Про целіакію - та його вплив на людину - мало що написано чи сказано. Якщо ви "свіжий" пацієнт і не знаєте, як скоро, придбайте тостер, домашню пекарню та фритюрницю.
Тостер є "абсолютною основою виживання" для целіакії, оскільки хліб та тістечка без глютену найсмачніші, коли ми їх "гарячими". Домашня пекарня є відомим помічником: випікає фантастичний хліб, який можна замовити в морозильній камері.
Фритюрниця, звичайно, лише для споживачів смаженої їжі та картоплі фрі. Але іноді це хороша різноманітність дієт. І принаймні у вас є вдома 100% надійність сировини без глютену a "Чиста" олія.
Якщо ви страждаєте на целіакію, робіть ставку на якість їжі
Навіть якщо ваші варіанти харчування поза межами, не впадайте у відчай. Їжа без глютену може бути якісно вищий рівень, якщо ви придумаєте власні, домашні рецепти.
Через кілька тижнів-місяців «без глютену» ви почнете відчувати себе краще. Ви будете жити здоровіше, не забруднюючи організм «отрутою».“. Сьогодні в аптеках (і не тільки в них) існує широкий асортимент безглютенових продуктів.
Ви можете відразу ж замінити його в коморі "Клейковина" a глютенсодержащая сировина. Ви будете на шляху до очищення безглютенової дієти тонка кишка, і таким чином ваше тіло.
Ви більше не споживаєте продуктів, що містять:
- клейковина,
- клітковина,
- крохмалі,
- "Мистецтво",
- глутамати,
- клейковина, що містить “É-čka”,
- сучасні ароматизатори, порошки та барвники,
- Соуси UHO.
Як шукати дієтичну їжу без глютену
Списки та кількісні межі т.зв. дієтичні продукти, призначені для целіакії, опубліковані на веб-сайті Міністерства охорони здоров'я Словацької Республіки (http://www.health.gov.sk/Hladat?q=dieteticke+potraviny).
Продукти, що не містять глютену, також можна придбати в натуральні харчові продукти і в деякі супермаркети.
Позначити як "Не містить глютену", або символ "Викреслене вухо", полегшити пацієнтам здійснення покупки. Кожен продукт повинен мати точний склад, перелік інгредієнтів тощо. безкоштовний номер для виробника.
Тільки виробник може надійно повідомити, чи не використовувався він у процесі клейковина, хоча лише в мінімальних кількостях. У ресторанах також повинна бути безглютенова їжа чітко позначені.
І більше: Завжди читайте, вивчайте і перевіряйте склад їжі! З часом зробіть це звичною справою!
Целіакія - діагностика
Планові профілактичні огляди та передплата не тестуйте на целіакію. Після обстеження (забору крові та біопсії) та підтвердження від "гастро" можна згадати CardZP-картка. Ви маєте лише на підставі письмового звіту гастроентеролога (в рамках "державної політики щодо наркотиків") позов для призначення безглютенової їжі. Ці спеціальні продукти харчування можна придбати за рецептом в аптеках, частково відшкодувавши їх із медичного страхування.
Також читайте:
До продуктів, що не містять глютен, належать:
- Солодка кукурудза,
- рис,
- пшоно,
- гречка,
- амарант,
- лобода.
Безпечні продукти також:
- картопля,
- бобові,
- тапіока,
- каштани,
- молоко та молочні продукти,
- м'ясо,
- риба,
- яйця,
- рослинні олії,
- фрукти та овочі.
Ризики такі:
- готові страви та продукти,
- соуси,
- рокефор, плавлений сир,
- ковбаси,
- спеції,
- бульйону,
- Сушені фрукти,
- креми, пудинги, коктейлі,
- морозиво,
- шоколад, какао, цукерки,
- жуйка.
У дітей та дорослих з генетичними схильність до целіакії, призводить до прийому їжі, що містить клейковина (або ті, що містять навіть сліди глютену) до імунної відповіді в кишечнику. Це відбувається хронічне запалення a атрофія ворсинок тонкої кишки. Тіло засвоює менше поживних речовин або поживних речовин взагалі не сприймає.
Основні прояви целіакії:
- діарея, втрата ваги,
- втома,
- здутий живіт, біль у животі,
- нудота,
- у дітей також порушення росту.
Також є симптоми поза травного тракту:
- дефіцит заліза (і, як наслідок, анемія),
- ламкість кісток,
- відсутність менструації,
- відсутність вітаміни або мінерали.
Навіть хвороби імунна система, діабет 1 типу, хвороби щитовидна залоза, або неврологічні захворювання (епілепсія, атаксія та нейропатія) можуть свідчити про целіакію.
Також читайте:
Поради та поради щодо безглютенової кухні
Кулінарія та випічка - це, в основному, кухня без глютену не відрізняється від звичайної кухні. Тому ви можете продовжувати використовувати ті самі рецепти та процедури. Однак потрібно це виключити всі джерела глютену, таким чином вони контролювали всю використовувану сировину. Страви з них більш вимогливі борошняний шлях. Випічка псується швидше, тому їх краще зберігати в холодильники.
Не бійтеся експериментувати. Як замінник пшеничного борошна використовуйте безглютенові борошняні суміші - властивості рівні пшеничному борошну. Борошно без глютену поглинає більше води, тому просто використовуйте менше борошна або додайте воду. Ми даємо шлях для полегшення більше розпушувача.
Борошно без глютену утримує тісто менше один з одним. Готовий продукт більш крихкий і більше кришиться. Але тісто можливо "Клей" - додаванням невеликої кількості горіхів, олії, йогурту, меду або яєць.
Не купуйте кукурудзяне борошно оптом - воно жирне, жовте.
Випікаючи випічку, не слід спорожнювати деко соєвим борошном. Горить, і спекотно.
Розділіть їжу з глютеном у шафах, налаштуйте "Куточок без глютену". Продукти, що не містять глютену, не повинні контактувати руками з борошна з клейковиною. Уникайте води або олії, які використовувались для приготування їжі, що містить глютен. Інструменти та інгредієнти перед приготуванням та випіканням завжди ретельно почистити.
Буде випущена таблетка, вакцина?
В даний час проводяться різні наукові дослідження з метою пошуку інших методів лікування целіакії. Вчені тестують препарати проти целіакії в лабораторіях. Однак безглютенова дієта на сьогодні є єдиним і найпростішим способом лікування целіакії.
З питаннями щодо покупок та вечері ви можете зв’язатися кваліфікований дієтолог, досвідчений дієтолог, або громадські об'єднання целіакії.
- Целіакія - це вроджене аутоімунне захворювання, яке викликається непереносимість білка в злаках - пшениця, жито, ячмінь, спельта, камут, овес та тритикале.
- Поширеність целіакії наводиться в межах 1: 100 до 1: 500 (у Словаччині приблизно 1: 400). Це означає, що у нього найбільш доведена целіакія 1%населення.
Відредаговано (джем)
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.