mixer

Маргарита - не єдиний коктейль на основі текіли у світі, але це один з найпопулярніших напоїв, виготовлених з текілою. Історія напою незрозуміла, проте, дуже ймовірно, що його назвали на честь дами. Інший факт, що “маргарита” також може означати квітка маргаритки англійською мовою, що може призвести до отримання іншого коктейлю “Дейзі”, який готується з інгредієнтів, подібних до Маргарити. За допомогою кількох тендерних барів ми обійдемо тему, який рецепт найкращий. Звичайно, коктейльна мода приходить і йде, але Маргарита вже зняла своє постійне місце на напоях.

Повернімося до 20-х років минулого століття, цього разу коктейль «Ромашка» - це чудове поєднання алкоголю, цитрусових, апельсинового лікеру та газованої води. Текіла ідеально вписується в цю категорію. "Маргарита - це різновид коктейлю" Ромашка ", в якості основного спирту якого використовується текіла", - говорить Філіп Доберд, президент Національного фонду харчування та напоїв. “Під час заборони алкоголю сталося багато речей, і деякі американці переїхали до Мексики, де вперше познайомились і спробували текілу. До цього їм це було невідомо ”.

Якби ми переглянули список напоїв до 1940-х років, важко було б знайти коктейлі, виготовлені з текілою. Якщо ми все-таки заглибимось у це, ми зустріли б ряд екзотичних термінів, назв, наприклад, у книзі Чарльза Бейкера «Супутник джентльмена», де автор пропонує такі напої, як запальний, мексиканський делікатес «Розстрільний загін». "Цей напій на основі текіли, - пише Бейкер у своїй книзі, - це дистиляція рослини агави на високому рівні".

«У виданні« Café Royal Cocktail Book »1937 року представлений напій під назвою« Пікадор », - говорить Емілі Арсено, бармен і менеджер бренду в Rémy Cointreau Collectif 1806 року. «Інгредієнти включають лікер Кунтро, текілу та свіжий лимонний або лаймовий сік - сіль тут поки не згадується. Для мене Маргарита забезпечує ідеальний баланс - поєднання солодкого, кислого, солоного - тому підтвердження. Це ідеальна гармонія! "

"Напої, такі як Sidecar і Kamikaze, - це всі коктейлі у стилі ромашки, які складаються з двох частин, одна - Кунтро (або апельсиновий лікер загалом) і три чверті соку лимона або лайма", - сказала Айві Мікс журналу Liquor. співвласник. "У такому вигляді ми можемо приготувати дуже смачний напій".

Однак, поки ми не натрапимо на аркуш із рецептом коктейлю «Маргарита», підписаним барменом, не можна точно сказати, хто винайшов цей коктейль. Тож не дивно, що існує низка історій, включаючи акторів, компанії, бари та ресторани, у яких є задушевні запаморочливі історії, щоб зробити історію якомога автентичнішою - деякі з них відбуваються в Мексиці, а деякі в США.

"Це насправді не як мексиканський коктейль, це більше американський", - пояснила Айві Мікс. "Ви не п'єте коктейль" Маргарита "в Мексиці, ви там п'єте" Паломас ".

"Я думаю, що захоплює те, що ніхто не може сказати точне походження Маргарити", - сказала Міа Мастроянні, міксолог та міксер із Сохо-Хаус, штат Каліфорнія. "Такий простий коктейль також відзначений дев'ятьма місцями в країні, де його можна було винайти і де люди, напевно, говорили:" О, я можу спробувати його без газованої води ", тому класична Маргарита була зроблена з поєднанням текіли, апельсиновий лікер і свіжий лайм ".

Це припущення є найбільш обґрунтованим. Беручи до уваги простоту напою, зростаючу доступність інгредієнтів та бажання створити новий, використовуючи структуру іншого напою, є набагато більше шансів, що коктейль «Маргарита» був винайдений кількома людьми в різних місцях.

