Будучи веганом, не обов’язково означає, що нам доведеться відмовитися від улюблених страв. Наприклад, якщо вам потрібно яйце, ви можете легко його зробити, потрібно лише знайти найбільш підходящий замінник.
Створено: 4 березня 2019 р., 10:36 ранку
Змінено: 4 березня 2019 року о 15:00.
Яйця виконують кілька функцій при варінні та смаженні: вони утримують їжу разом, забезпечують вологу, допомагають їжі підніматися або зберігати форму, а яєчна жир освітлює деякі коржі.
Що вибрати замість яєць?
Хороший замінник яєць також здатний зробити для них користь. Однією з найдивовижніших речей, яку можна використовувати замість яєць, є аквафаба, яка може звучати як зовсім особлива річ, а насправді це не що інше, як рідина, яка відфільтровується із консервованої квасолі. Його також можна використовувати у веганських тортах, хлібі, печиві, млинцях, пирогах та тефтелях. Сире яйце можна замінити приблизно 3 столовими ложками такої рідини.
Тофу, який може прийняти смак усього, що він змішує, також можна використовувати замість яєць, що робить його ідеальним для приготування веганської "яєчні" та "лотків для яєць". 3 столові ложки тофізованого шовкового тофу відповідають приблизно 1 яйцю при смаженні. Якщо ви хочете, щоб печиво добре піднялося, додайте також 1/8 чайної ложки розпушувача. Щоб приготувати яєчню та яєчний салат, подрібніть сильніше тофу виделкою - одне яйце можна замінити чвертю склянки. Його також можна використовувати для приготування тортів, тістечок, газованих напоїв або французького пирога під назвою кіш.
Які переваги веганського способу життя?
Незважаючи на те, що веганізм - це по суті рух за захист тварин, користь від нього можуть отримати не лише тварини. Рослинна дієта має науково доведеними позитивними ефектами як для нашого здоров'я, так і для навколишнього середовища. Демонструємо деталі!
Насіння льону, фрукти, овочі
Ми також можемо спробувати насіння льону, змочене у воді, що є дуже здоровим, оскільки воно наповнене цінними матеріалами. Якщо ми можемо, ми воліємо придбати фракцію насіння льону, а не ціле лляне насіння. Щоб замінити яйце, змішайте столову ложку насіння з 3 ложками води, яку при необхідності можна змішати з 1/8 чайної ложки розпушувача. Також хороший вибір для веганських печива, вафель, тістечок, млинців та хліба.
Фрукти також можуть бути замінниками яєць: пиріжки можуть включати яблучний соус або подрібнені банани, наприклад. Ви навіть можете спробувати такі овочі, як солодка картопля, картопляне пюре та гарбуз або подрібнений авокадо. Три столові ложки пюре дорівнюють одному яйцю. Їх також можна використовувати в булочках, млинцях та овочевих тефтелях. Крім того, різні органічні замінники яєць доступні в органічних магазинах та реформаторських магазинах, які були спеціально розроблені, щоб поводитися як яйця під час смаження та варіння - з ними також варто експериментувати.