Вівторок, 02 червня 2015 р
Читати › 2460 разів
Сезонні продукти в червні, включені як протагоністи в наш щоденний раціон, є найкращим способом гарантувати, що наш організм регулярно отримує корисні компоненти, що забезпечують продукти, які знаходяться в найкращих умовах свіжості та адаптації до часу року.
Крім того, не забуваючи, що споживаючи сезонні продукти, ми активно робимо свій внесок у підтримку стійкого сільського господарства та захист навколишнього середовища.
Фонд Середземноморської дієти, основною метою якого є збереження способу життя, яким жили середземноморські народи протягом тисячоліть, рекомендує наступні сезонні страви на травень як найбільш підходящі для цього червня, який щойно розпочався.
Фрукти
Авокадо, абрикос, брева, вишня, слива, малина, полуниця-полуниця, інжир, лимон, персик, диня, нектарин, мушмула, парагвайська, груша, банан та кавун.
Овочі та зелень
Мангольд, часник, брокколі, цукіні, гарбуз, цибуля, кольорова капуста, зелена спаржа, шпинат, зелена квасоля, салат, ріпа, огірок, болгарський перець, цибуля-порей, редька, буряк, капуста, помідори та морква.
Риба і молюски
Вугор, Тунця, Блю-білий, Омар, Боніто, Анчоус, Скорпіон, Креветки, Короп, Павук-краб, Палтус, Скумбрія, Червоний Омар, Креветки, Ліба, Мідії, Хек, Окунь, Краб, Устриці, Попка, Окунь, Живопис, Рибний меч, промінь, калкат, лосось, сардина, акула та форель.
м'ясо
Свинина, кролик, баранина, молодняк, курка, солодощі, курка, телятина та корова.
Середземноморська дієта
Користь середземноморської дієти для здоров’я та її роль у профілактиці багатьох хронічних захворювань є науковими доказами. Основні страви не можуть обійтися без трьох основних елементів:
Крупи. Одна або дві порції на прийом їжі, у вигляді хліба, макаронних виробів, рису, кускусу або інших. Вони бажано бути цілими, оскільки деякі поживні речовини (магній, фосфор та ін.) І клітковина можуть втрачатися при обробці.
Овочі. Вони повинні бути присутніми як на обід, так і на вечерю, приблизно по дві порції на кожен постріл. Принаймні один з них повинен бути сирим. Різноманітність кольорів та фактур забезпечує різноманітність антиоксидантів та захисних речовин.
Фрукти. Одна або дві порції на прийом їжі. Вони повинні бути звичайним десертом.
Слід гарантувати щоденне надходження від 1,5 до 2 літрів води.
Молочні продукти. Бажано у формі нежирного йогурту та сиру. Його споживання повинно бути помірним, близько двох порцій на день.
Оливкова олія повинна бути основним джерелом жиру за його харчовими якостями. Слід використовувати для заправки та приготування їжі одну столову ложку.
Спеції, зелень, цибуля та часник - це хороший спосіб ввести різноманітні аромати та смаки в страви та хороша стратегія зменшення вживання солі.
Оливки, горіхи та насіння є хорошим джерелом корисних жирів, білків, вітамінів, мінералів та клітковини.
Рекомендується помірне вживання вина або інших ферментованих напоїв.
Щотижня:
Споживають білки як тваринного, так і рослинного походження. Середземноморські страви зазвичай не містять білкової їжі тваринного походження в якості основного інгредієнта, але їх додають до інших препаратів, щоб зробити їх більш смачними.
Риба (дві і більше порцій), нежирне м’ясо (дві порції) та яйця (2-4 порції) є високоякісними джерелами білка на основі тварин. Риба та молюски також є джерелом корисних жирів.
Споживання червоного м’яса (менше двох порцій, бажано нежирних порцій) та обробленого м’яса (менше однієї порції) слід зменшити як за кількістю, так і за частотою.
Бобові в поєднанні зі злаками є хорошим джерелом рослинного білка. Картопля входить до цієї групи та частота їх вживання через наявність у традиційних рецептах м’яса та риби (приблизно три порції на тиждень, бажано свіжа).