Відео про здоров'я та медицину: Алан Рассел: Потенціал регенеративної медицини (лютий 2021).
Найкраща колекція для людей з діабетом
Погодьмося: у нас будуть дні - і то багато - коли вам просто не хочеться готувати. Ось чому доцільно складати перелік здорових ручних підборів - особливо якщо у вас є те, що вимагає ретельного управління дієтою.
"Винос може бути частиною здорової дієти при цукровому діабеті, і я насправді її заохочую час від часу", - говорить Ерін Палінскі-Уейд, РД, CDE, автор дводенної дієти з діабетом та дієтолог на приватній практиці у Франкліні, штат Нью-Джерсі. ви можете нудьгувати з їжею або навіть з огидою. Потім, коли ви насправді їсте їжу далеко від дому, ви, швидше за все, схопитесь і зробите неправильний вибір, що може значно збільшити рівень глюкози в крові ".
Хоча ці рекомендації спеціально підібрані для людей з діабетом, вони також є розумним вибором для тих, хто хоче тримати свої калорії під контролем або просто намагається бути здоровішим. Тож при замовленні!
Китайська: куряча лоза та брокколі
Чудова річ китайської мови полягає в тому, що більшість зразків для зразків дозволяють замовляти парові страви. Деякі місця також пропонують м’ясо, приготовлене у ароматизованій воді, порівняно з олією, що допоможе вам заощадити значну кількість калорій та жирів. Ви також можете замовити соус збоку, що чудово, оскільки для додання смаку вам потрібно лише кілька столових ложок - на відміну від набагато більшої кількості, яку часто додають у страви.
"Замовляючи китайські продукти, орієнтуйтеся на страви, наповнені нежирним білком і овочами з обмеженим рисом і локшиною", - рекомендує Палінскі-Уейд, яка рекомендує замовляти курку, брокколі та брокколі з бічним соусом. "Кожен шматочок занурте в соус і залийте його, ви можете значно зменшити вміст вуглеводів, натрію та калорій у їжі".
Тримайте натрій під контролем, щоб допомогти знизити і контролювати рівень насичених жирів, щоб контролювати свій стан - як важливі кроки для мінімізації ризику серцевих захворювань, що особливо важливо для людей з діабетом, за даними Американської асоціації діабету. Деякі солодкі соуси, такі як апельсиновий, кисло-солодкий та солодкий чилійський соус, містять більше цукру - тому, якщо хтось хоче їсти, розбийте його трохи з невеликою кількістю води.
Грецька: Сувлакі з грецьким салатом
Хоча грецькі ресторани пропонують такі меню, як смажені сири та кондитерські випічки, ви також знайдете вегетаріанські та м'ясні страви на грилі, а також інші добори нежирного білка. Якщо у вас діабет, подумайте про замовлення сувлакі: збитого м’яса на грилі або овочів, маринованих в олії та спеціях. Попросіть невеликий грецький салат з гарніром, щоб додати ще більше вегетаріанців.
Ще один головний вибір їжі: тарілка гігантської квасолі. "Ці свинячі ягоди свинини традиційно покривають насиченим томатним та орегановим соусом", - каже Ліза Столлман, RDN, CDE, консультант ресторану в Нью-Йорку. "Вони пропонують рослинні білки та клітковину, які допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові".
Замовити закуску для сім'ї? Долмадес, або листя винограду, зазвичай начинені рисом та овочами, як правило, є зручним вибором для людей з діабетом. Майте на увазі, що рис у цих маленьких красунь є джерелом вуглеводів, які він може. Тож тримайте одну-дві штуки, як ваша закуска.
Італійська: овочева піца з тонкими скоринками та салат Цезар
" Коли ми думаємо про італійську, ми думаємо про піцу! ", - говорить Шахзаді Девє, РД, CDE, яка працює в приватній практиці в Торонто, Онтаріо." Люди, які страждають на цукровий діабет, часто уникають піци, побоюючись, що такий вибір не лише виведе їх з ладу. в крові, цукру в крові, але вони також завантажені калоріями, жиром і сіллю. на корі та начинках піци на ваш вибір. "
Виберіть піцу з тонкими скоринками, різновид цільної пшениці, якщо є, і подайте їй набагато здоровіший вибір, ніж піца з глибокою сковородою або скоринка, наповнена сиром. "Клітковина допомагає уповільнити підвищення рівня цукру в крові, сприяє поліпшенню рівня холестерину і змушує вас почуватися ситішими довше", - говорить Дев'є. "Що стосується вибору бадилля, завантажуйте свіжі овочі, які мають низьку калорійність, багаті вітамінами та мінералами".
