика

ОСТАННІ РЕЦЕПТИ З БЛОГУ

НАД ВСІМ ДЯКУЮТЬ КОНСУЛЬТОВАНІ ДЖЕРЕЛА:
  • Пошук слова
  • Жирова секрет.
  • Амазонка.
  • Youtube.
  • Піксабай.
  • Вікіпедія.
  • NHK.
  • Вісник.
  • Харчова.
  • ДНК-клініка.
  • Хіловед.
  • Гастроносфера.
2. 3

Поділитися цим

Написано

Ісус Маркес

Бакалавр медицини та хірургії, спеціаліст з медичної гідрології, зі ступенем аспірантури з питань харчування від ФАО та ЮНІСЕФ.

Залишити коментар Скасувати відповідь

Розмір порції 100 г.

Сума на пропорцію Калорії 348 Калорії з жиру 108% щоденна вартість * Загальна кількість жирів 12 g 19% Насичені жири 4 g двадцять% Холестерин 70 мг 24% Натрію 250 мг одинадцять% Калій 230 мг 7% Загальна кількість вуглеводів 40 g 14% Харчові волокна 3 g 12% Цукри 1 g Білок двадцять g 40%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.