Іспанці улюблений літній суп, холодний, не потрібно готувати, повний вітамінів і клітковини, охолоджує, освіжає і навіть струнки. Це може бути веганське, без лактози, навіть без глютену - але також м’ясоїдні.

Літо в Іспанії справді спекотне, тому варто розповісти, що вони їдять у велику спеку. Гаспачо - відмінне літнє блюдо, скільки б ви не могли з’їсти, оскільки воно містить лише сирі овочі, саме тому воно дуже корисне і просте у приготуванні, адже інгредієнти потрібно просто змішати між собою.

Оригінальний гаспачо містить окрім помідорів, огірків, цибулі, перцю та часнику оливкову олію, сіль, сік з овочевої основи та хліб, але сьогодні майже всі сирої супи з смузі можна вважати гаспачо. Пропорції можуть змінюватися, якщо хочемо, ми можемо зробити з нього більше паприки або огірка, більше помідорів, а текстуру і щільність можна змінити на смак. Одні роблять його щільнішим, інші п’ють більше, розбавляють.

спекотних

За каталонським рецептом для 6-8 помідорів, 2 м’ясних перців або болгарського перцю, 1 зміїний огірок, 2 зубчики часнику, 1 скибочку сухого хліба, змоченого у воді, а потім відкрученого, 1-2 столові ложки бальзамічного оцту і половину деци оливкової олії, солі та перцю, тоді все, що ми можемо приправити на свій смак.

Ми можемо залишити хліб поза ним, хоч він ще й дуже смачний, але робить ґапач якось вершнішим та одноріднішим. Деякі люди не змішують в ньому хліб, а рвуть його на шматки або нарізають кубиками, обсмажують на невеликій кількості оливкової олії і таким чином посипають добре охолодженим супом на подачу.

Хоча гаспачо можна приготувати за кілька хвилин, варто відпочити кілька годин у холодильнику - з одного боку він досить охолоджується, а з іншого - аромати з’єднуються. Варто зробити більшу його порцію, вона зупиняється на кілька днів і навіть стає смачнішою, коли поєднується: один день з вареними яйцями, порізаними на вироби, інший день з грінками, знову з ризикованими овочами, можливо, кілька зерен оливки або навіть ложка йогурту.

Крім червоного, є також жовтий і зелений гаспачо: сюди входять жовті помідори, жовтий або зелений солодкий перець, зеленим може бути навіть авокадо, дитячий перець.