Якщо італійська ялиця не здається повноцінною без піци з м’ясом, скористайтеся стрункою куркою без напружених пеперонів, ковбас або ковбас, які зазвичай завантажені насиченими жирами і менш корисні для серця, ніж птиця. Потім з’єднайте салат Цезар із пов’язкою збоку. На додаток до постачання клітковини, яка може допомогти впливати на натрій у шкірці та на сир. Велика склянка води як ваш напій також допоможе.
Мексиканська: Чилі Кон Карне з квасолею
Краса мексиканської кухні в тому, що багато страв завантажені квасолею, яка пропонує білок і. Візьмемо чилі кон карне, наприклад, у квасолі. Ця тарілка наповнена білками і клітковиною, у яких приблизно 20 грамів вуглеводів на чашку, зазначає Палінскі-Вейд. "Овочі та квасоля додають аромату та обсягу мисці та забезпечують хороше джерело клітковини, яка допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові та втамувати голод", - говорить він.
Ще один хороший вибір: фахітас. Можливо, ви думаєте, що це жирна їжа, якої слід уникати, але ви контролюєте, як робиться ваше замовлення та як ви його їсте. Фахітас, як правило, постачається з більшою кількістю коржів та великих шматочків рису - тому ви можете попросити ресторан поласувати коржиками або рисом, або з’їсти меншу порцію та заощадити зайві залишки. Решта дошки завантажена м’ясними білками, а також овочами з овочами - і те, і інше чудовий варіант контролю рівня глюкози в крові.
Незважаючи на це, попросіть кукурудзяні або цільнозернові коржі замість білого борошна, якщо вони є. "Вони можуть мати менший вплив на рівень глюкози в крові", - говорить Палінскі-Вейд. А ви можете попросити додатковий салат та помідори як багатий клітковиною наповнювач для вашої фахіти.
Японська: суп Місо, суші та салат з морепродуктів
Якщо у вас є тяга до японської їжі, незалежно від того, що ви замовляєте, почніть їжу з чашки супу місо. Ось чому: Дослідження показують, що якщо ви їсте суп перед їжею, за цей сеанс ви з’їсте до 20 відсотків менше. Суп стоїть збоку з більшим вмістом натрію, тому пийте багато води протягом їжі і контролюйте споживання натрію протягом решти дня.
Що стосується суші, то багато пунктів меню смажать (я думаю, що це рулети з темпури), виготовлені з додаванням калорій або вершків у висококалорійних соусах, таких як гострий майонез. Найкращий вибір - це рулет або два, які пропонують більш м’які варіанти білка, такі як лосось, тунець і овочі. Якщо є, попросіть приготувати рулет для суші з коричневим рисом замість білого рису.
Просто знайте, що деякі види тунця, такі як синій, тунця та жовтоперого тунця, можуть містити більш високі рівні ртуті, ніж лосось, згідно з Фондом захисту довкілля (EDF).
Замовляючи суші, з’єднайте рулетики з водоростями або бічний салат із пов’язкою збоку. І використовуйте ці палички, щоб їсти повільніше - ви виявите, що почуваєтесь зовсім раніше, ніж би інакше.
Індійська: курка тандурі з цільнозерновими Нааном та Райтою
"Замовляючи індійські страви, йдіть з квасолею або сочевицею", - каже Дев'є. "Порівняно з іншими товарами, що пропонуються, ці продукти є щільнішими, меншими та мають більшу вагу клітковини - вони допомагають контролювати коливання в крові та підтримують насиченість".
Кар’єра може бути дуже різною для різних ресторанів, тому запитайте, у кого в квасолі чи сочевиці каррі найменша кількість олії. Якщо олія з низьким рівнем олії недоступна, ви побачите, чи можете ви готувати їжу з кількістю менше звичайної.
? Хоча деякі індійські ресторани лише вегетаріанські, багато пропонують м’ясо. "Якщо ви робите вибір м'яса, вибирайте курку тандурі з половиною решітки з цільнозернових страв або наану та чудовим салатом з райтою, яка є йогуртовою заправкою", - пропонує Дев'є.
І звичайно, більшість індійських ідей мають ситного помічника з рисом, тому намагайтеся не переборщувати, оскільки рис завантажений вуглеводами і може змінити рівень цукру в крові.