За словами Роберта Сімонсона, автора "3-інгредієнт-коктейлю", чим більше сторінок було зібрано для фонової історії коктейлю, тим менш автентичними видавалися повідомлення. "Досліджуючи корисний матеріал для своєї книги, я все більше і більше занурювався в історії різного походження", - розповів він. “Більшість із цих історій дуже конкретні і, отже, надзвичайно маловірогідні. Як відомо будь-якому історику коктейлів, чим детальніше історія походження - час, місце, винахідник, усі обставини - тим ближче ви наближаєтесь до т.зв. До "міста безумства".

Існує безліч варіантів коктейлю «Маргарита». Одну з них можна знайти у знаменитому барі Tommy’s у Сан-Франциско, який привертає увагу широкої публіки своїм чудово оформленим вибором текіли преміум-класу. Батончик виключає апельсиновий лікер із інгредієнтів Маргарити, залишаючи текілу, лайм та нектар агави строго. Він став настільки популярним, що став повністю відокремленим від інших варіацій, завдяки чому став відомим як Маргарита Томмі і, можливо, єдина Маргарита, винахідник якої ясний, хто не хто інший, як власник бару Томмі Хуліо Бермехо.

Маргарита Томмі

60 мл 100% текіли бланко агави
30 мл свіжовичавленого соку лайма
15 мл нектару агави

Вилийте кожен інгредієнт у наповнену льодом шейкер, добре струсіть і процідіть у склянку, прикрашену солоною скоринкою.

"Нам найсмачнішим з рецептів Маргарити став коктейль" Маргарита "Томмі", - пояснила Кітті Бернардо, головний бармен ресторану та бару "Два сімки" в Принстоні. "М'яка солодкість нектару агави, поряд з тим, що цукор походить з тієї ж рослини, що і текіла, надає напою смачнішого та освіжаючого смаку".

Але для більш консервативних, ми повинні дати йому апельсиновий лікер - будь то кюрасао на основі коньяку, Куантро або трикратна сек. "Існує так багато різних видів апельсинових лікерів, і завдяки їм кожен напій буде трохи різним", - сказала Айві Мікс. "Я люблю вживати трохи апельсинової наливки, моя Маргарита буде смачнішою".

Наша рекомендація: Використовуйте невелику кількість апельсинового лікеру та сиропу агави. Використовуючи їх разом, ми можемо отримати чіткий, соковитий коктейль, який одночасно балує та освіжає. Ви можете змішати справді особливий коктейль «Маргарита» для себе та своїх гостей.

Якщо ви хочете дізнатись і спробувати ще більше коктейлів, приходьте до школи змішувачів Мохіто, де ви дізнаєтесь усі прийоми приготування коктейлів, усі моменти виробництва алкоголю та особисто відчуєте, як це бути чим завгодно.

На курсах змішувачів ми супроводжуємо вас від основ до вищого рівня. Кінець - невидима кількість напоїв, що чекає за прилавком, щоб насправді відкрити світ алкоголів, за допомогою теоретичних уроків, де ви можете вивчити техніку та історію приготування кожного напою. В кінці курсу ви можете продемонструвати свою творчу сторону, щоб створити коктейль, якого ще ніхто не вигадав, і переправити у вашій власній історії.

Ми гарантуємо хорошу атмосферу, професійні знання та професійну освіту! У НАС НЕМАЄ прихованих витрат! По закінченню навчання змішувача ми видамо міжнародний сертифікат змішувача на угорсько-англійську мову, і ви також отримаєте в подарунок бостонський шейкер.

Виберіть для себе правильний курс баріста та змішувача: базовий, прискорений, вдосконалений, латте-арт, індивідуальний/VIP, зі знижкою Два в одному: курс барісти та змішувача, Barista MasterClass, американський тренер з барменів та професійний пакет Barista та професійний міксерний пакет який ви також отримаєте подарунковий курс. Ви можете зареєструватися в будь-який час з 10:00 до 18:00 з понеділка по п’ятницю! Відвідайте школу змішування Мохіто та Академію Баріста!